Jablkové pyré patrilo už od malička k obľúbeným dezertom mojich detí. Najskôr sme začali detskou výživou počas kašičkovania a plynulo prešli k pyré keď boli deti väčšie. Odkedy som sa začala zaujímať o tému pečenia bez vajec som objavila ďaľšiu skvelú stránku jablkového pyré. Aby bolo pridaného cukru čo najmenej, odporúčam použiť na pyré najmä sladké odrody jabĺk napíklad - Boskoop, Rabella. Tieto sú prirodzene sladké a tak možno pri nich použiť ešte menej pridaného cukru ako pri kyslastých druhoch jabĺk.
Suroviny (na ca. Môj tip - u nás sa pyré vždy rýchlo spotrebuje ale ak chcete je možné ho aj pár týždňov skladovať. Na to treba sterilizovať zaváraninové poháre (napríklad nad vrelou parou alebo v trúbe) a tieto potom naplniť ešte vrelým pyré. Hneď uzavrieť deklom a potom obrátiť hore dnom, tak aby pohár stál na dekli.
Jablkové pyré sa najčastejšie spája so zdravou desiatou pre deti. Používa sa aj na prípravu jablkového koláča, ale dá sa použiť aj na mnoho iných spôsobov. Málokto vie, že pomocou jablkového pyré môžete z pečiva odstrániť tuk, čím výrazne znížite množstvo kalórií. Jablkové pyré je zdrojom sacharidov, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok, čo z nej robí hodnotnú a všestrannú potravinu.
Jablkové pyré je veľmi obľúbené. Je to zdravé, chutné a sýte občerstvenie, ktoré je navyše lacné a ľahko dostupné. Ľahko ho nájdete v Európe a Severnej Amerike, ale aj v iných krajinách. Jablkové pyré je v Európe známe už stovky rokov a pripravovalo sa už v stredoveku, aby sa jablká počas zimy nepokazili.
Výhody a výživa jablkového pyré
Rovnako ako samotné jablká, aj jablkové pyré obsahuje vlákninu, komplexné sacharidy a vitamín C. Dôležité je, že jablkové pyré neobsahuje tuk ani soľ. Ak si preto vyberiete hotové jablkové pyré, vždy si prečítajte etiketu výrobku, aby ste sa vyhli pridaným cukrom. Určite je lepšie vybrať si nesladené alebo si ho pripraviť doma. Jablká sú jedným z najzdravších druhov ovocia a tešia sa mimoriadnej obľube. Jablká aj ich zaváraniny sa považujú za prírodný liek proti prechladnutiu a tzv. žalúdočnej chrípke. Pravidelnou konzumáciou jablkového pyré rýchlo zaznamenáte zlepšenie fungovania celého organizmu.
Jablkové pyré je ľahko stráviteľnou alternatívou jedla during otravy jedlom. Ľudia bojujúci s otravou sa môžu ľahko dehydrovať, čo znamená, že sa z nich vyplavia dôležité vitamíny a minerály. Pyré vám pomôže dodať správne množstvo kalórií a udrží vás pri sile. Má nízky obsah kalórií, je sýte a dokáže ľahko potlačiť pocit hladu. Možno ho pridať napríklad do ovsenej kaše so škoricou alebo môže byť samostatnou desiatou a alternatívou večerného občerstvenia.
Použitie jablkového pyré je rozmanité. Jablkové pyré sa označuje aj ako jablková omáčka a je to polotuhý výrobok. Dôležité je, že sa dá pripraviť z rôznych odrôd jabĺk. Recepty na jablkovú penu sa líšia. Môžu byť obohatené o jablkovú šťavu, jablčný mušt alebo jablčný ocot. Jablkové pyré môže v niektorých prípadoch obsahovať aj pridaný cukor, med alebo iné sladidlo. Jeho množstvo závisí od toho, aké kyslé sú jablká.
Príprava a skladovanie
Príprava jablkového pyré je veľmi jednoduchá. Jablkové pyré je nízkokalorický výrobok. Okrem toho je zdrojom sacharidov a vlákniny. Obsahuje tiež vitamíny E, C a vitamíny skupiny B. Zároveň je potrebné pripomenúť, že konečný obsah živín v jablkovom pyré sa líši v závislosti od použitej odrody jabĺk. Ovplyvňuje ho aj stupeň zrelosti jabĺk použitých na výrobu peny. Dôležitý je aj čas prípravy, t.j. Dôležité je tiež použiť do pyré olúpané jablká alebo jablká so šupkou.
Na druhej strane množstvo cukru v jablkovom pyré závisí najmä od výrobcu alebo kuchára. Treba poznamenať, že jablká sú bohatým zdrojom antioxidantov, ale ich obsah sa líši v závislosti od odrody. Flavonoidy a antokyány sa nachádzajú aj v jablčných šupkách, zatiaľ čo šupky aj dužina sú zdrojom malého množstva vitamínu C. Vitamín C je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, ale vitamín C obsiahnutý v dužine má nižšiu aktivitu ako vitamín C nachádajúci sa v šupke ovocia.
Použitie jablkového pyré je rozmanité. Šálka jablkového pyré je zdrojom 100 kalórií. Na druhej strane, ak sa pridajú mandle, arašidové maslo alebo celozrnný chlieb, ide o zdravé, dobre vyvážené jedlo. Keďže je jablkové pyré dobrým zdrojom pektínu, oplatí sa ho pridať k raňajkám alebo k druhým raňajkám. Ovsená kaša s jablkovým pyré.
