Jablkovo-makový koláč z celozrnnej múky: Chutný a zdravý dezert

Máte chuť na sladké, ale zároveň sa chcete vyhnúť zbytočným výčitkám? Vyskúšajte tento recept na makový koláč z celozrnnej múky, ktorý je nielen chutný, ale aj plný zdraviu prospešných látok. Tento koláč je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez kompromisov.

Prečo práve celozrnná múka a maková múka?

Tento recept kombinuje celozrnnú špaldovú múku a makovú múku, čím sa dosiahne skvelý pomer chuti a zdravia. Celozrnná múka je bohatá na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Maková múka, ktorá sa líši od mletého maku tým, že je lisovaním zbavená oleja a má vyššie množstvo bielkovín a vlákniny, dodáva koláču jedinečnú chuť a nutričnú hodnotu. Keďže je trochu horká, v kombinácii s celozrnnou múkou sa dosiahne vyvážená chuť.

Mak je typická slovanská plodina, ktorú poznáme už tisíce rokov, a je bohatý na vápnik, vlákninu a málo sacharidov. Obsahuje dokonca viac vápnika ako kravské mlieko.

Recepty na makový koláč z celozrnnej múky

Existuje mnoho variantov makového koláča z celozrnnej múky, ktoré môžete vyskúšať. Tu sú niektoré z nich:

1. Jednoduchý makový koláč s ovocím

Tento recept je rýchly, jednoduchý a variabilný. Môžete použiť rôzne druhy ovocia podľa sezóny a vlastnej chuti.

Ingrediencie:

• 2 mäkšie banány
• 2 lyžice domáceho medu
• 3 vajíčka
• 200 ml mandľového mlieka
• 3 lyžice kokosového oleja + 1 lyžica na vymastenie formy
• 100 g hladkej špaldovej celozrnnej múky (príp. bezlepkovú)
• 100 g makovej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
• 1 zrelé mango (alebo iné ovocie: maliny, čučoriedky, višne)

Postup:

1. Banány rozpučíme vidličkou a rozmixujeme spolu s medom na kašu.
2. Vajíčka vyšľaháme spolu s banánovou zmesou do jemnej peny.
3. Pridáme vlažné mandľové mlieko a kokosový olej.
4. Na koniec do zmesi pridáme obe múky a kypriaci prášok.
5. Formu na pečenie s rozmermi 25 x 25 cm jemne potrieme kokosovým olejom a vlejeme do nej stredne husté cesto.
6. Na vrch poukladáme na kocky nakrájané zrelé mango (alebo iné ovocie).
7. Pečieme 30-35 minút pri teplote 180 °C.

Tip: Namiesto makovej múky môžeme použiť mletý mak, ale asi bude potrebné pridať viac mlieka. Je potrebné to odsledovať.

2. Makový koláč s cmarom a marhuľovým džemom

Tento recept je osviežujúci a vďaka cmaru má koláč jemne kyslastý podtón. Použitie kelímka od jogurtu ako odmerky zjednodušuje prípravu.

Ingrediencie:

• 1 kelímok celozrnnej múky
• 1/2 kelímka maku
• 1/2 kelímka cukru (môže byť aj menej)
• 1 kelímok cmaru (možno nahradiť mliekom)
• 1/2 kelímka oleja
• 2 vajíčka
• 1 lyžička vínneho kameňa (alebo prášku do pečiva)
• Marhuľový džem na potretie
• Smotana na šľahanie, mascarpone a jogurt na krém (voliteľné)

Postup:

1. Zmiešame všetky suché ingrediencie.
2. Pridáme cmar, olej a vajíčka a dobre premiešame.
3. Cesto vylejeme na plech (40x31cm) vystlaný papierom na pečenie.
4. Pečieme pri teplote 180°C, kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
5. Po vychladnutí potrieme marhuľovým džemom.
6. Voliteľne môžeme potrieť krémom zo smotany, mascarpone a jogurtu.

3. Zázračný makový koláč (Magic Cake)

Tento koláč je zaujímavý tým, že sa z jedného riedkeho cesta počas pečenia vytvoria tri vrstvy: spodná hutnejšia, stredná krémová a navrchu nadýchaná maková.

