Kotly na varenie a spracovanie potravín

Varenie a spracovanie potravín si vyžaduje špecializované vybavenie, ktoré zabezpečí efektivitu a kvalitu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy kotlov, ktoré sú navrhnuté pre špecifické účely, ako je varenie piva a spracovanie hydiny. Zameriame sa na ich funkcie, výhody a použitie.

Kotol na varenie piva

Ak si chcete uvariť chutné pivo, nemusíte mať pivovarnícky titul. Stačí si zaobstarať kotol na varenie piva RCBM-40N. S týmto kotlom sa vám podarí pripraviť pivo podľa vlastného receptu alebo podľa receptúr prednastavených v zariadení, či už ide o svetlé, tmavé, pšeničné alebo ražné pivo.

Kotol na varenie piva Klarstein Mundschenk XXL je kompletný balík na varenie piva, ktorý poskytuje domácemu pivovaru tú správnu originálnu mladinu. Na prehľadnom LCD displeji s ovládacími tlačidlami môžete presne nastaviť teplotu, čas varenia a výkon, alebo môžete celý proces prenechať na automatické ovládanie MemoryBrew.

Celá kanvica je veľmi kvalitná. Po spustení dvoch varení piva neboli nájdené žiadne chyby. Zatiaľ bol testovaný iba manuálny režim, ale v blízkej budúcnosti bude testovaný aj automatický režim. Celkovo je čistenie veľmi jednoduché. Len čistenie čerpadla a cirkulačného potrubia môže byť o niečo komplikovanejšie - tieto sa musia znova a znova dobre preplachovať, kým nezmiznú všetky zvyšky.

Kúpil som si ho kvôli jeho veľkosti. Mám skúsenosti s menšími Brewzillami, ale ten veľký bol pre mňa jednoducho príliš drahý a keďže som vedel, že na varenie piva naozaj potrebujete len veľký hrniec na varenie mladiny, napadlo mi, čo by sa mohlo pokaziť. Som s ním spokojný. Treba si dávať pozor, aby ste príliš nemiešali, inak jemné častice prejdú cez sifón, usadia sa na vykurovacom telese a potenciálne spustia prehriatie.

Pôvodne som si chcel kúpiť varnú jednotku VEVOR. Údajne však nebola doručiteľná na moju adresu; bývam na vidieku bez vody v blízkosti a všetky moje ostatné zásielky prichádzajú v poriadku. Napriek niekoľkým telefonátom Amazon nedokázal problém vyriešiť, tak som si ako alternatívu objednal toto zariadenie. Je veľmi dobre vyrobené a naozaj nie je dôvod ho vracať. VEVOR však na svojej webovej stránke ponúka svoj „elektrický varný systém“, ten istý, ktorý sa Amazon snaží predať. Ale za desať eur menej sa dodáva s veľkým chmeľovým filtrom a potrubným chladičom. Preskúmal som obe zariadenia a používajú rovnaké komponenty. Preto nechápem, prečo by som mal vyhodiť takmer 100 eur za potrubný chladič a chmeľový filter pod krásnym názvom „KLARSTEIN“.

Kompaktná nádoba na pivo, veľmi dobrá, pretože všetko, čo potrebujete, je v tej istej nádobe. Negatíva: so zodpovedajúcim sladom nemôžete vyrobiť všetky litre, ktoré vám hrniec dovolí, pretože nie je sila na zdvihnutie vnútorného kotlíka.

Vďaka zabudovanej pumpe sa nič nepripáli. Rmut možno jednoducho vybrať cez vnútorný kôš a zavesiť na vrch pre následné naliatie. Ešte som nenaprogramoval menu automatických procesov a manuálne zadávam kroky ohrevu a čas podržania. Displej je umiestnený v spodnej časti, čo znamená, že pri zadávaní údajov si bohužiaľ musíte kľaknúť a zohnúť sa. Nie dobre vyriešené. Najlepšie je položiť dobrý kus na stoličku, pretože keď ho vyprázdnite/preložíte do fermentora, stane sa to nevtipným. Inak ide o nerezové zariadenie, ktoré sa ľahko čistí.

Skvelá vec! Vďaka tomu je varenie piva veľmi jednoduché a stále profesionálne. Jediná nevýhoda: nie je dobre elektricky chránená proti vniknutiu tekutiny (napr. pri pretečení záparu).

Kotol je veľmi lacný! Funguje to!