Použitie a recepty
Jablkové pyré sa dá použiť na mnoho spôsobov. Je vhodné aj pre vegánsku a vegetariánsku stravu. Zaujímavou kombináciou by mohol byť fazuľový jogurt a jablkové pyré, ktorá je obľúbenou kombináciou najmä v Japonsku. Jablkové pyré je tiež chutným doplnkom dezertov, pečiva a tiež mäsa. S úspechom ho možno použiť ako polevu na pečené mäso. Jablkové pyré je obľúbenou pochúťkou predovšetkým pre malé deti. Ide o ľahko stráviteľný výrobok, ktorý si nevyžaduje žuvanie ani hryzenie. Vďaka tomu, že je veľmi jednoduché na prípravu a zároveň ľahko dostupné, sa často podáva malým deťom ako samostatné jedlo aj ako doplnok k sladkému jedlu.
Recept na dokonalý domáci jablkový pretlak
V súčasnosti sa dá jablkové pyré ľahko zohnať v tubách, čo veľmi uľahčuje jej podávanie malému dieťaťu. Ľudia, ktorí dbajú na životné prostredie, si môžu vybrať aj tuby na opakované použitie. Jablkové pyré sa často používa aj na prípravu jablkových koláčov, jablkových zákuskov a tort. Výroba domáceho pyré je najlacnejšia na jeseň, keď je najviac odrôd jabĺk. Pyré sa potom môže používať počas celej zimy na sladké pečivo, ako aj na suché jedlá. Vyskúšajte ďalší delikátny spôsob, ako pripraviť obľúbené kuracie...
- Jablkové pyré môže slúžiť ako prísada do čatní, pikantnej omáčky k mäsu, rybám a grilovaným jedlám, k syrom a pochutinám.
- Želé z jablkového pyré sa dá z bonusom pektínu zmeniť na chutné želé a pripraviť aj penové želé sušením blanšírovaných jabĺk.
- Jablkové pyré je základom pre výrobu domácich marmelád a špeciálnych pudingov.
Jablkové pyré sa pripravuje len z niekoľkých surovín. Je to mimoriadne jednoduchý výrobok, ktorý si môžete ľahko pripraviť sami doma bez akéhokoľvek špeciálneho vybavenia. Dôležité je, že sa dá pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Jedinými zložkami jablkového pyré sú voda a jablká. Jablkové pyré nie je potrebné sladiť. Okrem vody možno pridať citrónovú šťavu alebo jablčný mušt. Jablkové pyré sa pripravuje aj s pridaním škorice, klinčekov, zázvoru, vanilky a muškátového orieška. Môže sa pripraviť aj s pridaním iného ovocia. Môže ísť o kyslé ovocie, ako sú aronia, brusnice alebo čučoriedky.
Recepty a varianty
Recepty s jablkovým pyré: Čo s jablkami, ktoré vám zvýšili a nestihnete ich zjesť? Upečte si so mnou vynikajúce jablkové muffiny s jogurtom a kakaom. Suroviny a postupy sa menia podľa receptu, ale základný princíp zostáva rovnaký: pripraviť ľahké, vlhké muffiny s kúskami čokolády a jabĺk. Môžu byť doplnené o čokoládovú polevu alebo frosting.
Čokoládová poleva: Na čokoládovú polevu zohrejeme šľahačkovú smotanu a pridáme maslo s polámanou čokoládou. Miešame, kým sa úplne neroztopí a polevou polejeme muffiniky. Dozdobíme figami. Frosting pripravíme vyšľahaním masla, cukru a cream cheese a nakoniec pridáme mierne vychladnutú čokoládu.
Hľadáte jednoduchý a rýchly dezert? Tieto jablkové muffiny s kúskami čokolády sú tou správnou voľbou! Sú vláčne, sezónne a plné chutí, ktoré sa dokonale dopĺňajú. Kombinácia sladkých jabĺk, horkej čokolády a škorice vytvára neodolateľnú harmóniu, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Základný a rýchly recept na muffiny
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame. V miske premiešajte suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Vo väčšej miske rozšľahajte mlieko, roztopené maslo, vanilku a vajcia. Cesto rozdelíte medzi 12 papierových košíčkov a naplníte do zhruba 2/3. Pečte 20-25 minút pri 180°C, nechajte vychladnúť a vyberte z formy.
Tip: Mlieko môžete nahradiť kyslou smotanou alebo jogurtom; vtedy použite namiesto jednej lyžičky kypriaceho prášku jedlú sódu. Múku môžete nahradiť aj hladkou múkou s prípadným pridružením rôznych prísad ako orechy či ovocie. Variácie a obmeny receptu zahŕňajú pridanie čokolády, jabĺk, korenia alebo citrusových kôr.
Domáce vs. kupované jablkové pyré
Jablkové pyré si môžete pripraviť doma alebo kúpiť hotové. Domáce pyré má výhodu v tom, že viete, čo obsahuje a môžete si ho prispôsobiť podľa svojej chuti. Kupované pyré je praktické, ak nemáte čas alebo chuť pripravovať ho doma. Pri výbere kupovaného pyré si dávajte pozor na obsah cukru a konzervačných látok.
Ak si pripravíte domáce jablkové pyré: ošúpte a nakrájajte jablká, vložte do hrnca s trochou vody a dusíte do mäkka. Rozmixujte a podľa chuti pridajte cukor, škoricu alebo citrónovú šťavu. Poháre sterilizujte a pyré do nich plňte, uzavrite a otočte hore dnom.
tags: #jablkovo #cokoladove #pyre