Tento recept predstavuje jednoduchý a výživný spôsob, ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia na prírodno so sýtou tarhoňou. V texte nájdete detailný postup s tipmi na dochutenie, rôznymi variantmi a možnosťami servírovania, aby ste vždy dosiahli čo najlepšiu chuť a vyváženú dávku bielkovín a sacharidov.
Ingrediencie na kuracie prsia na šťave s tarhoňou
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Horčica
- Mletá paprika
- Korenie, soľ
- Hladká múka
- Olej na pečenie a orestovanie
- Tarhoňa
- Súťaž: zelenina podľa chuti (cuketa, hrášok) - voliteľné
- Prípadné dochutenie: cesnak, petržlenová vňať, citrónová šťava, sójová omáčka, med, karí korenie, maslo
Postup prípravy krok po kroku
- Najprv si nakrájajte cibuľu. Tarhoňu dopredu nezaťažujte - najprv ju pripravíme zvlášť.
- Tarhoňu nasucho opražíme na panvici, až kým niektoré guľôčky nie sú tmavohnedé. Prilejeme olej a tarhoňu na ňom ešte minútku opečieme. Potom ju podlejeme vodou a ochutíme soľou, zakryjeme pokrievkou a na nízkom plameni varíme 10 minút bez miešania. Po uvarení ju odstavíme a necháme dôjsť ďalších 15 minút pod pokrievkou.
- Medzitým pripravíme mäsko: nakrájame cibuľu na kocky a kuracie prsia narežeme tak, aby sa otvorili a vytvoril sa pekný rez. Osoľíme, okoreníme a na jednej strane potrieme horčicou. Orestujeme na panvici do zlatista z oboch strán, prípadne následne podusíme v cibulovom základe.
- Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita. K orestovanej cibuli pridáme mletú papriku a premiešame. Do panvičky vložíme mäso a zatiahneme zo všetkých strán. Pridáme horčicu a podlejeme vývarom alebo vodou.
- Keď je mäso polomäkké, vyberieme ho a prepasírujeme alebo rozmixujeme cibuľový základ, ktorý sa vráti späť do šťavy s mäsom. Dolejeme podľa potreby a necháme ešte chvíľu prebublať.
- Podľa chuti môžeme do šťavy pridať karí korenie, cesnak, cuketu alebo ďalšiu zeleninu a necháme variť, kým sa chute spoja. Tarhoňa sa po dovarení podáva spolu s mäsom a šťavou.
Varianty a tipy
- Namiesto klasickej tarhoňe môžete použiť tarhoňu so zeleninou alebo pridať zeleninu podľa sezóny (cuketu, hrášok, špargľu).
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte štipľavú papriku alebo štipku chilli.
- Podávajte s uvarenou tarhoňou a môže nasledovať aj zeleninový šalát.
- Vhodnou prílohou je aj zeleninový vývar, ktorý doplní chuť a textúru jedla.
Príloha: tarhoňa a doplnkové suroviny
Tarhoňa je k jedlu výborne príbuzná - najprv ju nasucho opražíme a potom dokončíme varením vo vlažnej vode so soľou. Pri ideálnom varení by mala byť jemne nadýchaná a oddelená.
Postup prípravy tarhoňe podľa variantov
- Tarhoňa nasucho orestujeme na panvici, až kým niektoré guľôčky nezhnednú.
- Pridáme olej a ešte minútku restujeme, potom podlejeme vodou a varíme 10 minút. Po uvarení odstavíme a necháme dôjsť pod pokrievkou 15 minút.
- Podávame spolu s mäsom a šťavou, prípadne s bylinkovou petržlenovou vňaťou.
Príbehy a poznámky k receptu
Máte v chladničke kuracie prsia a neviete, čo s nimi? Kuracie rezne vás už nudia? Vyskúšajte si pripraviť kuracie prsia na šťave. My vás prevedieme krok za krokom.
Doplňujúce tipy na servírovanie
- Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou a citrónovou šťavou pre sviežu dochuť.
- Pre výraznejšiu vôňu pridajte cesnak a maslo na konci varenia.
- Na zdravší variant môžete použiť olivový olej a menej tuku pri opekaní.