Najlepšie recepty na koláčiky zlepené krémom

Krehké koláčiky, najmä tie zlepené krémom, sú neodmysliteľnou súčasťou domácej cukrárne. Či už ide o klasické linecké mesiačiky, sušienkový chlebíček bez pečenia alebo luxusný krémový zákusok, tieto sladké potešenia si nájdu miesto na každom stole. Ich príprava môže byť rituálom, ktorý prinesie radosť a vôňu do domova, a výsledkom je lahodné pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku.

Ponúkame vám niekoľko receptov na zákusky, ktoré si môžete pripraviť doma a potešiť tak seba aj svojich blízkych.

Jednoduchý marhuľový koláč

Ak milujete ovocné zákusky, obzvlášť tie z domáceho ovocia, tento recept z našej kuchyne si určite vyskúšajte. Budete sa zalizovať až za ušami a koláčik je hotový, ani sa nenazdáte! Marhuľový krémeš je tou pravou voľbou! Tento osviežujúci zákusok bez ťažkého krému a prehnanej sladkosti si zamilujete. Navyše, marhule môžete ľahko zameniť za akékoľvek iné ovocie podľa vašej chuti. Kombinácia kokosovej peny s marhuľami alebo broskyňami je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky (1 hrnček = 250 ml)
• 1 hrnček práškového cukru
• ½ hrnčeka rozpusteného masla
• 2 vajcia
• 1 hrnček mlieka
• 1 kypriaci prášok
• 3 hrnčeky pokrájaných marhúľ
• 1 hrnček posýpky (maslo, krupicový cukor, hrubá múka)
• 1 škoricový cukor

Postup:

1. Múku, práškový cukor, maslo, vajcia, mlieko a kypriaci prášok spolu vymiešajte.
2. Vyšší plech s rozmermi 40 x 60 cm potrite maslom, vysypte múkou a roztrite doň cesto.
3. Na cesto poukladajte pokrájané marhule a posypte posýpkou aj škoricovým cukrom.
4. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia asi 30 minút.

Čokoládové rezy s marhuľovým krémom

Pre milovníkov čokolády a marhúľ je tu recept na tie naozaj najlepšie čokoládové rezy, aké ste kedy ochutnali. Dokonale vláčne, plné lahodného marhuľového krému a zaliate bohatou čokoládovou polevou - tento recept si určite zamilujete. Výsledok je absolútne neodolateľný a prekoná všetky vaše očakávania. Hoci vyzerajú ako z cukrárne, ich príprava nie je príliš zložitá.

Ingrediencie:

Kakaový korpus:

• 5 vajec (bielky a žĺtky zvlášť)
• 150 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
• 1 štipka soli
• 100 ml rastlinného oleja (neutrálneho)
• 100 ml mlieka (vlažného)
• 150 g hladkej múky (preosiatej)
• 30-40 g kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho)
• 1,5 čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• Voliteľné: Jemne nastrúhaná kôra z 1 bio citróna (do cesta)

Marhuľový krém:

Marhuľová zložka:

• cca 600 g marhúľ (čerstvých vykôstkovaných alebo mrazených povolených) ALEBO 1 veľká konzerva (cca 820g brutto) kompótu (dôkladne scedených)
• 100 g kryštálového cukru (alebo podľa sladkosti marhúľ)
• 25 g kukuričného škrobu (cca 2,5 PL)
• 2 polievkové lyžice vody (na rozmiešanie škrobu)
• 100 g masla (izbovej teploty)

Smotanovo-syrová zložka:

• 600 g čerstvého smotanového syra (typ Philadelphia, Mascarpone, jemný tvaroh), izbovej teploty
• 100 g práškového cukru (preosiateho, alebo podľa chuti)

Čokoládová poleva:

• 200 g kvalitnej čokolády (horkej alebo na varenie, min. 50% kakaa)
• 100 g masla

Na dokončenie (voliteľné):

• Čokoládové hoblinky, nasekané orechy, plátky čerstvých alebo kompótových marhúľ

Postup prípravy:

Príprava korpusu:

