Keď nakupujete od kreatívnej duše, dostávate aj kus srdca, časť z duše, súkromný moment v jej živote, čas, ktorý vložila do niečoho, čomu verí a skutočne miluje, čosi, čo naozaj stálo za ten strach a pochybnosti, niečo, čo mení život na čosi živé. ♥♥♥ Ďakujeme ♥ vám všetkým za vašu priazeň a množstvo objednávok, z ktorých sa veľmi tešíme. Ak si objednávate veci na konkrétny dátum, píšte ho prosím do objednávky. Ak potrebujete niečo skôr ako cca 2 týždne, informujte sa prosím, či konkrétnu vec vieme skôr vyrobiť. ♥ POZOR!!! Packetu Zanášame len raz za týždeň, nakoľko všetky zberne v našom okolí boli zrušené a musíme ju nosiť do mesta 20 km. Doručenie si zvoľte, len ak vám balík nesúri. Všetky súrne objednávky - treba si zvoliť doručenie kuriérom. ♥ POZOR!!! ♥ POZOR!!! Milí zákazníci, čítajte si prosím popisy k produktom :O) Hlavne ak si objednávate produkty do ktorých sa zadávajú vaše údaje, píšte ich do poznámky k objednávke, všetky veci v tomto obchode aj vyrábam takže nie som stále pri PC, odpisujem ráno alebo večer, cez deň som v dielni. Vlastné texty, ktoré si zadáte do produktov musia byť gramaticky správne, za prípadné chyby nenesieme zodpovednosť. Menu a menný zoznam hostí uveďte v exceli odošlite ako prílohu do správy. Pri produktoch je aj orientačná doba výroby. ♥ Odber oznámení je možný od 20ks! ♥ Odber etikiet je možný od 10ks! ♥ BALÍČKY POSIELAME KURIÉROM každý pracovný deň. Ak niečo potrebujete rýchlo zadajte si ako doručenie KURIÉRA. V prípade nesprávne zadanej adresy alebo neprebratia balíka je balík odoslaný kuriérom späť k nám a preto je opätovné zaslanie balíka spoplatnené novým poštovným. Pri preberaní balíka si dôkladne skontrolujte či nieje poškodený/pokrčený. Ak je poškodený treba ho reklamovať hneď u kuriéra - spísať reklamačný protokol. Načo kupovať deťom maslové sušienky, keď ich vieme takto jednoducho upiecť. Vieme presne, čo do nich dáme. Ja používam ražnú múku, trstinový cukor a med. Už som skúšala rôzne ochutené varianty, ale tieto vanilkové sa najviac osvedčili. Zapojte deti do ich výroby a máte príjemnú spoločnú aktivitu.
V tradičnom základe je jednoduché využiť maslo a múku ako hlavné zložky, pričom jednoduché variácie môžu viesť k rozmanitým keksíkom. Základné kroky zahŕňajú vajíčko, maslo, cukor, med a vanilku, ktoré sa vyšľahajú a následne sa pridá ražná múka. Cesto sa vypracuje na doske a odpočíva v chladničke aspoň 30 minút. Potom sa vyvaľká na 4-6 mm a vykrajujú sa tvary; pečú sa pri 180°C 7-10 minút do zlatista. Po upečení môžu byť naplnené džemom alebo inou plnkou.
Prirodzené varianty a tipy pre pečiatkové sušienky
Na medovníčky používam ražnú múku, ktorú som vymenila za klasickú bielu pšeničnú. Má nízku glykemickú záťaž, preto je vhodnou alternatívou pre štíhlu postavu. Aj tradičné linecké koláčiky sa dajú upiecť zdravšie. Klasickú bielu múku som vymenila za ražnú a mandľovú. Takto pred Vianocami sme sa rozhodli Ti ponúknuť niekoľko video receptov, podľa ktorých si môžeš upiecť naozaj chutné dobroty.
Zapracované tipy zahŕňajú: cesto je možné vyvaľkať na hrúbku 0,5 cm, odporúča sa pečiatky pred odtlačením namočiť do múky a pečiatky jemne omúčať, aby sa nelepili. Teplota pri pečení je 180°C; po 5 minútach otvoríme rúru na krátko a opäť ju zatvoríme, aby para unikla. Po upečení je možné sušienky spojiť džemom alebo naplniť plnkou cez kvapky cukru a pudingu.
Medové a citrónové varianty: napríklad citrónové keksíky s pečiatkami, ktoré majú jemný nádych medu a vône citrusov, sa ľahko pripravujú podobným spôsobom. Cesto by malo zostať mäkké a pracovať ho treba so studenými rukami, aby pečiatky pekne otláčali vzor. Dôležité je, aby ste cesto neprehrievali, inak stratí tvar.
