Tieto malé plnené wontony sú jedným z najobľúbenejších predjedál z americko-ázijskej kuchyne - chrumkavé, sýte a vhodné na pečenie, vyprážanie aj airfryer. Môžete ich pripraviť s pravým krabím mäsom alebo s lacnejšou kuchynskou náhradou (surimi), podľa toho, čo máte po ruke.

Prečo skúsiť tento recept

Táto jednoduchá receptúra na Crab Rangoon ponúka lepšiu náplň než mnohé donáškové reštaurácie, pretože recept je veľkorysý na krabie mäso a vyvážený v ochutení. Chrumkavé wontony sú pečené alebo vyprážané do zlatej farby a plnené ľahkou, krémovou náplňou z tvarohu (cream cheese) a krabieho mäsa.

Ingrediencie (zhruba)

• 8 oz (cca 225 g) cream cheese, zmäknutý
• 8-9 oz (225-255 g) krabieho mäsa alebo surimi (natrhané)
• 2 strúčiky cesnaku alebo 1.5 tsp cesnakového prášku
• 2 zelené cibuľky (scallions), jemne nakrájané
• 2 lyžičky sójovej omáčky
• 1/2 lyžičky Worcestershire omáčky
• 1 lyžička cukru
• 1/8 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia (voliteľné)
• 1 balenie štvorcových wonton wrappers (40-50 ks)
• olej na vyprážanie (rafinovaný rastlinný, repkový, avokádový alebo slnečnicový)

Príprava náplne

Place 8 ounces cream cheese in a large bowl and let sit at room temperature until softened. In a small bowl, gently combine crab meat, cream cheese, green onion, Worcestershire sauce, soy sauce (if using), and garlic powder. Unwrap 8 to 9 ounces imitation crab and squeeze out the excess liquid with your hands, then rub the pieces between your palms or pull apart with 2 forks into shreds. Add 2 teaspoons soy sauce, 1 teaspoon granulated sugar, 1 teaspoon toasted sesame oil, 1/2 teaspoon garlic powder, and 1/8 teaspoon ground white pepper. Mix until combined.

Plnenie a skladanie wontonov

Place wonton wrappers aside and combine all other filling ingredients in a medium bowl.Place 1 teaspoon of filling in center of each wonton. Place 1 tablespoon of the crab mixture onto the center of each stack. Using a butter knife, very slightly spread the mixture into an oval that goes diagonally across the wrapper and covers 1/4 to 1/3 of the wrapper. Moisten the edges of the wonton with a little bit of the egg/water mixture (i.e. egg wash). Dab the edges with water and fold the two opposite corners together to form a triangle. Fold in a triangle and press to seal- removing air from the inside. Use the egg wash like a glue as you assemble.

Take the left and right sides of the triangle and pull them up, attaching them to the existing seal on the top. Then press along the edges to close any areas where the filling could be exposed to air. Moisten one of the corners of the triangle, and then bring the two corners together, overlapping the moistened corner on top of the other corner and pressing to seal to make a little envelope. Pinch all the edges where the wrapper meets together to completely seal in the filling. Press out as much air as possible when sealing the edges and ensure they are well sealed so the filling doesn't leak out.

Layout 3 wonton wrappers at a time. Place 2 teaspoons of the filling in the center of each. Repeat, setting aside on a plate. To fold crab rangoon, you’ll want to work in small batches of 2 or 3 at a time as the wonton wrappers can dry out. For all of them, the entire perimeter of the wrapper should be lightly brushed with water.

Možnosti tvarov

Crab Rangoon Shapes, Explained: The Triangle: Resembling a paper football, this shape of ‘goon is the simplest and largest. The Bundle: For some reason, this shape feels like swaddling a little bundle of joy. The Purse: This shape is a money-maker. The Tent: To make this shape, you lift the opposite corners of the wrapper up (diagonally) and over the filling and pinch to close, then fold in the other two corners and seal like you’re wrapping a present.

Varenie - tri spôsoby

Vyprážanie (Deep Fry)

To Fry: Deep fryers work great with these, however if you don't have one, heat 2-3 inches of vegetable oil in a dutch oven until it is just under 350 degrees. Preheat 1 inch of oil to 325°F over medium heat. Heat 3 cups neutral oil in a medium saucepan over medium heat until 350ºF, about 5 minutes. The oil is ready when a piece of wonton wrapper dropped in bubbles immediately. Fry 4-5 wontons at a time, each for about 45 seconds to a minute, (or until golden brown). Fry 2 to 4 rangoons at a time: Add to the hot oil and fry until light golden-brown, about 2 minutes per side. Using a slotted spoon or tongs, transfer to the rack or paper towels. Place them on a plate lined with paper towels to cool. Fry the wontons until light golden brown. They will continue to brown after they come out of the oil, so remove them when they’re light golden brown.