Ingrediencie:

• 5 vajec (veľkosť M) izbovej teploty
• 135 g práškového cukru
• 125 g roztopeného masla (schladnutého na izbovú teplotu)
• 100 g polohrubej múky
• 100 g mletého maku
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
• 500 ml mlieka
• Štipka soli

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 170°C a dno aj boky formy na pečenie 28×20 cm vystelieme papierom na pečenie.
2. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
3. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne zašľaháme roztopené maslo.
4. Pridáme múku, mak, citrónovú kôru a mlieko a zamiešame.
5. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne primiešame do cesta.
6. Cesto vylejeme do formy a pečieme 1 hodinu.
7. Upečený koláč musíme nechať úplne vychladnúť, potom ho opatrne preklopíme na podnos, odstránime papier na pečenie a preklopíme späť na druhý podnos.

4. Makový koláč s višňami

Kombinácia maku a višní je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je ideálny pre sviatočné príležitosti.

Ingrediencie:

• Suroviny na cesto (podľa obľúbeného receptu na krehké cesto)
• Maková plnka (mak uvarený v mlieku s medom a orechmi)
• Čerstvé alebo zavárané višne (množstvo podľa chuti)
• 1 vajíčko na potretie

Postup:

1. Vypracujeme cesto a dáme ho na 30 minút stuhnúť do chladničky.
2. Mak uvaríme v troche mlieka, aby sa nám vytvorila hustá hmota. Po vychladnutí pridáme med a orechy.
3. Cesto rozdelíme na dve polovice. Prvú vyvaľkáme a dáme na malý plech. Na ňu rovnomerne rozotrieme plnku a poukladáme višne.
4. Druhú polovicu takisto rozvaľkáme a položíme navrch.
5. Potrieme vajíčkom a pečieme 40 minút pri 180 °C.

5. Makový koláč s hroznom

Tento recept využíva sezónne hrozno, ktoré dodáva koláču šťavnatosť a sladkosť.

Ingrediencie:

• 100 g ovsených vločiek
• 100 g celozrnnej špaldovej múky
• 50 g maku
• 150 g bieleho jogurtu
• 2 vajíčka
• 2 ČL prášku do pečiva
• 200 g čierneho hrozna
• 200 ml vody
• Sladidlo podľa chuti (napr. 3 PL medu)

Postup:

1. V miske zmiešame všetky ingrediencie okrem hrozna a osladíme podľa chuti.
2. Cesto nalejeme do menšieho plechu vystlaným papierom na pečenie.
3. Hrozno si umyjeme a posypeme ním vrch koláča.
4. Pečieme v predhriatej rúre kým nie je koláč prepečený.

Tipy a triky pre dokonalý makový koláč

• Používajte kvalitný mak: Najlepšie je použiť čerstvý, ručne zbieraný mak. Takýto mak má intenzívnejšiu chuť a nehrozí, že zhorkne.
• Mak pred použitím sparíme: Sparenie maku horúcim mliekom alebo vodou zvýrazní jeho chuť a zmäkčí ho.
• Experimentujte s ovocím: K maku sa hodí rôzne ovocie, napríklad višne, slivky, jablká, hrušky, ríbezle alebo hrozno.
• Pridajte orechy: Orechy dodajú koláču chrumkavosť a zvýraznia jeho chuť. Použiť môžete vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pistácie.
• Nezabudnite na korenie: Makový koláč môžete dochutiť škoricou, citrónovou kôrou, vanilkou alebo rumom.
• Skladujte správne: Makový koláč skladujte v chladničke, aby zostal dlhšie čerstvý.

Mak a jeho zdravotné benefity

Mak je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Obsahuje:

• Vápnik: Mak je výborným zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a zuby. Obsahuje ho dokonca viac ako kravské mlieko.
• Vlákninu: Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Železo: Železo je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
• Horčík: Horčík je dôležitý pre správne fungovanie svalov a nervov.
• Zdravé tuky: Mak obsahuje zdravé tuky, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie mozgu a srdca.