1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Plech (cca 25×35 cm) vysteľte papierom na pečenie.
2. Oddeľte bielky od žĺtkov (5 vajec). Bielky dajte do čistej suchej misy, pridajte štipku soli a vyšľahajte elektrickým šľahačom na tuhý sneh. Ku koncu šľahania postupne pridajte asi polovicu kryštálového cukru (75 g) a došľahajte do pevného lesklého snehu.
3. V inej mise vyšľahajte žĺtky so zvyšným kryštálovým cukrom (75 g) a vanilkovým cukrom do svetlej hustej peny.
4. Postupne na nízkych otáčkach zašľahajte olej (100 ml) a potom mlieko (100 ml). Ak používate, pridajte aj citrónovú kôru.
5. V ďalšej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (150 g), preosiate kakao (30-40 g) a kypriaci prášok (1,5 ČL).
6. Do žĺtkovej peny striedavo (asi na tretiny) a opatrne stierkou vmiešavajte sypkú zmes a tuhý sneh z bielkov. Začnite aj končite sypkou zmesou.

Pečenie a chladenie korpusu:

1. Vložte plech s cestom do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 25 až 30 minút. Upeteness skontrolujte špajdľou - mala by vyjsť čistá.
2. Upečený korpus vyberte z rúry a nechajte ho na plechu úplne vychladnúť na mriežke.
3. Po úplnom vychladnutí korpus opatrne preklopte, stiahnite papier na pečenie a dlhým ostrým nožom ho horizontálne prekrojte na dva rovnaké pláty.

Príprava marhuľovej zložky krému:

1. Čerstvé alebo rozmrazené vykôstkované marhule (alebo dobre scedené kompótové) rozmixujte ponorným mixérom na pyré. Ak používate kompótové, šťavu si môžete odložiť na iné použitie.
2. Marhuľové pyré dajte do hrnca, pridajte kryštálový cukor (100 g) a priveďte k varu.
3. V malej miske rozmiešajte kukuričný škrob (25 g) s 2 lyžicami studenej vody dohladka.
4. Túto zmes za stáleho miešania prilejte k vriacemu marhuľovému pyré. Krátko povarte (asi 1-2 minúty) do zhustnutia.
5. Odstavte z ohňa. Do horúceho marhuľového základu vmiešajte maslo (100 g), kým sa úplne nerozpustí.
6. Nechajte túto marhuľovú zmes úplne vychladnúť (môžete ju preliať do misky a prikryť fóliou).

Príprava smotanovo-syrovej zložky a dokončenie krému:

1. Vo väčšej mise vyšľahajte smotanový syr izbovej teploty (600 g) s preosiatym práškovým cukrom (100 g) dohladka.
2. Do syrovej zmesi potom postupne (na 2-3 krát) a opatrne vmiešajte úplne vychladnutú marhuľovú zmes. Miešajte len kým sa obe zložky nespoja do jednotného krému. Neprešľahajte.

Zostavenie rezov:

1. Pripravte si spodný plát kakaového korpusu (môžete ho vložiť na podnos alebo späť do čistej formy/ráfika vystlaného papierom alebo fóliou pre ľahšiu manipuláciu a rovné boky).
2. Na spodný korpus rovnomerne natrite približne polovicu pripraveného marhuľového krému.
3. Opatrne prikryte druhým plátom korpusu a jemne pritlačte.
4. Na vrchný korpus natrite zvyšok marhuľového krému a rovnomerne ho rozotrite po celom povrchu aj po bokoch (ak neskladáte v ráfiku).

Príprava polevy a finálne chladenie:

1. Vložte pripravený koláč do chladničky a nechajte ho poriadne stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne však cez noc. Krém musí byť pevný.
2. Pred podávaním si pripravte polevu: Čokoládu (200 g) nalámte na kúsky a spolu s maslom (100 g) ju rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke. Miešajte dohladka.
3. Nechajte mierne vychladnúť, aby nebola horúca, ale stále tekutá.
4. Vyberte dobre vychladený a stuhnutý koláč z chladničky. Opatrne ho vyberte z formy/ráfika (ak ste použili).
5. Vrch koláča rovnomerne polejte pripravenou mierne vychladnutou čokoládovou polevou. Stierkou alebo nožom ju môžete uhladiť aj po bokoch.
6. Vložte koláč späť do chladničky aspoň na 15-30 minút, aby poleva úplne stuhla.
7. Pred podávaním krájajte ostrým nožom (ktorý môžete namáčať do horúcej vody a utierať) na úhľadné rezy alebo kocky. Ozdobte podľa fantázie (napr. čokoládovými hoblinkami, nasekanými orechmi, plátkami čerstvých alebo kompótových marhúľ).