Predslov: Recenzujem konkrétne zariadenie, nie metódu varenia, takže ignorujme, ktorý systém je lepší, a zamerajme sa na samotné zariadenie. Už dlho ma zaujímal systém typu všetko v jednom a keďže som si nemohol dovoliť drahšie, no zároveň uznávané produkty, hľadal som najlepšie možné a cenovo dostupné riešenie. Je to generický „čínsky hrniec“, ktorý preznačujú rôzni výrobcovia, ako napríklad Brew Monk, Easy Grain atď. Neviem, či Klarstein tento produkt jednoducho preznačil alebo urobil nejaké úpravy, ale ten, ktorý som dostal, je určite kvalitnejší ako ostatné v rovnakej cenovej kategórii. Pred kúpou som si bol vedomý niektorých problémov, s ktorými som sa nestretol, čo svedčí o vyššej kvalite produktu ako u iných. Niektorí ľudia kritizovali materiál a nazývali ho plechom, ktorý sa ohýba len pohľadom: to nie je pravda; nehrdzavejúca oceľ použitá v celom systéme je kvalitná a nie taká tenká, ako niektorí tvrdia. Nikto nikdy nezmeral hrúbku, aby to porovnal, ale je to všetko, len nie tenký plech. Hovoria, že kotúče, ktoré tvoria filtračný prvok, sú na okrajoch „zle narezané“, zatiaľ čo moja skúsenosť je, že dva kotúče s vynikajúcim tesnením nezanechali pri filtrovaní zrna na dne takmer žiadny sediment, vďaka čomu som mal extrémne čistý mušt. Mini bazooka filter splnil svoju úlohu a ja som do fermentora prelial iba mladinu. Stupnice (litre a galóny) začínajú na 10 litroch, nie na 15 ako u iných systémov. Návod na obsluhu je tiež v taliančine, na rozdiel od iných výrobcov, takže skvelá práca Klarstein! Rúrka recirkulačného čerpadla mladiny je správne zakrivená a perfektne zapadá do otvoru vo veku, ktorý sa bez problémov zatvára. Vedel som o iných produktoch, kde bola trubica čerpadla krivá, ale podobne je aj externé recirkulačné čerpadlo z nehrdzavejúcej ocele zvarené rovno a čisto. Maximálny výkon je 2 500 W, čo je viac než dosť na to, aby sa mladina naozaj rýchlo priviedla do varu (pochádzam zo sporáka a plynovej fľaše, takže o tom niečo viem). Na rmutovanie používam 2 200 W a na varenie 2 500 W. Integrovaný ovládač je nový model; Aby bolo jasné, ten starý má po stranách dizajn dvoch klasov kukurice. Veľmi jednoduché použitie a veľmi intuitívne, s 9 krokmi rmutovania, dosť pre tie najnáročnejšie druhy kávy s kyselinami a zvyškami bielkovín, ak chcete použiť automatický režim. Prvýkrát som použil manuálne nastavenia krok za krokom, aby som sa zoznámil so strojom. Kohútik s bazooka filtrom siaha takmer na dno, takže zostáva veľmi malý „mŕtvy priestor“. Dávajte pozor na mieru odparovania počas varu, čo je jediný parameter, na ktorý treba postupne upravovať ďalšie varenia. V mojom prípade z 27 litrov pred varom skončilo 21 litrov vo fermentore z predpokladaných 23. Stručne povedané, som rád, že som našiel systém pravdepodobne vylepšený oproti starším verziám, s lepšími materiálmi a predovšetkým starostlivosťou pri montáži ako v minulosti. Dodržiavajte pokyny na čistenie pred aj po varení; Odporúčam začať čistiť filtračné kotúče a rôzne komponenty už počas fázy chladenia mladiny, pretože keď zvyšky sladu zaschnú, bude ťažšie ich vyčistiť. Osobitná zmienka pre vynikajúce balenie a zručnosť predajcu, ktorý vyriešil problém, ktorý som mal vo fáze platby kvôli mojej chybe pri výbere spôsobu platby.

LCD displej s termostatom a časovačom sa vyznačuje intuitívnym ovládaním a jednoduchou obsluhou, ako aj čistením. Kompletná sada obsahuje: Vysokoleštený kotol s vonkajšou rúrkou, Nádoba na slad s prietokovou rúrkou, Dve sitká fungujúce ako dvojité dno, Obehové čerpadlo typu MP-10RN, Vrchnák z tvrdeného bezpečnostného skla.

Kotol z ušľachtilej ocele má objem 40 litrov, čo zodpovedá pracovnému objemu maximálne 30 litrov sladiny. Ďalej sa vyznačuje vysokými bezpečnostnými štandardmi, čo dodatočne uľahčuje používanie. Integrovaná moderná doska plošných spojov, ktorá sa stará o presné ovládanie, sa nachádza v dne kotla za krytom.

Dotykový panel sa vyznačuje jednoduchou obsluhou a dá sa aktivovať pomocou prepínača. Ponúka vám na výber rôzne funkcie. Začiatočníci ocenia automatický režim a profesionáli môžu používať manuálny režim a vyskúšať si vlastné recepty. Automatický režim pozostáva z maximálne deviatich jednotlivo nastaviteľných krokov. V prípade každého programu sa dá osobitne nastaviť teplota, výkon a trvanie. Zostávajúci čas sa dá vždy skontrolovať na displeji.