Je však dôležité si uvedomiť, že mak obsahuje aj kyselinu šťavelovú, ktorá môže znižovať využiteľnosť vápnika. Varením alebo pečením sa dá využiteľnosť vápnika pre naše telo trochu zlepšiť.

Recept na obrátený jablkovo-makový koláč

Obrátený jablkový koláč s makom patrí medzi recepty, ktoré vyvolávajú spomienky na detstvo a domáce pohodlie. Jablkový koláč je obľúbený dezert a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Tento recept kombinuje tradičnú chuť jabĺk s jemnou orieškovou príchuťou maku, čo vytvára skutočne jedinečný zážitok. Obrátený koláč, známy aj ako "tarte tatin," vyniká svojou prípravou, kde sa ovocie ukladá na dno formy a cesto sa položí navrch. Po upečení sa koláč prevráti, čím sa jablká ocitnú navrchu, krásne karamelizované a lesklé.

História a význam jablkového koláča

História jablkového koláča siaha hlboko do stredoveku. Jablká sa stali základom mnohých sladkých jedál vďaka ich dostupnosti a všestrannosti. Jablkovo-makový koláč je dokonalým príkladom toho, ako jednoduchá príprava a neopakovateľná chuť môžu pretrvať dodnes.

Čo robí obrátený koláč výnimočným?

Obrátená technika pečenia má zásadný vplyv na chuť a textúru koláča. Karamelizácia jabĺk na dne formy vytvára intenzívnu sladkú chuť s jemnými tónmi karamelu. Táto technika zároveň zabezpečuje, že jablká sú mäkké a šťavnaté, pričom si zachovávajú svoju formu. Cesto, ktoré sa pečie na vrchu, absorbuje vlhkosť z jabĺk, čím sa stáva vlhké a jemné. Kombinácia karamelizovaných jabĺk a vlhkého cesta vytvára harmonickú chuťovú symfóniu.

Mak ako dokonalý doplnok

Pridanie maku do jablkového koláča je prekvapivý, ale veľmi úspešný krok. Mak dodáva koláču jemnú orieškovú chuť a zaujímavú textúru, ktorá kontrastuje s mäkkými jablkami. Okrem toho mak je bohatý na živiny a antioxidanty, čo robí tento koláč o niečo zdravším dezertom. Šťavnatý a vďaka celému maku jemne chrumkavý koláčik.

Dôležitosť kvalitných jabĺk

Kvalita jabĺk má zásadný vplyv na výslednú chuť koláča. Odporúča sa používať jablká s pevnou dužinou, ktoré si udržia tvar počas pečenia a nebudú sa rozpadať. Ideálne sú odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Gala. Dôležité je tiež zvoliť jablká, ktoré sú dostatočne zrelé, ale nie prezreté.

Recept na obrátený jablkovo-makový koláč

Ingrediencie:

• 600 g jabĺk (cca 4-5 stredne veľkých)
• 10 dkg cukru (na jablká)
• 100 g cukru (do karamelu)
• 50 ml vody (do karamelu)
• 50 g masla (do jablkovej vrstvy)
• 1 lyžica citrónovej šťavy (do jablkovej vrstvy)
• 1 lyžička mletej škorice (do jablkovej vrstvy)
• Na cesto:
• 200 g hladkej múky
• 100 g mletého maku
• 100 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
• 100 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli
• Čokoládová poleva (voliteľné):
• Čokoláda na varenie
• Kúsok Cery
• Kúsok masla

Postup:

1. Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme, nastrúhame a asi 15 minút podusíme s cukrom do mäkka, následne necháme vychladnúť. Alebo očistené jablká nakrájame na kocky a dáme variť so 100g cukru do mäkka. Nastrúhané jablká dochutíme vanilínovým cukrom a škoricou.
2. Príprava karamelu: V hrnci s hrubším dnom zmiešajte cukor a vodu. Na miernom ohni nechajte cukor rozpustiť, občas premiešajte. Keď sa cukor rozpustí, zvýšte teplotu a nechajte ho skaramelizovať do zlatohneda. Dávajte pozor, aby sa karamel nepripálil. Skaramelizovaný cukor nalejte do tortovej formy (priemer cca 24 cm) vystlanej papierom na pečenie.
3. Príprava jablkovej vrstvy: V miske zmiešajte udusené jablká s rozpusteným maslom, citrónovou šťavou a škoricou. Na karamel poukladajte plátky jabĺk, snažte sa ich ukladať husto vedľa seba. Rovnomerne rozložíme udusené jablká na plech vystlaný papierom.
4. Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, mletý mak, práškový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a vajce. Rýchlo spracujte cesto, kým sa ingrediencie nespoja. Cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
5. Pečenie: Rúru predhrejte na 170-180°C. Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na kruh s priemerom o niečo väčším ako je priemer tortovej formy. Cesto opatrne položte na jablká a okraje cesta zatlačte dovnútra formy. Koláč pečte v predhriatej rúre približne 30-45 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté. Pečieme pri 170 °C 30-35 minút.
6. Prevrátenie koláča: Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť (cca 10 minút). Potom ho opatrne prevráťte na tanier. Odstráňte papier na pečenie. Mierne vychladnutý koláč otočíme, odstránime plech spolu s papierom a necháme úplne vychladnúť. Vychladnutý koláčik preklopíme na druhý plech.
7. Čokoládová poleva (voliteľné): Vrch polejeme čokoládovou polevou, do ktorej okrem cery dávam kúsok masla, aby nebola čoko poleva tvrdá. Necháme stuhnúť a krájame na kocky. Čokoládu a rastlinný tuk roztopíme v mikrovlnnej rúre, pridáme lyžicu mlieka a polevou polejeme koláč. Po vychladnutí môžeme servírovať. Koláčik krájam na kocky a ozdobujem kúskami jablka.

Tipy na prípravu dokonalého koláča

• Výber jabĺk: Používajte odrody jabĺk, ktoré sú pevné a dobre držia tvar, ako napríklad Granny Smith, Gala alebo Jonagold.
• Karamel: Pri príprave karamelu buďte trpezliví a nechajte cukor pomaly rozpustiť. Dávajte pozor, aby sa karamel nepripálil, inak bude horký.
• Mak: Používajte kvalitný, čerstvo zomletý mak, ktorý má intenzívnejšiu chuť.
• Cesto: Cesto by malo byť jemné a vláčne. Používajte kvalitné maslo a vajcia izbovej teploty.
• Pečenie: Koláč pečte pri správnej teplote. Ak sa vám zdá, že vrch koláča príliš rýchlo hnedne, prikryte ho alobalom.
• Prevrátenie: Koláč nechajte po upečení mierne vychladnúť, aby sa karamel trochu stuhol. Potom ho opatrne prevráťte na tanier.

Variácie a obmeny receptu

Recept na obrátený jablkovo-makový koláč je možné obmieňať a prispôsobovať podľa vlastných preferencií. Napríklad, do cesta môžete pridať trochu pomarančovej kôry pre sviežu citrusovú arómu. Ak nemáte radi mak, môžete ho nahradiť mletými orechmi alebo mandľami. Pre intenzívnejšiu chuť môžete jablká pred uložením do formy krátko podusiť na panvici s maslom a cukrom. Možností je naozaj veľa a záleží len na vašej kreativite.

Servírovanie a kombinácie

Obrátený jablkovo-makový koláč je najlepší, keď sa podáva teplý alebo vlažný. Výborne sa hodí s kopčekom vanilkovej zmrzliny, šľahačkou alebo gréckym jogurtom. Pre slávnostnejšiu príležitosť ho môžete ozdobiť karamelovou omáčkou alebo posypať práškovým cukrom.

Nutričné hodnoty a zdravotné benefity

Jablká sú bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidanty, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu organizmu. Mak je zdrojom vápnika, železa a horčíka. Kombinácia týchto surovín robí z tohto koláča nielen lahodný, ale aj prospešný dezert.