Tipy pre dokonalý výsledok:

• Na korpus sa používa klasická piškóta s olejom a mliekom, pre nadýchanejší výsledok oddeľte bielky a žĺtky a sneh zašľahajte na záver.
• Kakao a citrónová kôra (ak ju pridáte) dodajú cestu skvelú chuť.
• Pečte na veľkom plechu a po vychladnutí prekrojte na dva pláty.
• Základom krému je smotanový syr (Philadelphia alebo Mascarpone sú skvelé) vymiešaný s práškovým cukrom.
• K tomu sa pridáva marhuľová zložka - v podstate hustejší marhuľový “puding” uvarený z pyré, cukru a škrobu, zjemnený maslom.
• Je absolútne kľúčové, aby bola táto marhuľová časť úplne vychladnutá, než ju zmiešate so syrovou, inak by sa krém mohol zraziť.
• Rezy skladajte klasicky: korpus - krém - korpus - krém na vrch a boky.
• Aby sa dobre krájali a držali tvar, nechajte ich poriadne stuhnúť v chladničke (ideálne cez noc).
• Polevu pripravte jednoduchú, z kvalitnej horkej čokolády rozpustenej s maslom.
• Nalejte ju až na dobre vychladený a stuhnutý koláč. Opäť nechajte stuhnúť v chlade a až potom krájajte horúcim nožom.

Ďalšie recepty s marhuľami

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať chuť marhúľ v sladkých zákuskoch. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Marhuľový želé koláč so šľahačkou a bielou čokoládou: Osviežujúci zákusok, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko.
• Marhuľová torta s bielou čokoládou: Ďalšia osviežujúca variácia na obľúbenú kombináciu marhúľ a bielej čokolády.
• Kakaovo-tvarohový koláč s marhuľami: Vynikajúca kombinácia kakaového cesta, tvarohovej plnky a sladkých marhúľ.
• Marhuľovo-ríbezľová bublanina: Perfektná kombinácia sladkých marhúľ a kyslých ríbezlí v klasickej bublanine.

Krémeš bez masla?

Cena masla neustále stúpa, no to neznamená, že sa musíte vzdať krémových zákuskov. Existujú spôsoby, ako pripraviť fantastické krémeše aj bez masla.

Ingrediencie:

Na kakaové cesto:

• 6 vajec
• 300 g práškového cukru
• 100 ml vody
• 100 ml oleja
• 300 g hladkej múky (preosiatej)
• 2 lyžice kakaa
• 1 bal. prášku do pečiva

Na žltú piškótu:

• 6 vajec
• 6 lyžíc kr. cukru
• 6 lyžíc oleja
• 6 lyžíc polohrubej múky
• 1 bal. prášku do pečiva

Na zlepenie:

• Marhuľový džem

Na krém:

• 2 bal. vanilkového pudingu
• 500 ml mlieka
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g masla
• 150-200 g kr.cukru
• 50 ml vody
• 2 lyžičky želatíny v prášku

Postup:

1. Kakaové cesto: Zmiešajte všetky prísady (najskôr vymiešajte vajcia s cukrom, pridajte olej, vodu a postupne aj sypké prísady) a upečte 2 pláty cesta na dvoch plechoch. Upečené pláty odložte bokom a nechajte vychladnúť.
2. Žltý korpus: Rovnako upečte aj žltý korpus. Upečte na plechu, potom prekrojte, natrite marhuľovým džemom a opäť zlepte. Nakrájajte na pásy.
3. Krém: Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvarte hustý puding. Nechajte vychladnúť a potom doň po lyžičkách vmiešajte vyšľahané maslo a ušľahanú šľahačku. Želatínu nechajte napučať vo vode. Potom zahrievaním rozpustite. Želatínu vmiešajte do krému a krém vložte do chladničky dobre vychladiť.
4. Vrstvenie: Na prvý plát kakaového cesta naneste ½ krému, poukladajte zlepený korpus (naležato).

