Kuracie krídelká sú obľúbenou pochúťkou na rôzne príležitosti, či už ide o posedenie pri pive, grilovačku alebo bežný obed. Vďaka Kotányi zmesi na kuracie krídla si môžete pripraviť chutné a voňavé krídelká jednoducho a rýchlo. Kotányi ponúka iba tie najkvalitnejšie ingrediencie pre Vaše potešenie. Kotányi, tradícia viac ako 140 rokov.
Kuracie krídelká v lupienkoch
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi chrumkavé a šťavnaté krídelká.
- Ingrediencie: 16 kuracích krídelok, soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, mix drvených korenín (rasca, červená paprika, tymian, nové korenie), 1 lyžica polohrubej múky, 2-3 vajcia, 200 g kukuričných lupienkov, olej.
- Postup: Umyté, osušené kuracie krídelká potrite marinádou pripravenou z 1 lyžice oleja, soli, mletého čierneho korenia, sušeného cesnaku a mixu korenia. Nechajte v chlade odstáť 30 minút. Krídelká obaľte v polohrubej múke, v rozšľahaných vajciach a podrvených lupienkoch. Vypražte v panvici na rozpálenom oleji. Podávajte s uvarenou zeleninou a sladko-pikantným dipom.
Pikantné rančerské krídelká
Ak máte radi pikantné chute, tento recept je pre vás ako stvorený.
- Ingrediencie: 12 kuracích krídel, 2 vajcia, 2 - 3 lyžice vody alebo minerálky, mix korenín podľa chuti (mletá štipľavá paprika, sušená bazalka, bylinková soľ, sušený cesnak), strúhanka, olej.
- Postup: Krídelká umyte a osušte. Vajcia vymiešte s vodou, zvlášť zmiešajte koreniny so strúhankou. Krídelká obaľte vo vajciach a potom v strúhankovej zmesi. Rozložte ich v plechu na papieri na pečenie a v rúre vyhriatej na 220 °C pečte asi 30 minút. Krídelká otočte a pečte 10 minút. Potom ich znova opatrne otočte a pri 250 °C pečte ešte 5-10 minút. Podávajte s cesnakovým dipom.
Zapečené krídelká v ananásovej marináde
Táto marináda dodá krídelkám exotickú chuť a vôňu.
- Ingrediencie: 24 kuracích krídel, 1 šálka ananásového džúsu, 2 lyžice zázvorového sirupu (nemusí byť), 2 lyžice balzamového octu, 2 lyžice hnedého cukru, 4 strúčiky cesnaku.
- Postup: Do hrnca s nepriľnavým dnom nalejte ananásový džús, sirup, balzamový ocot, pridajte hnedý cukor a prelisované strúčiky cesnaku. Nechajte zovrieť a na miernom ohni varte 2 minúty. Nalejte do veľkej misy a nechajte vychladnúť. Do marinády vložte umyté a osušené kuracie krídla a v chlade nechajte marinovať aspoň dve hodiny. Krídlá môžete položiť na gril, alebo ich pečte v rúre rozložené na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 220 °C asi 40 minút.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete Kotányi zmes na kuracie krídla použiť aj pri príprave plneného kuraťa alebo kuracích stehien.
- Plnené kura: Kura osolíme, okoreníme zvonka, zvnútra.
- Plnené kuracie stehná: Kuracie stehná osolíme a okoreníme. Posypeme korením na pečené kura.
- Nezabudnite experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami, aby ste našli svoju obľúbenú chuť. Dobrú chuť!
Tabuľka zloženia Kotányi zmesi na kuracie krídla
| Zložka | Informácie |
|---|---|
| Cukor | Sladidlo |
| Jedlá soľ | jodizovaná (jedlá soľ, jodid draselný) |
Poznámka: Zmes obsahuje soľ (max. 55 %), takže mäso už nemusíte nijako zložito dosoľovať a ľahký zvýrazňovač chuti zabezpečí, že vyniknú všetky tóny korenia a mäso získa ten pravý „umami“ šmrnc. Zmes je určená pre hydinu a ponúka vyvážený pomer korenia na chutné krídelká.
Vhodné tipy a poznámky k príprave
- Olejová marináda: Rozmiešaj korenie v troche kvalitného oleja a potri mäso aspoň hodinu pred pečením alebo grilovaním.
- Pozor na soľ: Zmes už obsahuje optimálne množstvo soli (max. 55 %), takže mäso vopred nesľujte, aby to neprehnalo.
- Pomalé pečenie: Pri kačici alebo husi votri korenie dôkladne do kože aj dovnútra.
- Anjelské krídla: „Anjelské krídla“ sú pikantná zmes navrhnutá špeciálne pre hydinu, dodáva mäsu výraznú chuť a zlatistú farbu pri pečení.