Recept na domáce kuracie nugetky v cornflakes cestíčku: chrumkavé a šťavnaté bez námahy

Radi si objednáte šťavnaté kuracie nugetky pri návšteve fast food reštaurácie? Skúste si ich pripraviť doma v odľahčenej verzii podľa tohto receptu od nutričnej poradkyne. Kuracie nugetky sú jedlo obľúbené hlavne deťmi. Najčastejšie sa podávajú s hranolkami. No vyskúšajte ku nim aj skvelý Coleslaw šalát. Takáto kombinácia bude hitom nejednej grilovačky. Tieto nugetky si však pripravíme jednoducho v rúre alebo teplovzdušnej fritéze.

Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na medailóniky. V miske si zmiešame jogurt a tatársku omáčku. Pridáme kúsky mäsa a premiešame. Mäso necháme v tejto marináde odležať aspoň 1 hodinu. Medzitým si rukami rozmrvíme kukuričné lupienky. Ak by sme chceli jemnejšiu kôrku, môžeme použiť mixér, ktorý nám z lupienkov urobí múku. Mäso obalíme v rozmrvených lupienkoch a ukladáme na pekáč s nepriľnavým povrchom. Dáme piecť do rúry zohriatej približne na 200 stupňov Celzia na 20-25 minút. Po 10 minútach teplotu znížime na 150 stupňov Celzia, aby nám lupienky nezhoreli.

Tip: Kým sa Mäso pečie, môžeme si pripraviť jednoduchý dip. Zmiešame kečup s trochou karí korenia. Do tohto dipu si môžeme namáčať nugetky. Počas koloniálnej nadvlády však Briti začali používať pojem ragú pre korenie, ktoré sa na prípravu tohto pokrmu používa. Dajú sa nugetky upiecť v rúre? Tento typ tekutej marinády je určený primárne na vyprážanie.

Kuracie kúsky poznajú mnohí z nás ako jedlo z fast foodov. No čo ak predĺžime dobu prípravy o niekoľko minút? Vznikne nám nielen veľmi chutné, ale zároveň aj nutrične hodnotné jedlo. Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť tieto obľúbené kúsky, či už vyprážané alebo pečené v rúre. Základom chutného pokrmu je správny výber surovín. Extra šťavnaté kuracie nugetky s perlivou minerálkou - tento postup zabezpečí, že mäso ostane vnútri mäkké a na povrchu chrumkavé. Tajomstvom je perlivá minerálka, ktorá pôsobí ako kypriaci prostriedok a zabezpečuje výnimočnú krehkosť mäsa.

Rýchly prehľad a tipy

1. Príprava: 10 min
2. Pečenie/Varenie: 10 min
3. Celkom: 50 min
4. Porcie: 4
5. Náročnosť: Ľahká
6. Vhodné pre: rýchly rodinný obed
7. Príprava dopredu: áno, mäso marinujte aspoň 30 minút
8. Skladovanie: uzavretá nádoba v chladničke, 2 dni
9. Tip na podávanie: servírujte so zemiakovou kašou alebo v domácej bagete, prípadne s hranolkami

Postupy a postupné kroky sú podobné v rôznych verziách receptu. Kuracie prsia nakrájajte na menšie časti, ktoré budú tenšie, aby sa pekne prepečili. V hlbokom tanieri zmiešajte papriku, korenie, sušený cesnak. Kúsky mäsa osolte a v tanieri so zmesou obalíte. Pripravte si ďalšie taniere na tradičné obaľovanie: vyšľahajte vajíčka, do druhého dáte múku a do posledného pomleté kukuričné lupienky. Postupujte ako pri tradičnom obaľovaní.

