Veľký nerezový lis na zemiaky - pučiak 28 cm od Gastrokitchen je masívny pomocník v každej kuchyni. Vďaka celokovovému prevedeniu z nerezovej ocele AISI 430 je lis mimoriadne odolný a spoľahlivý. Je navrhnutý nielen na jednoduché pučenie varených zemiakov, ale aj na prípravu rôznych zemiakových pokrmov, ako sú zemiaková kaša, halušky či zemiakové knedle. S jeho pomocou môžete tiež ľahko pretláčať varenú zeleninu, pripraviť pretlak, kečup, alebo dokonca odšťavovať citrusy a paradajky.
Hlavné vlastnosti a ich význam pre domácnosť
- Vysoká odolnosť: Vyrobený z kvalitnej nerezovej ocele AISI 430, tento lis je odolný voči korózii a navrhnutý tak, aby vydržal dlhé roky používania.
- Jednoduché použitie: Stačí otvoriť ramená lisu, vložiť ošúpaný zemiak alebo inú surovinu a zatlačiť ramená k sebe. Výsledkom je dokonale pučený produkt bez námahy.
- Široké využitie: Okrem zemiakov je lis ideálny aj na prípravu pučenej varenej zeleniny, ovocných pretlakov, alebo na odšťavovanie citrusov a paradajok.
- Jednoduchá údržba: Lis sa ľahko čistí a dá sa jednoducho rozložiť, čo uľahčuje jeho údržbu po každom použití.
- Optimálne rozmery: Dĺžka 28 cm a šírka 10 cm poskytujú dostatok priestoru na spracovanie rôznych surovín, pričom otvory s priemerom 3 mm zabezpečujú jemné a rovnomerné pučenie.
Okrem zemiakov je možné lis použiť aj na iné druhy ovocia a zeleniny. Mať vlastný lis sa oplatí, ak máte prístup k svojim jablkám, hruškám, hroznu či inému ovociu. Je to skvelý spôsob, ako spracovať veľké množstvo ovocia a navyše domáci mušt, ovocný džús či víno sa nedá porovnať s kupovanými výrobkami. So správnym lisom spracujete bez väčšej námahy veľké objemy plodov.
Montáž 3L lisu na ovocie
Typy lisov na ovocie a ich výber
Lis na ovocie sa delia podľa spôsobu odšťavovania, resp. lisovania. Každý lis má svoje výhody i nevýhody a je na vás, aby ste zistili, čo vám viac vyhovuje. Rámový lis (košový) má drevený koš a oceľovú konštrukciu a je vhodný na väčšie množstvá ovocia. Hydraulický lis umožňuje dosiahnuť väčší tlak a rovnomerné spracovanie, hoci býva drahší. Elektrický lis je súčasťou kuchynských robotov a zvláda aj mäkké ovocie či tvrdú zeleninu.
Pri výbere sa zamerajte na druh ovocia, objem nádoby a materiály. Pre jablká a hrušky sú vhodné lisi s väčším košom; pre hrozno sa hodia závitové, rámové alebo hydraulické lisy s objemom nádoby od 10 do 20 litrov. Mäkké ovocie možno lisovať aj menšími lismi, no ak plánujete spracovať väčšie množstvo, siahnite po väčšom alebo hydraulickom lise.
Materiály a veľkosti, ktoré ovplyvnia výber
Lis na ovocie sa vyrába z dreva, kovu (oceľ, liatina, hliník) a plastu. Nerezové lisy sú hygienické a dlhodobo odolné; hliníkové lisy ponúkajú dobrú rovnováhu medzi cena a životnosť; drevené lisy často kombinujú drevo s kovom, čím vzniká robustný systém. Veľkosť lisu určuje, koľko šťavy získate a ako rýchlo môžete spracovať väčšie množstvo ovocia. Hydraulické lisy sú vhodné pre veľké úrody a ľahkú manipuláciu, zatiaľ čo ručné lisy sú lacnejšie a kompaktné.
Produktivita a efektívne používanie
Produktivita lisu je úzko spojená s objemom nádoby a výkonom lisovacej operácie. Ručný lis s objemom 3 až 5 litrov môže zlisovať približne 30 až 50 kilogramov ovocia za hodinu. Väčší ručný lis (10-20 litrov) spracuje okolo 100-200 kilogramov za hodinu. Hydraulické lisy s objemom 30 a viac litrov dosahujú približne 300-500 kilogramov spracovaného ovocia za hodinu. Dôležité je lis naplniť aspoň na 30-35 % pevnými látkami, aby bol výťažok šťavy optimálny.
Celý cyklus lisovania pozostáva z naplnenia lisu, stlačenia ovocia, vyprázdnenia lisu a jeho vyčistenia. Časovo náročnejším úkonom býva plnenie a samotné lisovanie, pričom hydraulické lisy poskytujú najpohodlnejšiu obsluhu.
Praktické tipy a údržba
Aby lis slúžil dlho a bez problémov, je potrebné ho po použití dôkladne umyť. Najlepšie je lis opláchnuť hneď po použití, kým suroviny nezaschnú. Nerezové lisy sú ľahké na údržbu; plastové časti sa čistia podľa odporúčaní výrobcu a niektoré sa dajú v umývačke riadu. Pravidelná a dôkladná starostlivosť predĺži životnosť a zachová funkčné vlastnosti.
Pri lisovaní zemiakov na pyré je dôležité použiť múčne odrody a zemiaky uvariť do mäkka. Pred lisovaním zemiaky krátko ošúpeme a predhrievame mlieko a maslo, aby vzniklo jemné a hladké pyré. Pre citrusy stačí ovocie krátko pováľať na pracovnej ploche a šťavu lisovať. Pri cesnaku používajte čerstvé, pevné strúčiky a po použití lis okamžite opláchnite, aby drobné otvory nezostali znečistené.