Recepty na pečiatkové sušienky
Pečiatkové sušienky s vanilkovým cukrom (200 g múky, 250 g masla)
Ingrediencie: 250 g masla, 200 g múky, 1 vajce + 1 žĺtok, bielok na potretie, domáci vanilkový cukor.
Postup: Maslo izbovej teploty, vajce a žĺtok vložíme do misy, pridáme múku a vanilkový cukor. Cesto premiesime a necháme stuhnúť v chladničke 2 hodiny. Vyvaľkáme na 0,5 cm a vykrajujeme. Pred alebo po vykrajovaní môžeme pečiatkou vyryt vzor. Pečieme na 170°C do zlatista. Potrieme bielkom a môžeme pocukrovať.
Detské pečiatkové sušienky bez alergénov
Ingrediencie: zmäknuté datle (ideálne Medjool), maslo, múka podľa potreby, škorica alebo vanilka (voliteľné).
Postup: Datle rozmixujeme na pastu, pridáme maslo a vypracujeme elastické cesto. Cesto vyvaľkáme na 0,5 cm, posypeme múkou a pečiatkujeme. Pečieme 6-8 minút na 175-180°C. Po vychladnutí môžu byť chrumkavé; dlhšie pečenie zvyšuje krehkosť.
Detské medové sušienky
Ingrediencie: Med, múka, zmäknuté maslo.
Postup: Všetky suroviny spolu spojíme, necháme odpočívať v chladničke 1-2 hodiny, vyvaľkáme na 0,5 cm a pečiem na 160-170°C. Po upečení môžu byť mäkšie alebo chrumkavejšie podľa dĺžky pečenia.
Kakaové pečiatkové sušienky
Ingrediencie: 300 g hladkej múky, 50 g holandského kakaa, 100 g práškového cukru, štipka soli, 190 g masla, 1 vajce.
Postup: Zmiešame múku, kakao, cukor a soľ, pridáme maslo a vajce. Cesto chladíme asi hodinu, potom vyvaľkáme na 0,5 cm a pečiatkujeme alebo vykrajujeme. Pečieme pri 170°C 8-12 minút.
Ďalšie inšpirácie na pečiatkové sušienky zahŕňajú orechové, špaldové a citrónové verzie, ktoré môžu obsahovať aj mandľovú múku alebo levanduľové kvapky. Pečiatkové sušienky sa výborne hodia aj ako darček a na rôzne príležitosti - Vianoce, narodeniny, alebo len tak k káve či čaju. Výhodou pečiatkovania je, že aj najobyčajnejšie keksíky možno premeniť na slávnostné vzory, ktoré potešia deti aj dospelých.
Parmezánové a slané varianty
Slané keksíky ponúkajú alternatívu k sladkostiam a môžu slúžiť aj ako doplnok k vínu. Napríklad parmezánové sušienky so sušenými paradajkami a bazalkou: nastrúhame parmezán, nakrájame sušené paradajky a bazalku, vypracujeme cesto, rozdelíme na kúsky a pečieme na 180°C. Bazalka má tiež zdravotné benefity a pomáha tráveniu.
Cestá na cesnakové štangle: cesnak rozdrvíme a zmiesime s cesto, potrieme vajíčkom a posypeme syrom. Pečieme pri 200°C. Skvelé ako predjedlo alebo kľúč k vínu po talianskej večeri.
10 trikov na tvarovanie sušienok, ktoré ohromia všetkých milovníkov sušienok!! Také mňam
Návod na
- Správne cesto: vyberte recept určený na pečiatkové sušienky; cesto by malo dobre držať tvar.
- Chladenie cesta: pred vaľkaním nechajte cesto odležať v chlade.
- Múka na pečiatku: pred odtlačením namočte pečiatku do múky.
- Rovnomerná hrúbka: vyvaľkajte na rovnomernú hrúbku.
- Správna teplota: pečte pri správnej teplote, aby sa nevypálili a zostali mäkké.
Praktické poznámky a skúsenosti
Niektoré pečiatky a cesta môžu lepšie držať tvar podľa typu formičiek a materiálu pečiatky. Pri brúsení a otláčaní vzoru je dôležité ťahať rovnomerne, jemne otlačiť vzor a z času na čas odkloniť múku, aby vzor zostal ostrý. Pri svojich experimentoch som zistila, že najlepšie funguje cesto s dostatočne pevnou štruktúrou a že cesto by nemalo byť príliš tenké, inak sa vzor stratí počas pečenia.
| Recept | Ingrediencie (približne) | Teplota a čas |
|---|---|---|
| Vanilkové sušienky | maslo 250 g, múka 200 g, vajce + žĺtok, vanilkový cukor | 170°C, do zlata |
| Kakaové pečiatkové | múka 300 g, kakao 50 g, cukor 100 g, maslo 190 g, vajce | 170°C, 8-12 minút |