Digitálny LCD displej slúži aj na manuálne nastavenie želanej teploty, času varenia piva a výkonu. Teplota sa dá presne nastaviť v krokoch po 0,1 °C v rozmedzí od 30 do 100 °C. Výkonný ohrievací prvok sa stará o rýchle zohriatie a udržiavanie teploty po dlhý čas. Výkon je nastaviteľný v krokoch po 100 wattov až na 2500 wattov.

Kotol je dodávaný s príslušenstvom, ktoré vám dodatočne uľahčí varenie piva. Prietoková rúrka pozostávajúca z 2 častí s rôznou dĺžkou, ktoré sa dajú upevniť do sitiek a prispôsobiť použitému množstvu vody a obilia. Vysokovýkonné priemyselné magnetické čerpadlo MP-10RN sa postará o premývanie sladu. To vám značne uľahčí prípravu piva. Čerpadlo sa dá ovládať osobitným prepínačom. Prietokové množstvo sa dá ovládať ventilom na obehovej rúrke.

Kotol na varenie piva je vybavený dvoma postrannými držiakmi, ktoré umožňujú pohodlnú manipuláciu. Vďaka vhodnej veľkosti uľahčujú transport a uskladnenie zariadenia. Kotol môžete teda používať vždy tam, kde je to pre vás najpohodlnejšie.

Kotol na parenie hydiny a šklbačka

Pri spracovaní hydiny je dôležité zabezpečiť, aby bolo operenie odstránené ľahko a čisto. Na to je potrebné hydinu najprv napariť. Kombinované zariadenie, ako je šklbačka a sparovacie zariadenie WIE-PPS-55, umožňuje oboje v jednom kroku.

Tento kotol na parenie hydiny má objem 55 l a je dimenzovaný na 3 - 5 kurčiat v jednom pracovnom kroku. Výkonný vykurovací článok s výkonom 3 300 W veľmi rýchlo dosiahne požadovanú teplotu, ktorá je u kurčiat 60 - 65 °C. Vkladanie a vyberanie hydiny uľahčuje kôš z ušľachtilej ocele s rozmermi 29 x 29 x 51 cm.

Teplota sa nastavuje podľa veľkosti každého operenca pomocou veľkého otočného tlačidla. Maximálna nastaviteľná teplota v nádrži s vodou je okolo 85 °C, pričom u väčšiny druhov vtáctva postačuje teplota medzi 60 - 70 °C. Termostat spoľahlivo udržuje nastavenú teplotu, čo umožňuje optimálne použitie pre každý druh hydiny.

Táto výkonná škubačka hydiny s priemerom bubna zvládne ošklbať 3 až 4 kurčatá za minútu, čo predstavuje kapacitu až 270 kg/h. Umožňuje to výkonný motor s výkonom 1 500 W, ktorý otáča bubnom z ušľachtilej ocele rýchlosťou až 1 440 ot/min. 151 drsných prstov z gumy, špeciálne umiestnených v bubne, zaručuje optimálny výsledok a chráni kožu zvierat.

Okrem peria tieto prsty z gumy odstraňujú z kože vtákov aj nečistoty. Ošklbané perie je odvádzané zo zariadenia pomocou veľkej šmykľavky a hadice s vodou do záchytných nádob. Zariadenie sa vďaka kolieskam ľahko preváža, pričom dve z koliesok sú vybavené brzdou.

Škubačka a kotol na parenie hydiny sú vyrobené z nerezovej ocele, čo zaručuje dlhú životnosť a robí z neho ideálneho pomocníka pre poľnohospodárov, šľachtiteľské zariadenia aj domácich chovateľov.

Plynový varič a zabíjačková súprava

Plynový varič je účinný nástroj na ohrev obsahu veľkých nádob. Zdrojom energie pre varič je skvapalnený uhľovodíkový plyn propán-bután, ktorý musí byť bezpečne uzavretý v oceľovej plynovej fľaši. Varič je navrhnutý pre použitie s väčšími nádobami, ako sú kotly, nádrže, panvice apod. Vďaka svojmu výkonu umožňuje rýchly a efektívny ohrev väčšieho objemu surovín.

Výraznou výhodou plynového variča je jeho mobilita a nezávislosť na elektrickej energii. Dodáva sa bez hadice a regulátora tlaku plynu, čo vám umožňuje prispôsobiť si ho presne podľa vašich potrieb. Bezproblémový prenos a jednoduchá obsluha robia z tohto plynového variča ideálny nástroj pre kempovanie, pikniky, jarmoky, festivaly alebo iné outdoorové aktivity.

Kvalitná zabíjačková súprava na varenie mäsa, vnútornosti, vývaru z mäsa, mäsa do jaterníc, tlačenky a klobás je ideálna pre zabíjačky a veľké kotlíkové akcie v záhrade v otvorenej kuchyni. Použitie s propán-butánovou fľašou.

tags: #kotol #na #varenie #kresleny