Základom tohto výživného šalátu sú lokše, zelená šošovica, pečený cícer a mrkva. Oboje, mrkva aj cícer, zlatnúťú vo vriacej rúre, zatiaľ čo kučeravý kel sa krátko sparí a spojí sa so šošovicou a majonézou do jedinej delikátnej zmesi. Hľadáte rýchlu, chutnú a sýtu večeru? Recepty na kučeravý šalát sú presne to, čo potrebujete.
Príprava hlavových zložiek
Umyte, olúpte a nakrájajte si mrkvu na väčšie kolieska. Tú potom pokvapkajte olivovým olejom, pridajte soľ, korenie a trochu chilli a riadne premiešajte. Cícer prepláchnite, osušte a dochuťte rovnako ako mrkvu, olivovým olejom, soľou, čiernym korením a štipkou chilli. Oboje presuňte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte na 190 C cca 30 minút. Cícer aj mrkva by mali zozlatnúť. Kučeravý kel umyte, vykrojte z neho tvrdé stonky a nahrubo nakrájajte zvyšné listy. Tie potom sparte na 1 minútu v osolenej vriacej vode.
Príprava bylinkovej majonézy
Pripravte si bylinkovú majonézu: zmiešajte 6 lyžíc majonézy s 2 lyžicami jemne nasekaného koriandru a lyžicou jemne nasekanej petržlenovej vňate.
Sestavenie šalátu
Vo veľkej mise zmiešajte kel, uvarenú šošovicu, ¾ pečenej mrkvy a ½ pečeného cíceru s majonézou.
Tipy a variácie
- Šaláty sú skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny a vlákniny; môžu byť aj skvelým spôsobom, ako schudnúť, pretože sú nízkokalorické a sýte.
- Medzi najobľúbenejšie odrody kučeravých šalátov patria: Rekord, Lollo Biondo, Dubagold, Merlot. Listy sú rôzne farby, zvlnené a potenciálne ružice listov.
- Možno doplniť ďalšie suroviny podľa chuti: avokádo, cherry paradajky, uhorka, cibuľa či ľahký proteín ako kuracie mäso či tofu.
Alternatívne varianty a inšpirácie
Ďalšie recepty na šaláty ponúkajú zeleninové zálievky: vinaigrette, jogurtová zálievka, majonézová zálievka a medová zálievka. Môžete skúsiť aj rúčne pripravenú zálievku s mandľovým olejom alebo olivovým olejom, limetovou alebo citrónovou šťavou, a pridať cesnak alebo bylinky. V chladničke vydržia šaláty v plastovej nádobe prikryté vlhkou utierkou približne dva dni.
Rýchle tipy na obmenu a vylepšenie
- Namiesto kučeravého šalátu Lollo Biondo môžete použiť ľadový šalát, rímsky šalát alebo mix rôznych šalátov.
- Ak nemáte cottage syr, použite feta, mozzarella alebo balkánsky syr; prinesú inú chuť a textúru.
- Pridajte ďalšiu zeleninu podľa sezóny a chuti, napríklad papriku, cibuľu, reďkovky alebo avokádo.
- Pre sýtejší variant môžete pridať grilované kuracie mäso, tuniaka alebo tofu; zálievka môže byť obohatená o cesnak alebo bylinky.
Dodatočné recepty a inšpirácie
Ďalšie recepty na šaláty zahŕňajú Pórový šalát s parmezánom a jogurtom, Tekvicová nátierka s Lučinou a iné osviežujúce kombinácie. V prípade potreby si môžete pozrieť kapitolu so šalátmi v rôznych kuchyniach a nájsť množstvo ďalších variácií.
Ako tancovať Salsu - základné kroky pre začiatočníkov | FRIMart studio
Tabuľka zložení na jednu porciu
| Zložka | Množstvo | Spôsob úpravy |
|---|---|---|
| Mrkva | 2-3 kolieska | pečené s olejom a korením |
| Cícer | ½ šálky | pečený, s olejom a korením |
| Kučeravý kel | 1 hrnček | sparenie |
| Zelená šošovica | 1 šálka | varená |
| Majonéza | 6 lyžíc | soľ, koriander, petržlenová vňať |
| Olivový olej | 2 lyžice | na ochutenie |