Krupicová kaša je jedlo, ktoré si mnohí pamätáme z detstva. Stará klasika, ktorú poznáme naozaj všetci, v novom šate. Krupicová kaša môže byť pripravená na mnoho spôsobov. Či už ju milujete alebo nie, tento článok vám ukáže, ako si ju môžete pripraviť v zdravšej a chutnejšej verzii, s využitím mandľového mlieka a ďalších zaujímavých ingrediencií. Zabudnite na tradičné recepty a objavte nové možnosti, ako si túto klasiku vychutnať.
Kto by si z detstva nespomenul na krupicovú kašu, či už zo škôlky alebo ako obľúbené jedlo od maminy. A tento recept napadol práve teraz, keď máme doma na raňajky chuť na teplú kašu. Čas raňajkových smoothies trochu ustal a krupicová kaša je hotová za pár minút. Navyše, klasické suroviny boli vymenené za mandľové mlieko a mandľové maslo a biely cukor za javorový sirup. Takto bola z krupicovej kaše pripravená skvelá raňajka bez laktózy a v podstate aj vegánska. Presne podľa nášho gusta. A navyše aj s organickým kakaom Schoko, ktoré je lepšie ako akékoľvek granko, ktoré si z detstva pamätáme.
Prečo práve krupicová kaša?
Krupicová kaša je rýchla, jednoduchá a zasýti. Je ideálna na raňajky alebo ako ľahká večera. Vďaka rôznym variantom prípravy si ju môžete prispôsobiť svojim preferenciám a nutričným potrebám. Navyše, je to skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť celozrnné obilniny a zdravé tuky.
Základný recept na krupicovú kašu z mandľového mlieka
Príprava je jednoduchá a potrebujete len pár základných surovín.
Ingrediencie:
- Mandľové mlieko
- Krupica (špaldová, pohánková, kukuričná alebo klasická)
- Voliteľné: sladidlo (med, javorový sirup, kokosový cukor), ovocie, orechy, semienka, maslo, kakao, škorica, perníkové korenie
Postup:
- Do hrnca nalejte mandľové mlieko a priveďte ho k varu na miernom ohni.
- Keď mlieko začne vrieť, postupne vmiešavajte krupicu a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Varte 2-3 minúty, kým kaša nezhustne. Ak je kaša príliš hustá, prilejte viac mlieka, ak je riedka, pridajte krupicu.
- Odstavte kašu z ohňa a primiešajte sladidlo podľa chuti.
- Podávajte s ovocím, orechmi, semienkami alebo inými obľúbenými prísadami.
Mlieko zohrejte, pridajte javorový sirup, a do horúceho mlieka vysypte krupicu. Kašu rozdeľte do tanierov a posypte štedrým množstvom kakaa, pridajte čučoriedky a lyžicu mandľového masla. Nakoniec môžete kašu poliať ešte trochou javorového sirupu a pridať môžete ešte aj mandľové lupienky alebo akékoľvek iné oriešky. Bude chutiť parádne.
Variácie krupicovej kaše z mandľového mlieka
Osviežte svoju klasickú krupicovú kašu novými príchuťami a kombináciami.
Ovocná krupicová kaša
Pridajte do hotovej kaše čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, banány, jablká alebo hrušky. Pre extra chuť môžete ovocie krátko povariť s kašou alebo ho použiť na ozdobenie hotovej porcie.
Tip: Nakrájajte jablko na tenké plátky, obaľte v mede a pridajte do kaše pre sladkú a chrumkavú textúru.
Čokoládová krupicová kaša
Primiešajte do hotovej kaše roztopenú horkú čokoládu s vysokým podielom kakaa alebo kakao.
Kokosová krupicová kaša
Primiešajte do hotovej kaše kokosový cukor a strúhaný kokos. Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť kokosové mlieko namiesto mandľového.
Kaša s orechovým maslom
Pridajte do kaše lyžicu mandľového alebo iného orechového masla. Ozdobte nasekanými orechmi a semienkami.
Krupicová kaša s perníkovým korením
Primiešajte do kaše perníkové korenie a lieskové maslo. Táto variácia je ideálna pre zimné obdobie, pretože vás krásne zahreje.
