Minulosť Nitry je pomerne úzko spojená s pestovaním kvalitného hrozna a výroby vína. Nájsť pokojné priestory na vychutnanie si tohto moku nie je ani dnes až také jednoduché. Nitrania však také miesto majú. Je ním najstaršia Vináreň Buganka.
Historický kontext a názov Buganky
Prameň vyviera pred vstupom do objektu, o robilo veľké problémy pri jeho výstavbe. Voda im totiž pri kopaní pivnice vytryskla priamo pod nohami. Práve od tohto názvu je odvodené aj pomenovanie vinárne. ANNO 1911. Tradícia siaha až do príchodu Benediktínov na Zobor, čo viedlo k rozvoju vinohradníctva a k vznikaniu kvalitného vína, ktoré sa exportovalo do Rakúsko-Uhorska.
Architektúra a umelecké diela
Projektantom objektu je Eduard Dombay Dombaváry, vystavaná však bola podľa predstáv majiteľa Štefana Černáka. Staval ju svojpomocne, na práci si však dal skutočne záležať. Výsledkom je jedinečná a krásna klenbová stavba s dátumom slávnostného znovuotvorenia v roku 1947. Punc histórie jej vdýchnujú aj originálne nástenné maľby od akad. maliara Edmunda Massányiho. V obrazoch sú zachytení skutoční ľudia, ktorí žili v Nitre a na Zobore. Po reštitúcii a zreštaurovaní sa vinárni vrátila pôvodná romantika a opäť slúži obyvateľom a návštevníkom Nitry.
Program a služby reštaurácie
Vo vinárni sa bežne uskutočňujú stretávky, svadobné hostiny, obchodné rokovania i slávnostné obedy. Pre záujemcov ponúkajú aj denné menu. Kapacita vinárne je 60 osôb, nedávno pribudla aj vonkajšia nová terasa pre 40 hostí. Vitajte na Buganke, ochutnajte naše tradičné jedlo Bugankovský tokáň, ktorý sa v tejto reštaurácii podáva od r.
Špeciality a kuchyňa
Špecialitou kuchyne je Zoborský tokáň s pôvodnou receptúrou z roku 1942, nájdete tu však celú škálu slovenskej a maďarskej kuchyne. Minulosť Nitry je úzko spätá s pestovaním hrozna a výrobou vína. V zimných večeroch je neodmysliteľne teplo z kozuba v strede miestnosti. Každý okoloidúci si tu môže zahasiť smäd aj vodou z prameňa Buganka.
História a dnešný život vinárne
V roku 1950 objekt skonfiškovali, maľby sa stratili pod nánosom novej farby. Dnes sa opäť môžete pokochať ich krásou. Po revolúcii sa Buganka vrátila opäť rodine Čerňákovej a zohráva dôležitú úlohu v kultúrnom a spoločenskom živote Nitry. ANNO 1911 a históriu dotvárajú príbehy o obchodnom a spoločenskom prepojení s regiónom.
Praktické informácie pre návštevníkov
- Kapacita: 60 osôb v interiéri, 40 hostí na terase
- Možnosti: stretávky, svadobné hostiny, obchodné rokovania, denné menu
- Ponuka: tradičné jedlá slovenskej a maďarskej kuchyne, špecialita Tokáň
Hornonitrianske bane Prievidza – svetlo a teplo z hlbín Zeme
Chutné tipy z jedálneho lístka
Špecialitou je Bugankovský tokáň, ktorý je talianskych a maďarských inšpirácií, interpretuje tradičné receptúry s miestnym pečaťou. V ponuke nájdete aj medzinárodné a regionálne variácie doplnené kvalitnými vínami z regiónu.
| Názov jedla | Opis | Cena |
|---|---|---|
| Bugankovský tokáň | Pôvodná receptúra z 1942 s miestnymi surovinami | €12 |
| Rybí guláš | Tradičný recept na báze miestnych surovín | €10 |
| Zverinový vývar | Konzervačný vývar so slovenským korením | €9 |