Bezlepkový jablkovo-makový koláč

Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je konzumácia lepku spojená s nepríjemnými zdravotnými problémami, ako sú bolesti brucha, nadúvanie, hnačky a únava. Bezlepková diéta je jediný spôsob, ako tieto symptómy eliminovať a zlepšiť kvalitu života. Preto je dôležité mať k dispozícii recepty, ktoré sú bezlepkové, ale zároveň chutné a uspokojivé. Jablkovo-makový koláč je skvelou voľbou pre bezlepkovú diétu z viacerých dôvodov:

• Prirodzene bezlepkový: Mák a jablká sú prirodzene bezlepkové, čo z nich robí ideálnu základňu pre koláč.
• Bohatý na živiny: Mák je bohatý na vápnik, železo a vlákninu, zatiaľ čo jablká obsahujú vitamín C a antioxidanty.
• Vláčny a šťavnatý: Vďaka jablkám a maku je koláč vláčny a šťavnatý, čo ho robí veľmi chutným.
• Variabilný: Recept sa dá ľahko prispôsobiť podľa preferencií, napríklad pridaním orechov, hrozienok alebo iného ovocia.

Základné princípy bezlepkového pečenia

Pri bezlepkovom pečení je dôležité pochopiť, ako sa správa cesto bez lepku. Lepok je proteín, ktorý sa nachádza v pšenici, raži a jačmeni, a ktorý dáva cestu elasticitu a štruktúru. Bez lepku je potrebné použiť alternatívne múky a prísady, ktoré pomôžu cestu spojiť a udržať jeho tvar.

Najčastejšie používané bezlepkové múky:

• Ryžová múka: Má neutrálnu chuť a je vhodná na väčšinu receptov.
• Kukuričná múka: Dodáva koláčom jemne žltú farbu a špecifickú chuť. Ak sa nám zdá veľmi riedka - môže sa ešte pridať za lyžicu kukuričnej múky.
• Pohánková múka: Má výraznejšiu chuť a je bohatá na živiny.
• Mandľová múka: Dodáva koláčom orechovú chuť a vlhkosť.

Mletý mak je základná ingrediencia, ktorá dodáva koláču typickú makovú chuť. Uistite sa, že používate kvalitný mak pre najlepší výsledok.

Každý máme niekedy chuť na niečo sladké. No nie vždy máme niečo poruke a vypekať zložité recepty sa nikomu nechce, ani nemáme dosť času. Čo potom? Zväčša siahame po sladkostiach z obchodu. Skúsme sa tomu vyhnúť a dopriať nášmu telu, zdraviu i chuťovým pohárikom kvalitu a ozajstnú chuť.

Makových koláčov nie je nikdy dosť, že? A najlepší je s makom z Jarnej. Je ručne zbieraný, to znamená, že Vám nehrozí, ak by ste ho mali niekde odložený dlhší čas, že vám zhorkne. Poznáme ho už tisíce rokov. Veľa riekaniek a uspávaniek je aj s ním. Google ponúka veľa informácii. Medzi nimi aj dobre známu skutočnosť, že mak je bohatý na vápnik.

Áno, je to pravda. ALE! Okrem vyššie spomenutých pozitív obsahuje mak aj kyselinu šťavelovú. Varením alebo pečením sa dá využiteľnosť vápnika pre naše telo trochu zlepšiť.

Inak, vedela si o tom, že mak obsahuje 12 x viac vápnika ako kravské mlieko, veľa vlákniny a máličko sacharidov? Na našom stole rozhodne chýbať nebude. A čo ty, vyskúšaš ho tiež?

Vždy ma bavilo skúšať nové recepty, meniť ich podľa seba a rozširovať ich ďalej. Zdravému životnému štýlu som sa začala venovať od svojich 15 a drží ma to stále a verím, že ma to ani nikdy neopustí. Mám oveľa lepší pocit keď presne viem, čo do svojho jedla dávam a ešte viac si ho aj vychutnám. K mojej vášni k vareniu som pripojila aj fotenie, ktoré takisto patrí medzi moje hobby. Takto si fotím každý môj recept a veľmi rada sa s ním podelím ďalej, pretože by som chcela ľuďom ukázať, že žiť a stravovať sa zdravo je oveľa jednoduchšie a príjemnejšie, ako mnohí hovoria.