Krupicová kaša pre najmenších
Pre 8-mesačné bábätká môžete pripraviť krupicovú kašu z kukuričnej krupice a mandľového alebo ryžového mlieka. Použite vodu alebo materské mlieko, ak nemáte dostatok mlieka. Vyhnite sa kravskému mlieku v tomto veku a radšej začnite s kyslomliečnymi výrobkami, ako je smotanový jogurt.
Dôležité: Krupicu nechajte pred varením napučať aspoň hodinu vo vode alebo mlieku, aby sa ľahšie strávila.
Zdravšie alternatívy krupicovej kaše
Okrem klasickej krupice existujú aj iné obilniny, ktoré môžete použiť na prípravu chutných a výživných kaší.
Špaldová krupicová kaša
Špaldová krupica má vyššiu nutričnú hodnotu a je lepšie stráviteľná ako klasická krupica.
Pohánková krupicová kaša
Pohánka je bezlepková obilnina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. V kombinácii so škoricou a perníkovým korením vás krásne prehreje.
Ovsená kaša
Ovsené vločky sú veľmi zdravé a výživné. Obsahujú vlákninu, vitamíny a minerály. Pre zmenu môžete vyskúšať ovsenú kašu s mandľovým mliekom, makom a malinami.
Ovsené vločky (najlepšie jemné) zalejte mliekom a nechajte na miernom plameni chvíľu variť. Po dvoch minútach vsypte mletý mak. Premiešajte, aby vám kaša neprihorela a nechajte ešte chvíľku variť, kým vločky nenapučia. Ak použijete mletý mak s cukrom, dosladzovať už netreba. Ak ste zvolili mletý mak bez cukru, primiešajte do kaše lyžičku medu. Do kaše vmiešajte maliny a za hrsť malín použite aj na ozdobenie navrch. Ak nemáte čerstvé maliny, použite lyofilizované (sušené mrazom).
Denne sa odporúča zjesť asi 30 g ovsených vločiek. Jemné ovsené vločky nasypte do misky a zalejte horúcim mliekom. Kašu nemusíte variť, stačí ak necháte voľne vločky napučať. Použiť môžete živočíšne ale i rastlinné mlieko - napríklad mandľové. Na dochutenie kaše použite kolieska banánov, na kúsky nakrájané sušené marhule a oriešky podľa výberu - napr. vlašské, lieskovcové alebo mandle.
Pšenová kaša
Pšeno je bezlepková obilnina, ktorá je ľahko stráviteľná a bohatá na živiny. Zalejte pšeno mandľovým mliekom, pridajte mak, škoricu a agáve sirup alebo med. Varte, kým kaša nezhustne.
50g pšena zalejeme cca 150 ml mandľového (prípadne iného) mlieka. Prisypeme dve polievkové lyžice mletého maku, trochu škorice a podľa chuti trochu agáve sirupu alebo medu na osladenie. Všetko spolu varíme v hrnci na miernom ohni asi 10 minút, pokým kaša nezhustne. Hotovú kašu na tanieri alebo v miske ozdobíme mandľovým krémom, pekanovými orechami a lyofylizovaným ovocím - napríklad malinami a čiernymi ríbezľami.
Ovsené vločky│Raňajky │Video recepty
Tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Vyberajte si celozrnné obilniny, čerstvé ovocie a kvalitné orechy a semienka.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy ovocia, orechov, semienok a korenín.
- Pripravte si kašu vopred: Krupicovú kašu si môžete pripraviť aj deň vopred a uchovávať ju v chladničke. Pred podávaním ju zohrejte a pridajte čerstvé prísady.
- Vyskúšajte rôzne druhy mlieka: Okrem mandľového mlieka môžete použiť aj ryžové, kokosové alebo ovsené mlieko.
- Pridajte zdravé tuky: Do kaše môžete pridať lyžicu kokosového oleja, orechového masla alebo avokáda.
- Osladte prirodzene: Namiesto bieleho cukru použite med, javorový sirup, kokosový cukor alebo ovocie.
