Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu. Hľadáte výdatný a chutný obed či večeru, ktorý je zároveň prekvapivo jednoduchý na prípravu? Tento fantastický kurací koláč “všetko v jednom” je presne to, čo potrebujete!
Jeho čaro spočíva v tom, že cesto aj plnku pripravíte takmer raz-dva, z veľkej časti len zmiešaním ingrediencií, a potom už len necháte rúru robiť svoju prácu. Výsledkom je šťavnatý slaný koláč s bohatou plnkou z kuracieho mäsa, zeleniny a smotanového syra, zaliaty jemným liatym cestom s nádychom parmezánu. Tento koláč je ideálny, keď chcete pripraviť niečo sýte, no nemáte čas na zložité varenie.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20-25 minút
- Čas pečenia: cca 40-45 minút
- Počet porcií: cca 6-8 (podľa veľkosti pekáča)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Pekáč: cca 20×30 cm alebo okrúhla forma s priemerom 24-26 cm
Potrebujeme
Na plnku:
- rastlinný olej 1-2 polievkové lyžice
- 1 ks cibule
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 ks paradajky
- 1 menšia konzerva (cca 150 g netto) sterilizovanej kukurice, scedenej
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/4 čajovej lyžičky chilli vločiek (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky mletej sladkej papriky
- Štipka čerstvo mletého čierneho korenia
- cca 400-500 g varených alebo pečených kuracích pŕs, nakrájaných na kocky alebo natrhaných
- cca 50 g krájaných čiernych alebo zelených olív
- Soľ (podľa chuti, opatrne ak je mäso už slané)
- (Voliteľné) max. 50 ml vody alebo kuracieho vývaru (ak je zmes príliš hustá)
- 200 g čerstvého smotanového syr (typ Lučina, Philadelphia)
Na cesto:
- 300 ml plnotučného mlieka
- 2 ks vajec (veľkosť M)
- 120 ml rastlinného oleja (neutrálneho)
- 15-20 g strúhaného parmezánu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 30-40 g kukuričného škrobu (napr. Gustin)
- 200-250 g hladkej múky (preosiatej)
- 1/2 - 3/4 čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- (Na posypanie - voliteľné) Sušené oregano
Ostatné:
- Tuk (maslo alebo olej) na vymazanie pekáča
- Múka alebo strúhanka na vysypanie pekáča
Postup prípravy
- Príprava plnky: Kuracie mäso nakrájajte na menšie kocky alebo natrhnite na vlákna. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak nasekajte najemno alebo pretlačte. Paradajku nakrájajte na malé kocky. Kukuricu sceďte z nálevu. Olivy nakrájajte na kolieska.
- Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a restujte do sklovita. Pridajte cesnak a paradajku a krátko restujte. K zelenine pridajte kukuricu, oregano, chilli vločky, papriku a čierne korenie. Premiešajte a restujte ešte asi minútu, aby sa koreniny rozvoniavali.
- Do panvice pridajte kuracie mäso a olivy. Premiešajte. Ak je zmes suchá, pridajte maximálne 50 ml vody alebo kuracieho vývaru. Na záver vmiešajte smotanový syr a miešajte, kým sa syr nerozpustí a nespojí so zmesou do krémovej plnky. Dochutíme podľa chuti a odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť.
- Príprava cesta a zapekanie: Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Pekáč dôkladne vymažte tukom a vysypte múkou alebo strúhankou. Do mixéra nalejte mlieko, pridajte vajcia, olej, parmezán a soľ, krátko vyšľahajte. Pridajte kukuričný škrob a ešte raz krátko premiešajte. Postupne prisypte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a mixujte, kým vznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Polovicu cesta nalejte na dno pekáča a rovnomerne roztiahnite. Na ňu rozložte kuraciu plnku. Zvyšnou polovicou cesta zakryte plnku a povrch uhladiť. Podľa chuti môžete posypať sušeným oreganom.
- Vložte do rúry a pečte približne 40-45 minút, kým povrch nezíska zlatohnedú farbu a cesto je prepečené. Test špajlou by mal vyjsť čistý alebo len s pár omrvinkami.
- Servírovanie: Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte aspoň 10-15 minút odpočívať v pekáči pred krájaním. Podávajte teplý, nakrájaný na rezky alebo kocky. Výborne chutí aj so šalátom.
Tipy a variácie
- Namiesto varených kuracích pŕs môžete použiť aj zvyšky pečeného kurčaťa alebo morčacie mäso.
- Do plnky môžete pridať ďalšiu zeleninu, napr. papriku na malé kocky, šampiňóny alebo mladý hrášok.
- Pre výraznejšiu syrovú chuť pridajte viac parmezánu alebo iný syr do plnky.
- Keď máte radi rýchle recepty, cesto pripravíte v mixéri a pečiete v rovnakom dni - výsledok je výdatný koláč s ľahkou prípravou.
Domovská stránka » Všetky recepty » Koláče a dezerty » Fantastický kurací koláč “všetko v jednom”: Cesto aj plnka pripravené raz-dva!