Existujú dva hlavné hlavné typy uhoriek: malé nakladačky, ktoré sú hrboľaté a drsné, a veľké druhy na krájanie, ktoré sú určené na konzumáciu čerstvé alebo do chutných šalátov. Uhorky na nakladanie sú tiež chutné a dobre sa konzumujú čerstvé, no skôr ich zavárame. Veľké uhorky sa však nedajú použiť na nakladanie, pretože obsahujú vysoký obsah vody. Uhorky vyžadujú dlhé vegetačné obdobie a väčšina z nich je pripravená na zber za 50 až 70 dní od výsadby. Plody dozrievajú na rastline v rôznych časoch, no nie je dobré ich na záhone nechávať veľmi dlho. Väčšina dodávateľov osiva uvádza čas zberu na vrecku s uhorkovými semenami. Uhorka je pripravená na zber, keď má veľkosť a farbu zrelej uhorky svojej odrody. Väčšina uhoriek má tmavozelenú farbu, ale niektoré kultivary majú biely alebo žltý odtieň alebo strakatý vzhľad, preto skontrolujeme balenie semien.
Primárne typy a ich vlastnosti v pestovaní
Uhorka by mala byť pevná. Najlepší čas na zber plodov závisí vo veľkej miere od odrody, ktorú pestujeme, a od toho, ako plánujeme uhorky použiť. Ak potrebuje nakladačky na sladkokyslé uhorky, zbierame ich, keď sú dlhé asi 5 centimetrov. Väčšina šalátových uhoriek určených na čerstvú konzumáciu by sa mala zbierať, keď sú dlhé 15 až 20 centimetrov a majú tmavozelenú farbu. Pri zbere uhoriek nosíme rukavice, pretože niektoré odrody sú pichľavé. Ak majú uhorky veľa ostňov, odstránime ich šúchaním handričkou alebo pomocou mäkkej kefky. Na rezanie používame ostrý nôž.
Uhorky patria medzi stálice našich záhrad. Na prvý pohľad sa zdá, že ich pestovanie je jednoduché, je to však naozaj tak? O tom, ako si správne vybrať semienka, ako si predpestovať silné sadenice a čo robiť, aby rastliny bohato rodili, sa rozprávame s Ing. Po ukončení mechanizačného odboru starnej poľnohospodárskej školy v Boskoviciach nastúpil v roku 1994 do praxe ako radový traktorista a kombajnista do domáceho poľnohospodárskeho družstva v Sedleci pri Mikulove. V roku 1998 už prešiel do spoločnosti MoravoSeed, kde postupne vykonával pozície asistenta šľachtiteľa, agronóma výroby osív, špecialistu pozberových úprav, vedúceho šľachtiteľskej stanice a manažéra šľachtenia. Uhorky patria medzi najpestovanejšiu zeleninu v našich záhradách.
Hybridy, partenokarpné odrody a aktuálne trendy
Áno, v hybridoch je pokročilá situácia a väčšina odrôd je dnes na hybridnej báze. Začiatočníkom odporúčam zvoliť nové partenokarpické odrody, ktoré majú prirodzenú obrannú rezistenciu proti širokému spektru chorôb a plody tvoria bez potreby opelenia. Áno, práve vyššie spomenuté odrody majú vyššiu odolnosť proti múčnatke aj proti plesni uhorkovej. Pri plesni uhorkovej však nehovoríme o rezistencii, ale skôr o fyziologickej odolnosti rastlín vzhľadom na ich vitalitu, štruktúru listových pletív a regeneračnú schopnosť. Väčšina moderných odrôd je dnes hybrid, čo ovplyvňuje prístup k pestovaniu a úrode.
Miesto pestovania a klimatické podmienky
Uhorky vyžadujú teplo a veľa slnka a kedysi sa považovali za rastlinu vhodnú pre južnejšie regióny Slovenska. Zmenilo sa to vzhľadom na rôznorodosť odrôd? Dajú sa pestovať aj severnejšie ako len na juhu Slovenska? Vzhľadom na vývoj klímy sú letné podmienky vhodné na pestovanie uhorky aj v severnejších pásmach. Samozrejme, záleží na tom, či pestujeme voľne na záhradke, alebo v skleníku. Vždy do týchto oblastí odporúčam zvoliť skoršie odrody, ktoré aj z neskorších výsevov stihnú do leta plodiť a poskytnú slušné úrody.
Sadenice odporúčam v prípade, keď chceme urýchliť nástup úrody, teda do fóliovníkov, ale aj na záhony. Výsevom doma, v období, keď sú vonku ešte chladné podmienky, predpestujeme sadenice, ktoré majú pri výsadbe 7 - 14 dní náskok pred bežným výsevom. Musia sa semienka pred výsevom nejako upravovať? Štandardne nie, ale niektorí pestovatelia skúšajú namáčanie vo vode na vate alebo močenie v podporných výživných roztokoch. Niektorí používajú morené semienka rôznych farieb - ružové alebo modré - to je morenie, ktoré slúži na ochranu semien a umožňuje klíčenie aj v studenej pôde.
Príprava pôdy, výsadba a predpestovanie
Podľa rôznych období a možností môžu uhoriek hneď nasledovať viaceré spôsoby pestovania: priamy výsev do záhona, predpestovanie sadeníc v interiéri alebo skleníku alebo pestovanie v nádobách na balkóne. Pri každom spôsobe je dôležité zohľadniť teplotu pôdy (min. 15 °C, ideálne 20-25 °C pre klíčenie), dostatok svetla, výživnú a priepustnú pôdu a pravidelnú zálievku ku koreňom. Vykonávame tiež aklimatizáciu sadeníc pred presadením von a zabezpečujeme oporu pre popínavé druhy, napríklad sieť alebo tyč.