Krupicová kaša ako súčasť zdravého životného štýlu
Krupicová kaša môže byť súčasťou zdravého a vyváženého jedálnička. Vďaka obsahu celozrnných obilnín, zdravých tukov a ovocia vám dodá energiu a potrebné živiny.
Krupicová kaša pre alergikov a ľudí s intoleranciami
Krupicová kaša z mandľového mlieka je vhodná pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo alergiou na kravské mlieko. Ak máte alergiu na orechy, môžete použiť iné rastlinné mlieko, napríklad ryžové alebo ovsené.
Práca na home office priniesla mnohým z nás aj pomalšie rána. Viac času na raňajky znamená aj príležitosť na reset jedálnička. Ako raňajkovať zdravo a chutne zároveň? Vyskúšajte rôzne variácie kaší, ktoré zasýtia na celé doobedie a poskytnú organizmu cennú výživu.
Do cca 300 ml vriaceho mandľového (alebo iného) mlieka dáme krupicu, znížime plameň a miešame, kým nevznikne kaša. Ak by sa nám zdala príliš hustá, pridáme mlieko, ak príliš riedka, dosypeme trochu krupice. Po dovarení odstavíme z plameňa, kašu vlejeme na tanier a ozdobíme podľa chuti čerstvým alebo lyofylizovaným ovocím. Hotovú kašu môžete posypať kokosovým cukrom, ktorý sa na horúcej kaši pekne rozpustí a dodá jej jemne karamelovú chuť.
Ovsené vločky sú veľmi zdravé a výživné. Neobsahujú lepok, zato vášmu telu dodajú dostatok dôležitých vitamínov, minerálov a antioxidantov. Obsahujú tiež vlákninu a preto sú vhodnou stravou napríklad pri zápche. Majú nízky glykemický index, preto zasýtia pomaly a na dlhšiu dobu.
Základnými surovinami sú ovsené vločky, chia semienka a mlieko. Zvoliť môžete živočíšne, ale aj rastlinné, napríklad kokosové, mandľové či kokosovo-ryžové. Do hrnčeka so zohriatym mliekom primiešajte vločky, dve polievkové lyžice chia semienok a oslaďte medom. Obsah priveďte do varu a niekoľkokrát premiešajte, kým kaša nezhustne. Do kaše vmiešajte ovocie podľa ľubovôle a použite ho aj na ozdobenie taniera.
Myslím, že krupicovú kašu si každá z nás pamätá od mala. Buď ju miluješ, alebo ju nenávidíš. Ja sa priznám, prikláňam sa k tej prvej možnosti a nedám na ňu dopustiť. Veľmi dobre zasýti a niekedy si ju doprajem miesto večere, alebo na raňajky. Možno poznáš tradičný recept na prípravu kaše. Ja ti ale ukážem, ako ju pripravíš v inej verzii a predsa si zachová správnu sladkú chuť.
Do mandľového mlieka pridaj krupicu a na miernom ohni miešaj až kým krupica nezhustne. Jabĺčko očisti, nakrájaj na tenučké plátky a obaľ v mede.
Vodu daj do hrnca a nechaj zovrieť. Postupne pridávaj špaldovú krupicu, až kým nevznikne kaša.
Do kaše pridaj malý kúsok masla spolu s čerstvými malinami, ktoré si vidličkou roztlačila.
Do hrnca daj variť mlieko. Ak je horúce postupne pridaj krupicu. Miešaj až kým nezhustne.
Do hrnca daj mlieko. Ak je horúce pridávaj krupicu a dodaj štipku soli. Miešaj až kým kaša nezhustne. Ak máš hotovo na kokosovú variantu primiešaj ku hotovej kaši trošku kokosového cukru a strúhaného kokosu.
Kašou naplň formičky a nechaj ich vychladnúť v chladničke.
Na čokoládovú variantu primiešaj ku uvarenej kaši roztopenú horkú čokoládu s vysokým podielom kakaa.
Verím, že si z týchto variant vyberieš aspoň jednu a vyskúšaš si ju doma. Určite tieto maškrty ocenia i mamičky a ich detičky. Prajem dobrú chuť.
tags: #krupica #z #mandloveho #mlieka