Hľadáte recept na sýty a chutný obed, ktorý si nevyžaduje veľa riadu? Táto fantastická pečená krkovička z jedného plechu je odpoveďou. Šťavnaté mäso, chrumkavá slanina a dokonale upečené zemiaky v jednom. Všetko pripravíte za pár minút a o hodinu podávate!
Hlavný postup a vrstvenie na plechu
Plátky mäsa ochuťte, potrite horčicou a obložte slaninou, cibuľou a cesnakom. Navrch navrstvite osolené plátky zemiakov. Plech prikryte alobalom a pečte 40 minút pri 200 °C. Potom odkryte, posypte parmezánom a dopečte 15 minút do zlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 55 minút
- Počet porcií: 6 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
Ingrediencie
Hlavné suroviny:
- 600 g bravčovej krkovičky (nakrájanej na plátky hrubé cca 1,5 cm)
- 1 kg zemiakov
- 12 plátkov anglickej slaniny
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 6 PL plnotučnej horčice
- olej (na pokvapkanie)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 ČL mletej údenej papriky
- 1 ČL rasce
- 1 ČL sušeného tymiánu
- parmezán (na posypanie)
- čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)
Postup prípravy (jedno plecho)
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si hlbší plech na pečenie. Plátky krkovičky z oboch strán jemne naklepte cez potravinársku fóliu. Mäso osoľte, okoreňte a poukladajte na dno plechu. Každý plátok výdatne potrite horčicou.
- Na mäso rovnomerne rozložte plátky slaniny a posypte ich údenou paprikou. Cibuľu a cesnak nakrájajte na tenké plátky a navrstvite ich na slaninu. Všetko posypte rascou a tymianom.
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a poukladajte ich ako poslednú vrstvu na plech. Zemiaky na povrchu osoľte a zľahka pokvapkajte olejom.
- Plech dôkladne prikryte alobalom alebo vekom a vložte do predhriatej rúry. Po 40 minútach odomknite, odkryte, posypte parmezánom a dopečte ďalších 15 minút do zlatista.
Tipy a varianty
- Pre pikantnejšiu verziu pridajte k horčici aj trochu čili pasty.
- Namiesto parmezánu môžete použiť strúhaný syr eidam alebo goudu.
- Ak máte radi, pridajte medzi zemiaky pár plátkov mrkvy či petržlenu.
- Podávajte priamo z plechu, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Alternatívne varianty a rady
- Recept 1: Pečená bravčová krkovička so zemiakmi a zeleninou (fázované pečenie).
- Recept 2: Jednoduchá bravčová krkovička so zeleninou v jednom pekáči.
- Recept 3: Bravčová krkovička na zemiakoch s bylinkami.
Vyberte si variantu podľa dostupných surovín a času. Dôležité je, že krkovička je prerastená tukom a že ju prešpikujete slaninou, aby zostala šťavnatá.
Krkovička s kyslou kapustou,zemiakmi na sediacky spôsob- na jednom pekáči-dobrota. RECEPTY BODKA
Dodatočné poznámky
Krkovička vcelku vyžaduje dlhší čas pečenia. Ak pridáte zemiaky hneď na začiatok, po 2,5 hodinách by z nich bola kaša nasiaknutá tukom. Podávajte s kyslou uhorkou alebo čalamádou; v chladničke vydrží šťavnaté až 3 dni.
Malé tabuľky a poznámky
| Zloženie | Množstvo |
|---|---|
| Bravčová krkovička | 600 g |
| Zemiaky | 1 kg |
| Slanina | 12 plátkov |
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 2 strúčiky |