Ďalšie inšpirácie na koláčiky

Linecké mesiačiky

Klasika, ktorá nikdy nesklame. Krehké linecké mesiačiky patria medzi poklady domácej cukrárne. Ich príprava je rituál, ktorého výsledkom je maslové pečivo rozplývajúce sa na jazyku. Kombinácia krehkého cesta, kyselkavej marmelády a bohatej čokolády je stávkou na istotu na každú príležitosť. Domáce linecké mesiačiky sú neporovnateľne chutnejšie a ich vôňa pri pečení vytvorí tú pravú sviatočnú atmosféru, či už sú Vianoce alebo rodinná oslava.

Ako správne pripraviť linecké mesiačiky?

Kľúčom je spracovať studené maslo s múkou a cukrom rýchlo, aby cesto zostalo krehké. Pred vaľkaním ho musíte nechať odležať v chlade. Pečte ich krátko, len dozlatista, a po vychladnutí ich zlepujte marmeládou.

Recept na linecké mesiačiky

Základné informácie:

• Čas prípravy: 30 min (+ 30 min chladenie)
• Čas pečenia: 10 min
• Počet porcií: cca 2 plechy
• Náročnosť: Stredná
• Kalorická hodnota: cca 90 kcal/zlepený kus
• Trend: Domáce pečenie

Potrebujeme:

Cesto:

• 500 g hladkej múky
• 250 g studeného masla
• 125 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 1 vaječný žĺtok

Na dokončenie:

• Kyselkavá marmeláda na zlepovanie (napr. ríbezľová)
• Horká čokoláda na polevu
• Biela čokoláda na ozdobu
• Mleté vlašské orechy na posypanie

Postup prípravy:

1. Do misy preosejte hladkú múku, práškový cukor, vanilkový cukor a kypriaci prášok.
2. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo. Rýchlo prstami spracujte na sypkú zmes pripomínajúcu mrveničku.
3. Pridajte žĺtok a všetko spojte do hladkého, kompaktného cesta. Cesto príliš dlho nemieste.
4. Hotové cesto zabaľte do fólie. Nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
5. Odpočinuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm.
6. Pomocou formičky vykrajujte mesiačiky.
7. Mesiačiky opatrne prekladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10 minút. Okraje by mali byť jemne zlatisté.
9. Upečené mesiačiky nechajte na plechu krátko vychladnúť a potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
10. Nakoniec vždy dva studené mesiačiky zlepte tenkou vrstvou marmelády.
11. Zlepené mesiačiky máčajte do polovice v rozpustenej tmavej čokoláde, posypte orechmi a ozdobte pásikmi bielej čokolády.

Tipy:

• Pracujte rýchlo a cesto príliš nemieste, aby nebolo po upečení tvrdé.
• Pre najlepšiu chuť použite kvalitné maslo, nie rastlinné tuky.
• Linecké pečivo je najlepšie po 1-2 dňoch, keď odleží a zmäkne.

Variácie:

• Do cesta môžete pridať lyžicu mletých vlašských orechov alebo mandlí.
• Namiesto marmelády vyskúšajte na zlepovanie lemon curd alebo nutellu.
• Vykrajujte aj iné tvary, napríklad hviezdičky, srdiečka alebo kolieska.

Nepečený sušienkový chlebíček: Rýchly a efektný dezert

Ak sa nečakane ohlási návšteva, alebo vás jednoducho prepadne neovládateľná chuť na sladké, nepečený sušienkový chlebíček je ideálnym riešením. Je hotový za pár minút a potrebujete naň len 5 bežných surovín. Je to tajný tromf na dezert, ktorý vyzerá veľmi efektne a chutí absolútne fantasticky.

Ako pripraviť najlepší nepečený sušienkový chlebíček?

Z mascarpone a orieškového krému vymiešate jednoduchý krém. Ním zlepíte vždy dve sušienky k sebe. Tento zlepený pár namočíte do kávy a postavíte ho “nastojato”.

