Rúra umožnila ľuďom pripraviť si jedlo a zohrievať svoje domovy, ako aj vyrábať keramiku a tehly. Rúra, ako je dnes známa, sa v priebehu času značne rozvinula. Prvé pece sa nachádzali v strednej Európe a datujú sa na 29 000 BCE. Tieto "pece" boli v skutočnosti skôr jamy, na ktorých starí ľudia umiestňovali potraviny, často zabalené do listov a pokryté zeminou a sú všeobecnejšie známe ako krby. Takmer všetky staroveké domy mali krbové kachle, ktoré sa používali na vykurovanie a varenie. Tieto, rovnako ako pece, boli tiež použité na výrobu keramiky a tehál. Pece používané starými Egypťanmi, Rimanmi, Grékmi a Židmi boli zvyčajne z kameňa alebo tehly a boli poháňané drevom a používali sa predovšetkým na pečenie chleba.
Gréci sú pripísaní pri vytváraní prvej pece na nakladanie s prednou časťou; vyvíjali tiež pečenie ako obchod a povolanie. Počas stredoveku používali Európania krby a kotle podobné holandskej rúre, ale potom sa rúra výrazne vyvíjala. Dvere dreva, železa, uhlia, plynové a elektrické pece boli vynájdené, každý s iným účelom. Prvá pec bola zaznamenaná bola postavená z tehál a dlaždíc vo Francúzsku koncom 1400 rokov. Okolo roku 1728 sa začali robiť liatinové pece vo veľkom meradle. Potom v roku 1735 vymyslel človek s názvom François Cuvilliés kachle Castrol - známe tiež ako sporák. Jeho dizajn bol inovatívny, pretože bol uzavretý a udržiaval dym vo vnútri. Ku koncu 18. storočia Benjamin Thompson vytvoril železnú kachľu, ktorá mala iba jeden požiarny zdroj, ale štyri pece, ktoré mohli byť kontrolované oddelene. Tento inovatívny dizajn fungoval aj ako zdroj tepla, ale bol príliš veľký pre mnohé kuchyne. V roku 1800 patentoval James Sharp prvú plynovú rúru. Prvé zaznamenané použitie plynovej rúry na varenie bolo v roku 1802 mužom menom Zachaus Winzler. Tieto plynové pece sa nestali populárne až do konca storočia, keď sa začali vyrábať hromadne. V roku 1892, krátko po zavedení elektrickej energie do domu, bola vyvinutá prvá elektrická rúra. Jeden z prvých modelov bol vyrobený kanadským menom Thomas Ahearn.
V roku 1900 výskumný inžinier Percy LeBaron Spencer skúmal magnetróny produkujúce mikrovlnné rúry, keď zistil, že mikrovlny môžu variť potraviny rýchlejšie ako teplo. O osem rokov neskôr spoločnosť, pre ktorú pracoval - spoločnosť Raytheon Corporation - vyrábala a predávala svoju prvú komerčnú mikrovlnnú rúru a nasledovala prvou domácou mikrovlnnou rúrou. Domáca mikrovlnná rúra trvala trochu času, aby sa chytila, pretože to bolo drahé a veľa ľudí sa obávalo ožiarenia. Dnes existujú rôzne pece - plynové, elektrické, drevo - pričom mikrovlnná rúra je jednou z najbežnejších, zatiaľ čo pece na drevo sú teraz najdrahšie. Ľudia mohli variť jedlo a zohrievať svoj obytný priestor. Podnecoval sa k pokroku technologických technológií - vykurovania, ožarovania a technológií paliva. Vedie k rozvoju iných priemyselných odvetví vrátane pečenia, ktoré zjavne väčšinou vyvinuli Gréci. Materiály, ako sú tehly a predmety ako keramika, sa vyrábajú s použitím pecí a sú už tisíce rokov. Poskytujú spoľahlivý, konštantný zdroj tepla.
Pozvite žiakov, aby pozorovali a zaznamenali, ako pece fungujú prostredníctvom jednoduchého pokusu v triede. Podporujte žiakov, aby skúmali a zdieľali, ako ľudia varili pred vynálezom pecí. Vediť diskusiu o dôležitosti bezpečnosti pecí doma aj v škole. Pomôžte žiakom pochopiť prenos tepla meraním teplôt v peci v bezpečnom a dohliadanom prostredí. Požiadajte žiakov, aby zdieľali príbehy alebo nakreslili obrázky jedál pripravených v peciach doma.
Rúra je kuchynský spotrebič používaný na pečenie, grilovanie a ohrievanie jedla. Rúry sa nachádzajú v domácnostiach, školách a reštauráciách a sú nevyhnutné na prípravu jedál ako chlieb, pizza a zapekanky. Medzi bežné typy rúr patrí klasická rúra, konvekčná rúra, mikrovlnná rúra a toastovač. Každý typ má jedinečné vlastnosti na varenie, pečenie alebo ohrev jedla. Konvekčná rúra využíva ventil na cirkuláciu horúceho vzduchu, čo umožňuje rýchlejšie a rovnomernejšie varenie ako klasická rúra, ktorá spoliehaj na statické teplo. Kontrola teploty je kľúčová pre správne a bezpečné varenie jedla. Pomáha predchádzať nedopečenému alebo spálenému jedlu a umožňuje presné dodržiavanie receptov. Študenti by mali vždy používať rukavice na rúru, udržiavať oblasť čistú od horľavých predmetov a požiadať dospelého o pomoc.