Presne sa mi to stalo. Bol podvečer a dostala som veeeelikánsku chuť na niečo príjemne sladké. Ale aj osviežujúce. Otvorila som chladničku, videla som cmar. V tom mi blysol koláč, ktorý poznám roky. S makom. No pamätám si, že bol dosť sladký, pretože recept skrýval v sebe až celý hrnček cukru. Tak som si ho upravila, ako inak, a vypeckovala tak, že doma aj tí, čo sú vyberaví, si pochvaľovali. Toto nemohlo ostať len tak. S týmto sa musím s vami podeliť. Cmar je skvelý, pridáva koláču jemne osviežujúci podtón. Koláč je s ním však hutnejší, menej nadýchaný. Nahradiť ho možno mliekom.

Milujem ich. Môj prvý koláč, ktorý som piekla ako novopečená manželka snažiaca sa ulahodiť svojmu hrdinovi, som piekla práve v tejto hrnčekovej verzii. Teda odmerka bol kelímok od jogurtu. V kuchyni som sa cítila veľmi strnulo. Tromfnúť totiž svokrinu kuchyňu je vždy na začiatku manželstva veľká výzva. Takto som sa cítila aspoň ako - tak istá. Hrnčekové recepty sú tajomstvom úspechu hneď dvakrát. Gramáže sa neriešia. Keď zoberiem väčší hrnček, tak bude väčší celý koláč. Nič hrozné. 🙂 A, samozrejme, všetko sa len sype, leje, a je to sakum - prásk rýchlo.

Super šťavnatý citrónovo-makový koláč / hotový za menej ako 5 minút.

Tento recept je dôkazom toho, že na výborný koláčik nám postačí zopár aj (nutrične hodnotných) ingrediencií. Je tu sezóna šťavnatého hrozna, ktoré je v kombinácii s makom skutočnou lahôdkou. Mak je plný zdraviu prospešných tukov, železa, horčíka a vápnika. Obsahuje oveľa viac vápnika ako mlieko či mliečne výrobky. Pusťme sa teda do prípravy, ktorá nepotrvá dlhšie ako pár minút.

Ingrediencie na Celozrnný Makový Koláč s Ríbezľami:

• 90 g špaldovej celozrnnej múky (polohrubej, vhodná je aj kombinácia polohrubej a hladkej)
• 75 g cukru, príp. iného sladidla (napr. 20 g zero cukru alebo 50 g trstinového cukru a 2 rozdrvené tabletky stévie)
• 30 g mletých orechov
• 15 g mletého maku
• 1 čajová lyžička sódy bicarbony
• 90 g bieleho smotanového jogurtu
• 1,5 polievkovej lyžice oleja
• 6 polievkových lyžíc vody
• 40 g ríbezlí (môžu byť aj mrazené)

Postup:

1. Najprv zmiešame sypké suroviny (preosiatu múku, orechy, mak, cukor a sódu), potom pridáme jogurt, olej a vodu.
2. Nakoniec jemne vmiešame ríbezle.
3. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 25 minút pri teplote 180 stupňov.
4. Necháme vychladnúť na plechu, potom rozkrájame.

Suroviny sú na malý plech (20x20cm).

Maková múka je veľmi zdravá a od mletého maku sa líši tým, že je lisovaním zbavená oleja a tiež má väčšie množstvo bielkovín a vlákniny, preto je super zakomponovať ju do varenia/pečenia. Keďže je trochu horká, v tomto prípade ju zmiešame s celozrnnou múkou a získame tak skvelý pomer. Koláčik je mäkučký, šťavnatý a veľmi jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie na Makový Koláč s Mangom:

• 2 mäkšie banány
• 2 lyžice domáceho medu
• 3 vajíčka
• 200 ml mandľového mlieka
• 3 lyžice kokosového oleja + 1 lyžicu na vymastenie formy
• 100 g hladkej špaldovej celozrnnej múky (príp. bezlepkovú)
• 100 g makovej múky
• 1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
• 1 zrelé mango