Recept na nepečený sušienkový chlebíček

Základné informácie:

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas chladenia: min. 1 hodina
• Počet porcií: 1 chlebíček (cca 8 porcií)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 300 kcal/porcia
• Trend: Rýchly dezert / Bez pečenia / Z 5 surovín

Potrebujeme:

• 1 balenie hranatých maslových sušienok (cca 24 ks)
• 250 g mascarpone
• 3 PL lieskovo-orieškového krému (typ Nutella)
• 150 ml silnej vychladnutej kávy (alebo kakaa)
• Hrsť nasekaných mandlí (alebo iných orechov) na ozdobu

Postup prípravy:

1. Najprv si pripravte kávu a nechajte ju úplne vychladnúť.
2. V mise zmiešajte mascarpone izbovej teploty s orieškovým krémom. Miešajte, kým sa nespoja do hladkého krému.
3. Zoberte si jednu sušienku a natrite ju tenkou vrstvou krému. Prikryte ju druhou sušienkou a zľahka pritlačte. Vytvorili ste tak prvý pár.
4. Tento zlepený pár bleskovo (len na sekundu) namočte do studenej kávy a postavte ho na servírovací tanier alebo podnos “nastojato”, na dlhšiu hranu.
5. Opakujte postup: zlepte ďalší pár sušienok, namočte ho v káve a priložte ho tesne k prvému páru.
6. Takto pokračujte, kým neminiete všetky sušienky. Vytvoríte tak dlhý rad, ktorý bude pripomínať chlebíček.
7. Zvyšným krémom potrite celý povrch a boky chlebíčka.
8. Posypte nasekanými orechmi a nechajte v chladničke stuhnúť aspoň hodinu.

Tipy:

• Trik na dokonalý ‘pásikavý’ rez: Po stuhnutí krájajte chlebíček vždy našikmo, pod uhlom asi 45 stupňov. Len tak sa vám v reze ukáže krásna mozaika striedajúcich sa vrstiev sušienok a krému.
• Vyberte si správne sušienky: Najlepšie na tento recept sú hranaté maslové sušienky (napríklad Bebe alebo Club). Majú ideálny tvar na skladanie a po navlhčení kávou krásne zmäknú.
• Pracujte rýchlo pri namáčaní: Sušienky do vychladnutej kávy namáčajte naozaj len na zlomok sekundy. Ak by nasiakli príliš, mohli by sa pri skladaní a stláčaní lámať.

Variácie:

• Namiesto kávy môžete na namáčanie použiť kakao alebo horúcu čokoládu, najmä ak pripravujete dezert pre deti.
• Do krému môžete pridať aj 2 lyžice jemného tvarohu alebo kyslej smotany pre sviežejšiu, mierne kyselkavú chuť.

Časté otázky:

• Môj krém je príliš tuhý. Čo s ním? Ak je mascarpone príliš studené, môže byť krém tuhší. Stačí pridať lyžicu mlieka alebo smotany a premiešať. Krém by mal mať konzistenciu hustej nátierky.
• Musím ho dávať do mrazničky? Mraznička celý proces spevnenia výrazne urýchli, a dezert je tak naozaj hotový “na poslednú chvíľu”. Ak sa však neponáhľate, môžete ho nechať stuhnúť v chladničke, potrvá to ale dlhšie, aspoň 3-4 hodiny.

Luxusný krém s piškótou a marmeládou medzi dvomi plátmi jemného cesta. Vyskúšajte, je fantastický.

Ingrediencie:

Na kakaové cesto:

• 6 vajec
• 300 g práškového cukru
• 100 ml vody
• 100 ml oleja
• 300 g hladkej múky (preosiatej)
• 2 lyžice kakaa
• 1 bal. prášku do pečiva

Na žltú piškótu:

• 6 vajec
• 6 lyžíc kr. cukru
• 6 lyžíc oleja
• 6 lyžíc polohrubej múky
• 1 bal. prášku do pečiva

Na zlepenie:

• Marhuľový džem

Na krém:

• 2 bal. vanilkového pudingu
• 500 ml mlieka
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g masla
• 150-200 g kr.cukru
• 50 ml vody
• 2 lyžičky želatíny v prášku

Postup:

1. Na kakaové cesto zmiešame všetky prísady (najskôr vymiešame vajcia s cukrom, pridáme olej, vodu a postupne aj sypké prísady) a upečieme 2 pláty cesta na dvoch plechoch. Upečené pláty odložíme bokom a necháme vychladnúť.
2. Potom si rovnako upečieme aj žltý korpus. Upečieme na plechu, potom prekrojíme, natrieme marhuľovým džemom a opäť zlepíme. Nakrájame na pásy.
3. Na krém uvaríme z mlieka, pudingových práškov a cukru hustý puding. Necháme vychladnúť a potom doň po lyžičkách vmiešame našľahané maslo a ušľahanú šľahačku.
4. Želatínu necháme napučať vo vode. Potom zahrievaním rozpustíme. Želatínu vmiešame do krému a krém vložíme do chladničky dobre vychladiť.
5. Vrstvíme - na prvý plát kakaového cesta ½ krému, zlepený korpus (ukladáme naležato). Pokračujeme zvyšným krémom a nakoniec druhým plátom cesta.
6. Nakoniec poprášime práškovým cukrom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Dokonalý Krémeš ako z cukrárne #recipe #pecenie #kremes

Ďalšie tipy a triky:

• Na korpus používam klasickú piškótu s olejom a mliekom, pre nadýchanejší výsledok oddeľujem bielky a žĺtky a sneh zašľahám na záver.
• Kakao a citrónová kôra (ak ju pridáte) dodajú cestu skvelú chuť.
• Pečiem na veľkom plechu a po vychladnutí prekrojím na dva pláty.
• Základom krému je smotanový syr (Philadelphia alebo Mascarpone sú skvelé) vymiešaný s práškovým cukrom.
• K tomu sa pridáva marhuľová zložka - v podstate hustejší marhuľový “puding” uvarený z pyré, cukru a škrobu, zjemnený maslom.
• Je absolútne kľúčové, aby bola táto marhuľová časť úplne vychladnutá, než ju zmiešate so syrovou, inak by sa krém mohol zraziť.
• Rezy skladám klasicky: korpus - krém - korpus - krém na vrch a boky.
• Aby sa dobre krájali a držali tvar, nechám ich poriadne stuhnúť v chladničke (ideálne cez noc).
• Polevu robím jednoduchú, z kvalitnej horkej čokolády rozpustenej s maslom.
• Nalejem ju až na dobre vychladený a stuhnutý koláč.

Publikované: 24. augusta 2025, 15:59

Práve je krásne nedeľné popoludnie a ja mám pre vás presne ten typ receptu, ktorý vás zachráni, keď sa nečakane ohlási návšteva, alebo keď vás jednoducho prepadne neovládateľná chuť na sladké. Tento nepečený sušienkový chlebíček je hotový za pár minút a potrebujete naň len 5 bežných surovín. Je to môj tajný tromf na dezert, ktorý vyzerá veľmi efektne a chutí absolútne fantasticky.

Nič nepečiete, nič nevaríte. Celé kúzlo spočíva v jednoduchom skladaní sušienok, ktoré po nakrojení vytvorí nádherný pásikavý efekt. Je to tak jednoduché, že to zvládnete aj s deťmi, ktoré vám budú s radosťou pomáhať.

Ako pripraviť najlepší nepečený sušienkový chlebíček?

Z mascarpone a orieškového krému vymiešate jednoduchý krém. Ním zlepíte vždy dve sušienky k sebe. Tento zlepený pár namočíte do kávy a postavíte ho “nastojato”. Takto postupne poskladáte celý rad sušienok, ktorý potriete zvyšným krémom a necháte stuhnúť.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas chladenia: min. 1 hodina
• Počet porcií: 1 chlebíček (cca 8 porcií)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 300 kcal/porcia
• Trend: Rýchly dezert / Bez pečenia / Z 5 surovín

Potrebujeme

• 1 balenie hranatých maslových sušienok (cca 24 ks)
• 250 g mascarpone
• 3 PL lieskovo-orieškového krému (typ Nutella)
• 150 ml silnej vychladnutej kávy (alebo kakaa)
• Hrsť nasekaných mandlí (alebo iných orechov) na ozdobu

