Tekvicová polievka je ako objatie v miske - jemná, voňavá a zahreje aj v ten najchladnejší deň. Ak hľadáte inšpiráciu na jednoduchý recept, ktorý poteší vaše chuťové poháriky, tak ste na správnom mieste! Túto lahodnú tekvicovú polievku si pripraví bez námahy úplne jednoducho aj začínajúca kuchárka. Jednoduchá tekvicová polievka to je to NAJ, čo si môžeme ukuchtiť z muškátovej alebo hokaido tekvice. Tento recept je NAJrýchlejší, NAJlepší, NAJchutnejší a najmä NAJúžasnejší.
Existuje viacero spôsobov, ako si túto jesennú klasiku pripraviť. Môžete ju variť alebo piecť. Pečením tekvice získate intenzívnejšiu a sladšiu chuť, ktorá dodá polievke výnimočný charakter.
Príprava tekvice
Metóda 1: Varenie
- Tekvicu umyte, rozrežte na polovicu, vydlabte semienka a nakrájajte ju na kocky. Tekvicu Hokkaido netreba šúpať.
Metóda 2: Pečenie
- Rúru prehrejeme na 180 °C. Tekvicu prerežeme na polovicu a vyberieme semienka.
- Pridáme neošúpanú cibuľu a vložíme do pekáča. Pokvapkáme trochou oleja a osolíme.
- Pečieme asi 55 - 60 minút, kým je tekvica mäkká a začína hnednúť.
Základ polievky
Metóda 1: Varenie
- V hrnci rozohrejte maslo s olivovým olejom.
- Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak, restujte do zlatista.
- Pridajte tekvicu, premiešajte, podlejte vývarom a varte pod pokrievkou asi 20-25 minút, kým tekvica nezmäkne.
Metóda 2: Po upečení
- Upečenú tekvicu aj cibuľu ošúpeme a rozmixujeme.
- Pridáme 250 ml slepačieho vývaru a mixujeme dohladka.
Krémová konzistencia a dochutenie
Keď je tekvica mäkká, rozmixujte ju dohladka ponorným mixérom. Pridajte smotanu, zázvor, korenie, muškátový oriešok a ešte chvíľu povarte na miernom ohni (3-5 minút).
Dohladka zmixovanú polievku vylejte do hrnca, pridajte smotanu, med. Hrniec položte na stredný oheň a polievku priveďte do varu. Ak nemáte doma slepačí vývar, uvarte si za hodinku zeleninový vývar, polievka bude chutiť rovnako skvelo. Na prípravu zeleninového vývaru vám stačia 2 mrkvy, 1 petržlen, 1 menší zeler, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 3 guľôčky čierneho a 3 guľôčky nového korenia, bobkový list. Priveďte do varu a na miernom ohni varte asi 45 minút.
Ochutnajte a upravte podľa seba - ak je príliš hustá, pridajte trochu vývaru; ak málo výrazná, pridajte štipku soli alebo kvapku citrónu.
Ako ozvláštniť tekvicovú polievku?
Ak chcete s tekvicovou polievkou trošku experimentovať alebo chcete ozvláštniť jej chuť, máme pre vás niekoľko inšpirácií.
V väčšej panvici poduste na olivovom oleji nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak, rozmarín, chilli a ochuťte soľou a čiernym korením. Dusíme asi 10 minút, kým nebude zelenina mäkká. Nakrájanú tekvicu dáme do veľkého hrnca. Pridáme vývar a podusenú zeleninu.
Servírovanie
Výborne chutí aj s kúskom opečenej slaniny alebo nastrúhaným parmezánom na vrchu. Odstavíme, nalejeme do tanierov a ozdobíme kyslou smotanou a lístkami tymianu. Táto rýchla polievka si vás svojou chuťou získa!
Prílohy:
- Grilované krutóny
- Opečený chlebík s maslom
- Syrové tyčinky
Hokkaido polievka, originál recept
Na skvelú tekvicovú polievku použite tie najkvalitnejšie ingrediencie, výsledok vášho kulinárskeho snaženia môžete tiež ovplyvniť varením v kvalitnom riade. Odporúčame hrnce od nemeckej značky Zwilling, ktoré skvelo vedú teplo a sú vhodné aj na indukciu. Nádherné servírovanie a pritom tiež veľmi kvalitné varenie zažijete s hrncami značky Staub a ich legendárnymi liatinovými Cocotte hrncami. Na príležitostné podávanie tekvicovej polievky sa výborne hodí Cocotte hrniec práve v tvare tekvice. V tomto hrnci sa vám bude chcieť ale podávať všetko, od polievok po skvelé omáčky.
Krémová tekvicová polievka je dôkaz, že jednoduchosť je dokonalá. Z pár bežných surovín vznikne hladký, jemný krém s chuťou jesene. Vyskúšajte!
tags: #jednoducha #tekvicova #polievka