Pecenie (Baking)

To Bake: Preheat oven to 375 degrees. Spray a baking sheet with nonstick cooking spray and place the sheet in the oven for about 5 minutes. Heating the sheet will ensure that the wontons are nice and crisp on the bottom when they bake. Remove the baking sheet from the oven and place the wontons on top. Coat the wontons with a light layer of nonstick cooking spray. The wontons will need to bake for about 10-12 minutes

Recept na crab rangoon: chutný predkrm s krabím mäsom a syrom

Krab rangoon je obľúbený predkrm, ktorý môžete pripraviť na viac spôsobov: fritovať, piecť alebo ochladzovať v rúre s vzduchovým fritovaním. Ide o ľahko pripraviteľný recept, ktorý ponúka zlatisté chrumkavé obaly a krémové plnenie zo syra a kraba.

Ingrediencie

• 8 uncí (približne 225 g) cream cheese, mäkký
• 3 uncie (približne 85 g) krabieho mäsa (korenené alebo surimi), scezdené a rozdrobené
• 2 jarné zeleniny (green onions), jemne nasekané
• 1,5 čajovej lyžičky nasekaného cesnaku
• 1/2 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
• 1/2 čajovej lyžičky sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 balík square wonton obalov (40-50 obalov)
• Oleje na fritovanie (rastlinný olej)

Príprava plnky

1. Rozmiešajte 8 uncí cream cheese v veľkej mise do hladkej konzistencie.
2. Pridajte krabie mäso, zelenú cibuľku, cesnak, sójovú omáčku, Worcestershire omáčku, cukor a čierny korenie; miešajte do spojenia.
3. Časť plnky odložte bokom a zvyšok plnky pripravte na naplnenie wonton vriec.

Zloženie wonton koliesok

4. Na pracovnú dosku položte wonton obaly a do stredu kažého z nich dajte 1 čajovú lyžičku plnky.
5. Okraje obalu mierne navlhčite vodou alebo zmesou vajíčka a vody ako lepidlo.
6. Vrchné rohy obalu spojte do trojuholníka a uzavrite; voľné miesta dôkladne pritlačte, aby niečo nevytieklo.
7. Alternatívne skladanie (ako „tent“ alebo „pyramída“) je tiež možné podľa potreby.

Spôsoby varenia

• Fritovanie - zohrejte 2-3 palce oleja na približne 175 °C. Fry 4-5 wontonov naraz 45-60 sekúnd, do zlatista. Vyndajte a osušte na papierových utierkach.
• Piekť - predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Plech vystlaný papierom na pečenie postavte do rúry a pečte asi 10-12 minút, kým nie sú chrumkavé a zlaté. Občas skontrolujte, či sú spodky rovnomerne chrumkavé a na konci ich postriekajte jemnou vrstvou oleja.
• Air frying - potrite každý wonton trochou oleja a vložte do vzduchovej rúry na 190 °C (370 °F) na 7-8 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.

Tipy a poznámky

• Ideálne sú viac krabieho mäsa v plnke, aby boli ochuti a textúra bohaté.
• Krab rangoon je výborný s omáčkou Sweet & Sour alebo horčicovou omáčkou.
• Obaly wonton a plnka môžu byť predvarená a zmrazená - naplnené wontony môžete zamraziť v jednorodnej vrstve na plechu a až potom presunúť do mraziacej nádoby. Nevyžaduje sa rozmrazenie pred fritovaním či pečením.
• Pri pečení alebo fritovaní dôležité je zabezpečenie uzavretia okrajov, aby plnka nevytiekla počas varu.

Vizualizácie a doplnky

Alternatívne úpravy a poznámky k servírovaniu

Podľa preferencií môžete použiť reálne krabie mäso alebo surimi (umelé krabie mäso). Bez ohľadu na výber, dôležitá je pomer medzi krabím mäsom a krémovým syrom. Podávajte s omáčkou sladkokyslou alebo horčicovou podľa chute.

Možnosti prípravy a uskladnenia

• Pripravené, nekvasené wontony môžete skladovať na papierom vystlanej laočnej platni v chladničke niekoľko hodín pred vyprážaním.
• Zmrazené surové wontony sa vydržia až 2-3 mesiace; vyprážajte z mrazu a predĺžte čas o 1-2 minúty.
• V prípade zvyšku: skladujte v vzduchotesnej nádobe na sucho až 2 dni pre najlepšiu chrumkavosť.

Detský a praktický opis

Táto verzia crab rangoon ponúka zlatisté a chrumkavé vonkajšie obaly a jemné krémové plnenie, ktoré je ideálne ako predkrm na oslavy alebo stretnutia s rodinou.

tags: #kolacik #stastia #crab #rangoon