Postup prípravy

1. Najprv si pripravte kávu a nechajte ju úplne vychladnúť.
2. V mise zmiešajte mascarpone izbovej teploty s orieškovým krémom. Miešajte, kým sa nespoja do hladkého krému.
3. Teraz prichádza na rad skladanie. Zoberte si jednu sušienku a natrite ju tenkou vrstvou krému. Prikryte ju druhou sušienkou a zľahka pritlačte. Vytvorili ste tak prvý pár.
4. Tento zlepený pár bleskovo (len na sekundu) namočte do studenej kávy a postavte ho na servírovací tanier alebo podnos “nastojato”, na dlhšiu hranu.
5. Opakujte postup: zlepte ďalší pár sušienok, namočte ho v káve a priložte ho tesne k prvému páru.
6. Takto pokračujte, kým neminiete všetky sušienky. Vytvoríte tak dlhý rad, ktorý bude pripomínať chlebíček.
7. Zvyšným krémom potrite celý povrch a boky chlebíčka.

Tipy

• Trik na dokonalý ‘pásikavý’ rez: Po stuhnutí krájajte chlebíček vždy našikmo, pod uhlom asi 45 stupňov. Len tak sa vám v reze ukáže krásna mozaika striedajúcich sa vrstiev sušienok a krému.
• Vyberte si správne sušienky: Najlepšie na tento recept sú hranaté maslové sušienky (napríklad Bebe alebo Club). Majú ideálny tvar na skladanie a po navlhčení kávou krásne zmäknú.
• Pracujte rýchlo pri namáčaní: Sušienky do vychladnutej kávy namáčajte naozaj len na zlomok sekundy. Ak by nasiakli príliš, mohli by sa pri skladaní a stláčaní lámať.

Variácie

• Namiesto kávy môžete na namáčanie použiť kakao alebo horúcu čokoládu, najmä ak pripravujete dezert pre deti.
• Do krému môžete pridať aj 2 lyžice jemného tvarohu alebo kyslej smotany pre sviežejšiu, mierne kyselkavú chuť.

Semienka vyškrabeme z vanilkového struku. Mlieko, smotanu, semienka aj zvyšok struku zahrejeme v kastróle až po bod varu. Dôkladne zmiešame žĺtky, cukor a zlatý klas. Pomaly a za stáleho miešania k nim prilievame horúce mlieko. Vrátime do hrnca a na miernom plameni za stáleho miešania krém hustíme. Zmes nesmie vrieť!

Tortovú formu s priemerom 20 cm vymastíme a vyložíme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 190°C. Minútu šľaháme maslo, cukor, múku s práškom do pečiva a vajce. Cesto vyliate do formy pečieme 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Korpus dlhým nožom vodorovne rozrežeme na polovicu. Sherry zmiešame s 1pl cukru rozpustenou v 1pl horúcej vody. Týmto sirupom polejeme obe polovice korpusu. trošku sirupu si odložíme na neskôr. Jednu polovicu korpusu natrieme marmeládou, zlepíme ju s druhou polovicou.

175g malín a 25g práškového cukru minútu prudko varíme, len aby sa cukor rozpustil. Dno sklenenej misky na trifle vyložíme kockami korpusu. Prelejeme malinovým pyré a posypeme časťou zvyšných malín. Do medzier vložíme kúsky sušienok a pokvapkajte zvyškom sherry sirupu. Z krému vyberieme vanilkový struk, potom ho pomaly lejeme na prvú vrstvu. V chladničke necháme odpočívať, najlepšie celý deň. Pred podávaním ušľaháme šľahačku, ktorá tvorí poslednú vrstvu.

Tento koláč robila už moja pra babička, len trošku inak. Moja babka ho vylepšila a je to náš obľúbený koláč. Aj s mojou maminou Zobraziť celý popisTento koláč robila už moja pra babička, len trošku inak. Moja babka ho vylepšila a je to náš obľúbený koláč. Aj s mojou maminou sme ho robievali a teraz ho robím ja aj keď mi trochu dlho trvá. Zmiešame múku, vajcia, cukor, prášok do pečiva a margarín. Vymiešame cesto rukami (miksérom) a prepolíme ho na dve pólky. Prvú pólku vyvaľkáme dáme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na to dáme postrúhané jablká a na jablká druhú pólku vyvaľkaného cesta. Urobíme do koláča vydličkou dierky a dáme piecť. Dobrú chuť!

tags: #kolacik #zlepeny #kremom