Kúsky mäsa obalíte najprv v múke, potom vo vajíčku a následne ich poriadne obalíte lupienkovou „strúhankou“. Vyprážajte dozlatista v rozpálenom oleji na panvici či vo fritéze. Hotové uložíte na tanier vystlaný kuchynskými papierovými utierkami. TIP: Ak chceme zdravšiu verziu, nugetky nevyprážame, ale ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Bojíte sa kalórií z klasického trojobalu a vyprážania? Preto sa ešte nugetiek nemusíte vzdávať. Kuracie mäso nakrájajte na menšie, tenké časti ako nugetky. V hlbokom tanieri zmiešajte papriku, cesnak a mleté čierne korenie. Mäso osolíte a obalíte v zmesi. Do druhého hlbokého taniera vylejeme biely jogurt a rovnomerne v ňom obalíme mäso. V domácom mixéri spolu rozmixujeme vločky a kukuričné lupienky a zmes nasypeme do taniera. V tejto zmesi obalíme jogurtové nugetky.

TIP: K nugetkám si môžeme pripraviť aj zdravý domáci dip. Kuracie nugetky poznajú mnohí z nás ako jedlo z fast foodov. No čo ak predĺžime dobu prípravy o niekoľko minút? Vznikne nám nielen veľmi chutné, ale zároveň aj nutrične hodnotné jedlo. Pripraviť si ich viete bez problémov aj doma a rovnako si pochutí celá vaša rodina.

Variácie a často kladené otázky

• Pikantná verzia: Do marinády pridajte sušené čili vločky alebo štipku pálivej papriky.
• Syrový nádych: Do cestíčka primiešajte 30 gramov najemno nastrúhaného tvrdého syra.
• Bezlepková alternatíva: Hladkú pšeničnú múku nahraďte zmesou na vyprážanie bez lepku.
• Časté otázky: Môžem použiť aj iný druh mäsa? Tento postup je vhodný aj pre morčacie prsia alebo bravčovú panenku. Dĺžku vyprážania prispôsobte hrúbke a typu zvoleného mäsa.
• Prečo sa používa práve minerálka? Oxid uhličitý obsiahnutý v minerálke pôsobí ako kypriaci prostriedok. Cestíčko je vďaka nemu nadýchané a mäso ostáva chránené pred vysušením počas kontaktu s horúcim olejom.
• Dajú sa nugetky upiecť v rúre? Tento typ tekutej marinády je určený primárne na vyprážanie.

Dodatkové tipy na varianty a využitie

Z jogurtu, mletej papriky, nasekaného cesnaku a byliniek pripravíme marinádu. Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke. Marinované rezne postupne obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a rozdrvených kukuričných lupienkoch. Smažíme ich pozvoľna na prepustenom masle dozlatista. Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo. Bataty uvaríme v osolenej vode domäkka. Kuracie rezne servírujeme s porciou pučených sladkých zemiakov a s brokolicou uvarenou v osolenej vode s trochou olivového oleja.

Možno použiť aj cornflakes variantu z Vietnamskej verzie

Chrumkavé kuracie kúsky z rúry s cornflakesami sú obľúbené ako „falošné“ vyprážané kura. Tajomstvo je v dvoch veciach - v jemnom cestíčku a v poliatí maslom tesne pred pečením. Maslo sa v horúcej rúre vpije do cornflakesov a doslova ich vysmaží do zlatista, čo vytvorí neuveriteľne chrumkavú kôrku, zatiaľ čo mäso vnútri zostane šťavnaté. Deti ich milujú viac ako klasické nugetky.

Najdôležitejšie informácie k tejto verzii:

• Čas prípravy: 15 min
• Čas varenia/pečenia: 18 min
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia

Potrebujeme: 600 g kuracích pŕs, soľ podľa chuti, mleté čierne korenie, sušený cesnak, mletá sladká paprika; cestíčko: 2 ks vajec, 4 PL mlieka, 4-5 PL polohrubej múky, 1 ČL cukru, 1 štipka soli; Na obalenie: 150 g kukuričných lupienkov; Na potretie: 50-70 g masla, rozpusteného. Postup: kuracie mäso ochutíme, pripravíme cestíčko, rozdrvte cornflakes, obalíme, potrieme maslom a pečieme do zlatista, pričom na osvieženie a chutné finále sa opäť hodí dip.

tags: #kuracie #nugetky #s #cornflakes