Postup:

1. Banány rozpučíme vidličkou a rozmixujeme spolu s medom na kašu.
2. Vajíčka vyšľaháme spolu s banánovou zmesou do jemnej peny.
3. Pridáme vlažné mandľové mlieko a kokosový olej.
4. Na koniec do zmesi pridáme obe múky a kypriaci prášok.
5. Formu na pečenie s rozmermi 25 x 25 cm jemne potrieme kokosovým olejom a vlejeme do nej stredne husté cesto.
6. Na vrch poukladáme na kocky nakrájané zrelé mango.
7. Pečieme 30-35 minút pri teplote 180 °C.

Tip: Do tohto koláčika sa veľmi hodí aj drobné ovocie ako maliny či čučoriedky. Namiesto makovej múky môžeme použiť mletý mak, ale asi bude potrebné pridať viac mlieka. Je potrebné to odsledovať.

Ak máte chuť na niečo iné s makom, skúste celozrnný makový koláč s višňami. čerstvé alebo zavarené višne, množstvo záleží od Vás. Ja mám ešte od maminy zavárané s rumom, je to veľká mňamka.

Postup na Celozrnný Makový Koláč s Višňami:

1. Vypracujeme cesto, dáme do chladu aspoň na hodinu.
2. Mak uvaríme v troche mlieka, aby sa nám vytvorila hustá hmota. Po vychladnutí pridáme med a orechy.
3. Cesto rozdelíme na dve polovice. Prvú vyvaľkáme a dáme na malý plech. Na ňu rovnomerne rozotrieme plnku.
4. Druhú polovicu takisto rozvaľkáme a položíme navrch.
5. Potrieme vajíčkom a pečieme 40 minút pri 180 °C.

Hotovo! Koláče nemusia byť len nezdravé a práve tento je toho skvelým dôkazom. Na jeseň máte doma určite nadbytok jabĺk zo záhrad rodiny či známych, preto je tento recept ideálny na toto ročné obdobie. Vyberajte však iba šťavnaté jablká, aby koláč nebol suchý. No a mak je skvelou superpotravinou, ktorá má v sebe obrovské množstvo vápnika. Potrebujete ešte ďalší argument, prečo by ste mali vyskúšať tento koláč?

Jablka zbavíme šupky a nastrúhame na širšie pásiky. Všetko opäť dôkladne premiešame a vznikne nám z toho mokrá hmota, ktorú vtlačte do menšej silikónovej formy na tortu. Ak nemáte silikónovú, môže byť aj obyčajná, ktorú predtým vysteliete papierom na pečenie. Po vybratí koláča z rúry a jeho vychladnutí, môžete koláč ozdobiť podľa fantázie. Potrite ho napríklad jogurtom, džemom či čokoládou a vrch ozdobte makom, ovocím alebo orieškami.

Hľadáte inšpiráciu, čo dnes upiecť? Stavte na nesmrteľnú a mimoriadne obľúbenú kombináciu maku a jabĺk. Zaručene nič nepokazíte! Úžasne jemný a zároveň šťavnatý koláč, ktorý máte hotový raz-dva a hodí sa na všetky príležitosti.

Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka. Pridáme vanilkový cukor, kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka. Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru, hrnček hladkej múky a dobre premiešame. Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame. Na plech (24x37cm) rozložíme papier na pečenie a vylejeme cesto.

Po častiach zašľaháme olej. Medzitým si pripravíme plnku: jablká očistíme, nastrúhame a pokvapkáme citrónovou šťavou. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 20 minút na 180 stupňov.

Úžasná torta, ktorú pripravíte bleskovou rýchlosťou a zo surovín, ktoré máte určite doma. Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka. Pridáme vanilkový cukor, kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka. Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru, hrnček hladkej múky, a dobre premiešame. Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo (môžeme ich aj nakrájať na tenké plátky).

Vynikajúci koláč z nám blízkych surovín zachutí vďaka svojej extra vláčnosti...

tags: #jablkovo #makovy #kolac #z #celozrnnej #muky