Ideálne podmienky pre rast uhoriek zahŕňajú slnečné stanovisko 6-8 hodín priameho slnka denne, ochranu pred vetrom a dobrú drenáž. Pôda by mala byť kyprá, výživná a bohatá na organickú hmotu. Jesenná aj jarná príprava pôdy zahŕňa hlboké rýľovanie alebo rotovanie a zapracovanie maštaľného hnoja alebo kompostu. Na 10 m² sa odporúča 40-60 kg maštaľného hnoja. Pri výsadbe do záhonu dávame 40-60 cm vzdialenosť medzi jamkami a 80-120 cm rozostup medzi riadkami; pri vertikálnom pestovaní na sieti je miestnosť zúžená na 60 cm medzi riadkami.
Predpestovanie vs. priama výsadba
Predpestovanie sadeníc: sadenice uhoriek sa vysádzajú von, keď majú 2-3 pravé listy a sú otužené, čo zvyčajne trvá 7 dní. Semená sa vysievajú do samostatných nádob a po vyklíčení sa sadenice presádzajú do záhona. Pri priamom výseve do záhona je dôležité zabezpečiť teplotu pôdy 20-25 °C a vlhkú, ale nie premokrenú pôdu. Semená sa zvyčajne vysievajú plytko 1-2 cm hlboko s rozostupom 30-40 cm.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Uhorky sú relatívne odolné, avšak môžu trpieť múčnatkou a plesňami. Prevencia zahŕňa správnu polohu záhona, dostatočný rozostup, používanie zdravých sadeníc a zabezpečenie primeranej zálievky. V boji proti plesniam sa odporúča používať prípravky proti plesniam a pri vhodných podmienkach aj prírodné prostriedky ako žihľavový výluh alebo prasličkové výluhy. Vysoká vlhkosť v skleníkoch podporuje šírenie chorôb, preto je dôležité vetrať a udržiavať vhodné mikroklimatické podmienky.
Medzi bežné škodcov nie sú zriedkavé slimáky, vošky či molice; na jeseň a v lete je dôležité pravidelne kontrolovať a zasiahnuť včas s biologickými alebo chemickými prostriedkami podľa povolení a zoznamov na obale hnojív či prípravkov.
Zber, skladovanie a predĺženie sezóny
Uhorky väčšinou dozrievajú postupne a zber je tiež postupný. Plody nakladačiek sa zbierajú, keď dosiahnu požadovanú dĺžku (zvyčajne 8 cm). Šalátové uhorky sa zbierajú skôr, keď sú krehké a bez vyvinutých semien. Pri pravidelnom zbere stimulujeme rastliny k tvorbe ďalších plodov. Na rezanie používame nožnice alebo nôž, odstrihneme plod spolu so stopkou a necháme rastlinu ďalej produkovať.
Najlepší spôsob skladovania čerstvých uhoriek je v chlade, ideálne pri 8-10 °C, a čo najskôr ich spracovať, pretože čerstvé dlhšie nekonzumujeme. Nakladané uhorky ukladajeme v sladkokyslom náleve pre dlhšiu trvanlivosť. Pri starostlivom zbere a správnom rozostupe v záhone je možné dosiahnuť pravidelnú a bohatú úrodu po celé leto až do jesene.
Najväčšia chyba pri uhorkách: Prečo je máj na výsadbu Shakhti už neskoro
Praktické tabuľky a tipy
| Téma | Odporúčanie |
|---|---|
| Najlepší čas výsadby vonku | po „troch zamrznutých“, druhá polovica mája |
| Optimálna teplota pôdy na klíčenie | 20-25 °C |
| Susedia a partneri v záhradke | kôpor, fazuľa, skoré zemiaky, kapusta, slnečnica, kukurica, reďkev |
| Vzdialenosť medzi rastlinami | 20-30 cm (po riadkoch 80-120 cm); vertikálne 60 cm |
| Najlepšie typy podpory | Sieť, tyč, špagát; uhadzovanie a priväzovanie |
Uhorky sú teplomilné popínavé rastliny, ktoré milujú slnko, no aj vlhkú pôdu. Ich pestovanie v skleníku umožní dlhšiu vegetačnú sezónu a vyššie úrody, avšak vyžaduje pravidelné vetračné opatrenia a pozornosť chorobám. Plody dozrievajú v rôznych časoch podľa odrody a pestovacieho systému. Pri výbere odrôd je dobré zvážiť, či chceme nakladačky, šalátové uhorky alebo hadovky, a či budeme pestovať vonku alebo v skleníku. Správne volené pôdy a hnojenie sú kľúčom k bohatej a pravidelnej úrode, zatiaľ čo pravidelný zber a včasná ochrana pred chorobami udržia rastliny zdravé a plodné až do konca sezóny.
Podobne ako v predchádzajúcom texte, dôležitá je starostlivosť počas celého obdobia - od výsadby až po zber a skladovanie. Dodržiavanie odporúčaní na výsadbu, hnojenie a ochranu zvyšuje pravdepodobnosť bohatých úrod a spokojnosti z pestovania vlastných uhoriek.