Ide o to, že v modernom dizajne rúry sa akumulujú viac senzorov a algoritmov strojového učenia. V rúre na pečenie je veľa snímačov. V závislosti od pripravovaného pokrmu sa používajú rôzne snímače, napríklad na cesto alebo mäso. Merajú parametre, ako je vnútorná teplota, vlhkosť, teplo alebo cirkulácia vzduchu. Sú založené na systéme strojového učenia, t. j. Dokáže sa rúra učiť? Stáva sa v priebehu času ešte inteligentnejšou? Áno, rúra na pečenie je schopná učiť sa, ale v súčasnosti len z hľadiska predpovedania. Neustále pracujeme na ďalšom vývoji. V zásade každý, kto rúru na pečenie používa, pomáha optimalizovať predpovede. Vezmeme zhromaždené údaje, analyzujeme ich a necháme náš stroj v dátovom centre, aby sa priebežne učil. Zákazník si nevšimne žiadne zásadné zmeny, len to, že rúra na pečenie je pri príprave toho istého pokrmu presnejšia. Učíme sa aj vtedy, keď vy, používateľ, pripravujete niečo veľmi špeciálne. Technológia snímačov je už v procese vývoja, takže by sa nemalo nič pokaziť. Rúra na pečenie prešla mnohými skúškami a bola opakovane testovaná. Za snímačom na pečenie stojí veľký tím a sme naň hrdí. Samozrejme, vždy sa môže niečo stať, nechcem to vylúčiť na 100 %.
To je dobrá otázka. Prvá protiotázka, ktorú by sme si mali položiť, znie: Čo znamená „múdrejší ako my“? Ak poviete, že neviete upiecť koláč a máte rúru na pečenie, ktorá to urobí za vás, je už múdrejšia ako vy? Podľa môjho názoru to je filozofická otázka. My ľudia sme - nazvem to tak - „zvieratá používajúce nástroje“. Sme inteligentné bytosti, ktoré sa naučili lepšie pracovať s nástrojmi. Napríklad auto nie je nič iné ako nástroj, predĺženie našich nôh. Alebo si zoberme internet, ktorý je takpovediac predĺžením nášho mozgu. Podobne je to aj s umelou inteligenciou. Áno, pokiaľ nenastane kultúrna zmena. V súčasnosti je však dôležité, aby ľudia pochopili, že majú všetko pod kontrolou. Aspoň v blízkej budúcnosti to nebude tak, že by ste nemohli sami nič nastaviť, napríklad rúru na pečenie. Prípadne môžete našu rúru na pečenie ovládať aj manuálne a sami si nastaviť teplotu, čas atď. Je to dobrá vec, pretože umelá inteligencia nám pomáha, ale nemala by mať vedúcu úlohu v každej situácii. Vždy sa nájdu ľudia, najmä pri varení, ktorí majú na jedlo vlastný názor. Ak viem dobre variť, potom sám presne viem, čo mám urobiť.
Kde sú limity umelej inteligencie? Najskôr by som musel zvážiť, či existujú nejaké oblasti, ktoré sú ešte nedotknuté. Dokonca ani žiarovky sa dnes nemusia zapínať ručne, môžeme používať hlasových asistentov. To, že sa všetko stáva inteligentnejším, nám pomáha pri každodennej práci. Umelá inteligencia môže byť obmedzená v oblastiach, kde sa používajú citlivé údaje. Určite áno. Podľa nedávno zverejnenej štúdie bola akceptácia umelej inteligencie v Nemecku v roku 2018 len 14 %. Hlavne vďaka epidémii koronavírusu sa však akceptácia nedávno zvýšila na 56 % a na medzinárodnej úrovni na 54 %. Počas krízy musia ľudia oveľa viac digitalizovať a tento trend má stúpajúcu tendenciu. Kuchyňa budúcnosti by mala odbúrať ešte viac stresu z každodenného života tým, že bude využívať umelú AI na zníženie alebo uľahčenie úloh. Mne osobne záleží na tom, aby v kuchyni ľudia zakúsili radosť z varenia, skúšania vecí a zdravého stravovania. Viete si predstaviť scenár, v ktorom človek ani nebude musieť vstúpiť do kuchyne, aby varil, a kuchyňa urobí všetko sama? To je rozhodne možné. Sme pripravení? Nie, ešte nie. Ale samozrejme, vždy je tu aj vizionárske myslenie. Stačí si pozrieť obrázky z 19. storočia alebo zo začiatku 20. storočia, ktoré ukazujú, ako si ľudia predstavovali prepravu o 100 rokov.
Ľudia si predstavovali lietanie vzduchom, napríklad na starých motorových bicykloch. Svet dnes vyzerá trochu inak, ale lietame vzduchom v lietadlách, ktoré nemusíme sami poháňať. Takže úplne autonómna kuchyňa určite príde.