Kokos a broskyne tvoria neodolateľnú kombináciu, ktorá sa skvele hodí do tort. Či už hľadáte recept na narodeninovú oslavu, letné posedenie alebo len tak pre radosť, kokosová torta s broskyňami je vždy dobrou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre rôzne druhy kokosových tort s broskyňami, od nepečených variantov až po zložitejšie recepty s krémami a polevami.
Kokosový korpus: Základ torty
Klasický kokosový korpus je základom každej dobrej kokosovej torty. Tu je recept: Klasický kokosový korpus. Na prípravu klasického kokosového korpusu budete potrebovať: 6 vajec izbovej teploty, 6 lyžíc polohrubej múky, ½ balíčka prášku do pečiva, 6 lyžíc krupicového cukru. Postup: Rúru predhrejeme na 180°C. Oddelíme bielka od žĺtkov a žĺtka vymiešame elektrickým mixérom dopenista. Zvlášť v miske vyšľaháme sneh z bielkov. Dôležité je, aby miska, v ktorej šľaháme, nebola mastná. Sneh z bielkov je vtedy tak akorát, keď nám po rýchlom prevrátení misky dole hlavou nevytečie a zostane v miske. Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva. K žĺtkom zľahka vmiešame sneh z bielkov a nakoniec vareškou primiešame múku s práškom do pečiva. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie, vlejeme cesto a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30-40 minút. Že je korpus upečený zistíme tak, že do stredu zapichneme drevenú špajdľu a keď je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, korpus je hotový.
Krém: Na krém budeme potrebovať tuhú časť kokosového mlieka (kokosové mlieko v plechovke odložíme pred použitím na noc do chladničky), mascarpone, smotanu na šľahanie, práškový cukor a strúhaný kokos. Postup: V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vymiešame tuhú časť kokosového mlieka, mascarpone, smotanu na šľahanie a práškový cukor. Následne prisypeme strúhaný kokos a došľaháme. Pripraveným krémom naplníme cukrárske vrecko bez špičky a odložíme na pár minút do chladničky.
Broskyňová zložka: Broskyne sú kľúčovou zložkou tejto torty. Môžete použiť čerstvé alebo kompótované broskyne. Čerstvé broskyne sú ideálne pre letné torty. Môžete ich nakrájať na plátky alebo kocky a poukladať na krém. Pred použitím ich nechajte odkvapkať, aby nepremáčali korpus. Kompótované broskyne sú dobrou alternatívou, ak nemáte k dispozícii čerstvé.
Inšpirácie na vrstvy a vrstviace postupy
- Piškóty, kyslá smotana, broskyňový kompót a strúhaný kokos vytvoria jednoduchú vrstvenú kombináciu. Do tortovej formy vrstvíme: piškóty, kyslú smotanu, nakrájané broskyne, kokos. Opakujeme aspoň 3x.
- Čerstvé broskyne, krém a kokosový korpus ponúkajú letnú variáciu s ľahším krémom.
- Variácie s tvarohom alebo jogurtom ako ľahšia verzia torty s broskyňami.
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť kokosovú tortu s broskyňami. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Tvarohová torta s broskyňami: Zmiešajte tvaroh s vyšľahanou smotanou a cukrom, pridajte nakrájané broskyne a navrstvite na korpus.
- Jogurtová torta s broskyňami: Použite jogurt namiesto smotany pre ľahšiu verziu.
Inšpiratívne recepty a variácie z relácií
Sympatická herečka Anka Šišková sa netají svojou láskou k vareniu a pečeniu. Tentokrát sa v relácii Tajomstvo mojej kuchyne vrhli na prípravu maškŕt od výmyslu sveta. Vyborna kombinacia kokosu, cerstvých jahôd a k tomu trochu netradicny krem je isto to, co zarucuje, ze vase chutove pohariky prijemne postekli tato kokosovo - jahodova torta. Urcite nepatri do kategorie zdravych mlsiek, ale ten krem a cerstve jahody poskytnu skutocne skvely chutovy zazitok.
Recept na Kokosovú Tortu s Jahodami: Kokosový korpus, Žĺtkový krém, Jahodová vrstva, Krém s mascarpone a sušeným mliekom, Kompletnácia torty. Dno tortovej formy vyložime papierom na pecenie. Bielka so štipkou soli vyšľahame a keď začnú bielka belieť, pridávame cukor. Zľahka vmiesime strúhaný kokos zmiešaný s múkou a práškom do pečiva a vylejeme do formy. Po upečení necháme vychladnúť a rozrežeme na dve časti. Žĺtkový krém pripravíme varením pudingu a miešaním, jahodovou vrstvu pripravíme z jahôd, pudingu a želé, krém s mascarpone a sušeným mliekom vytvorí ľahký, vzdušný krém. Tortu zostavíme v niekoľkých vrstvách a zdobíme jahodami a kokosom.
Čokoládovo-kokosová torta s jahodami
Čokoládu spolu so smotanou a maslom roztopíme na pare, tortu ozdobíme polevou, jedlými kvetmi a drobným ovocím. Spodný korpus potrieme džemom, potom krémom, na to naukladáme pokrájané jahody a znova potrieme krémom. Priložíme ďalší diel a postup opakujeme. Na koniec potrieme tortu zvyšným krémom a ozdobíme jahodami a kokosovými guľkami. Tortu necháme stuhnúť v chlade aspoň na hodinu.
Ovocná torta s jogurtovou penou a zrkadlovou polevou
Na cesto vyšľaháme bielky dotuha, pridáme cukor a žĺtky, vložíme Zlatý krém s kypriacim práškom a vylejeme do formy. Na jahodovú penu dáme napučať želatínu do mlieka, vyšľaháme tuhou smotanu so stabilizátorom a jahodovým jogurtom, spojíme s želatínou a vytvoríme vrstvu. Postup pre jogurtovú penu je podobný. Tortu zmrazíme a vytvoríme zrkadlovú polevu z jogurtových a višňových stabilizátorov a bielej čokolády s malinovým pyré.>Naznačený postup je kombináciou viacerých inšpirácií z článku.
Jednoduchý recept na kokosový koláč
Pudingová torta s Baccardi: Zmiešame pudingový prášok s citrónovou šťavou, vyšľaháme bielky so soľou a cukrom, spojíme s pudingom, pečieme a doplníme krémom z mascarpone a šľahačky. Kokosová torta s broskyňami, mascarpone a medom: maslá, cukre a vajcia vyšľaháme, pridáme kokos a vedľajšie vrstvy plnky z mascarpone, šľahačky a medu. Tortu skladáme po vrstvách, posypeme kokosom a ozdobíme broskyňami a medom. Táto verzia vyžaduje čas a trpezlivosť, ale výsledok stojí za to.
Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty
tags: #kokosova #torta #s #broskynami