Kuracie krídelká predstavujú výbornú základnú surovinu na mnoho variácií, ktoré môžu pozdvihnúť chuťové poháriky až na vrchol. Táto zbierka receptov kombinuje kari korenie, kokosové mlieko, med, horčicu a ďalšie lahodné ingrediencie, aby ste mali vždy po ruke niekoľko originálnych spôsobov, ako ich upiecť alebo upiecť spolu s vysoko aromatickými marinádami. Niektoré tipy sú priamo z poznámok, ktoré sa objavujú v časti textu, a ďalej ich rozvíjam spolu s ďalšími kúskami receptov.
Kuracie krídelká na kari korení s jablkami
Potrebné prísady: Kuracie krídla. Pred dopečením vyberieme pekáčik a podľa potreby pridáme nakrájané jablká pre sladkastú arómu. Pridáme kari korenie a ostatné koreniny podľa chuti a postupujeme ďalej podľa marinády a pečenia.
Postup: Krídla potrieme zmesou korenín a marinádu necháme pôsobiť; pečenie prebehne v rúre. Dopečením získajú zlatistú kôrku a výraznú kari arómu, ktorú dopĺňajú jablká, ktoré vytvoria jemnú sladkosť v kontraste so štipľavou korenistou omáčkou.
Rôzne variácie kari krídel podľa ďalších ingrediencií
Kari kuracie s kokosovým mliekom
Rozprávajú sa dva príbehy: Thajské kuracie červené kari a recept na kari s kokosovým mliekom. Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú krvný tlak a cholesterol a udržiavajú cievy pružné. Pridajte koriander, ktorý dá jedlu exotickú chuť. Rozdiely v použití kokosového mlieka ovplyvnia textúru jedla: z kauflandu býva jedlo jemnejšie, z Lidlu krémovejšie a výraznejšie v aróme kokosového mlieka. Jedno kokosové mlieko kúpite aj v obchode retail, aby ste získali požadovanú konzistenciu.
Kuracie kari s Bonduelle Bon Menu
Ingrediencie: 1 balenie Bonduelle Bon Menu Kari (425 ml), 250 g kuracích pŕs, olivový olej, soľ, čili korenie, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 2 cm zázvoru, koriander, kurkuma, med, paradajkový pretlak, jogurt na servírovanie, naan ako príloha. Postup zahŕňa prípravu pasty z mixéra, restovanie mäsa, prípravu omáčky a záväznú prípravu s kari korením.
| Ingrediencia | Postup | Tip |
|---|---|---|
| Kuracie prsia | Nakrájať a osoliť, potrieť pastou | Predpečenie pre intenzívnejšiu chuť |
| Pastový základ | Mixujte cibuľu, cesnak, zázvor, čili, koriander, med | Rozmixujte na pastu |
| Marináda | Omáza so sójovou omáčkou a paradajkovým pretlakom | Pridajte podľa chuti |
Krídla sa nechávajú odpočívať v marináde, aby si plne vychutnali jej chuť. Následne sa pečú do zlatohneda v rúre. Marinádu zvyšujeme, aby mäso ostalo šťavnaté a bohaté na chuť.
Kuracie krídla v medovo-horčicovej marináde
Potrebujeme: 1 kg kuracích krídel, soľ, čierne korenie, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 4 lyžice horčice, 4 lyžice medu, 1 lyžicu oleja, sladká mletá paprika. Marinádu pripravíme, krídla naložíme a necháme odstáť cez noc. Plech potrebuje olej a pečieme pri 200 stupňoch 30-40 minút; pri 180 stupňoch 45-50 minút. Podávame s prílohou podľa chuti.
Krídla pečené jednoduchým spôsobom so zemiakmi a majonézovým dipom
Zloženie: 1 kg kuracích krídel, ½ šálky majonézy alebo kyslej smotany a kečupu alebo paradajkového pretlaku, korenie a soľ. Postup: pripravíme zmes na marinádu z kečupu a majonézy; krídla natrieme a pečieme 30-40 minút pri 180 stupňoch. Na dip môžeme pridať cesnak, bylinky a ďalšie koreniny.
Kuracie krídla v sójovo-horčičnej omáčke
Ingrediencie a postup: kuracie krídla s omáčkou zo sójovej omáčky, horčice, cesnaku a byliniek, marinujeme 2-3 hodiny a pečieme na 180 °C 20-30 minút. Na konci pečenia môžeme použiť grilovaciu funkciu pre chrumkavú kôrku.
Kuracie krídla vo vlastnej šťave
Postup: krídla potrieme sladkou paprikou a soľou, pečieme, polievame maslom v priebehu pečenia na viacerých fázach, aby zostali šťavnaté a chutné. Potom doplníme zeleninou a pečivo alebo pečenými zemiakmi.
Kuracie krídla pečené so zeleninou
Postup zahŕňa zeleninu (paprika, cibuľa, mrkva, zemiaky), pohánku a syr. Pečieme v rúre a na konci posypeme syrom a necháme roztopiť. Táto kombinácia dodá jedlu sytú textúru a výživné prvky.
Kuracie krídla pečené v rukáve
Postup: krídla s bylinkami a koreninami vložíme do vrecka na pečenie, dôkladne ho uzavrieme a pečieme pri 200 stupňoch 45 minút.
Kuracie krídla pečené v pive
Príprava: krídla marinujeme v karí, cesnaku a korení, potom ich vložíme do pekáča a zalejeme svetlým pivom tak, aby boli zakryté do dvoch tretín výšky. Pečieme 40-50 minút a na konci zapneme ohrev na 250 stupňov.
< tagimg>Vizualizácia postupu pečenia v pivomGrilované kuracie krídelká v Big Green Egg
Chcete americké kuracie krídelká? Nasledujte recept pre grilované krídelká s convEGGtorom, aby ste mali rovnomerné prepečenie bez plameňov. Teplota 210 °C, grilujte 20-25 minút, 10 minút pred koncom pridajte omáčku a dokončite zosladkovaním cukrom.
Pikantné vyprážané kuracie krídelká
Príprava zahŕňa marinátu, cestíčko a suchú obalovú zmes na krídla. Postup: krídla marinujeme, pripravíme cestíčko z perlivej vody a múky a obalíme. Smažíme do zlatista, odkvapkáme a podávame so šalátom Coleslaw z kapusty, mrkvy a zeleru, ochuteného majonézou, octom a citrónovou šťavou.
Prehľad receptov a ich hlavné ingrediencie
- Kuracie krídla na kari korení s jablkami - kari, kuracie krídla, jablká
- Kari kuracie s kokosovým mliekom - kokosové mlieko, koriander, kuracie mäso
- Kuracie kari s Bonduelle Bon Menu - kari korenie, cibuľa, cesnak, zázvor, jogurt
- Medovo-horčicové krídelká - med, horčica, cesnak
- Pečené s majonézou a kečupom - majonéza, kečup, korenie
- Sójovo-horčičná omáčka - sójová omáčka, horčica, bylinky
- Vo vlastnej šťave - paprika, soľ
- Pečené so zeleninou - zelenina, pohánka, syr
- Pečené v rukáve - bylinky, koreniny
- Pečené v pive - pivo, karí, cesnak
Podrobnosti k týmto receptom poskytujú širokú škálu spôsobov, ako pripraviť kuracie krídelká na mnoho spôsobov - od sladko-koreninových až po pikantné a krémové varianty. Tiež sa zameriavajú na dôležitosť správneho pečenia a na to, ako udržať mäso šťavnaté aj pri vyšších teplotách.