Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a jemne naklepeme cez mikroténové vrecko. Osolíme a marinujeme v jogurte s kari korením, aby mäso získalo jemnú kyslosť a šťavnatosť. Jogurt s korením zmiešame a pripravené kúsky doň vložíme, necháme odstáť cca 2 hodiny (môžu byť aj cez noc). Následne pripravíme obal zo zmesí a chipsov, ktorý kuracím nugetkám dodá chrumkavú textúru.
Prísady a príprava základu
- Kuracie prsia nakrájame na kúsky; marináda: jogurt + kari korenie; 2 jogurty a kari
- Chipsy (slané zemiakové lupienky) rozdrvíme do menších kúskov
- Cornflakes rozdrvíme, alebo ich môžeme nechať mimo - podľa potreby
- Na dip: kyslá smotana + BBQ omáčka
- K Servírovaniu: brokolica na pare, citrónový plátok a petržlen na ozdobenie
V pôvodnom postupe môžeme namiesto cornflakes použiť iba chipsy; alebo obaliť nugetky aj v strúhanke s určitým pomerom 1:1 so strúhaným syrom. Pečenie pre zdravšiu verziu je možné na 180 °C približne 20 minút bez otáčania na plechu s papierom na pečenie. Ak dávate prednosť vyprážaniu, teplotu oleja udržiavame okolo 175-180 °C a vyprážajte v menších dávkach pre rovnomerné výsledky.
Postup krok za krokom
- Kuracie kúsky opláchneme, osušíme a nakrájame na rovnaké kúsky; marinujeme v jogurtovej zmesi s korením a cesnakom, minimálne 30 minút, ideálne cez noc v chladničke.
- Pripravíme obal: polovicu misky doplníme múkou s korením, do ďalšej misky nalejeme mlieko s jednou časťou jogurtu, a do tretej misky pripravíme drvené chipsy, ktoré premiešame so strúhankou. Ak je chipsov málo, doplníme viac strúhanky alebo hrubšej strúhanky.
- Marinované kúsky postupne obaľujeme - najskôr v múke, potom v mliečnej zmesi a nakoniec v chipsoch (s tým, že by mali byť pokryté zo všetkých strán).
- Nakladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C asi 20 minút, v polovičke pečenia ich obrátime, aby sa opiekli rovnomerne. Pre ľahšiu alternatívu môžeme nugetky piecť aj v teplovzdušnej fritéze alebo na papieri na pečenie.
- Dip: zmiešame smotanu (kyslú smotanu) s BBQ omáčkou podľa chuti; podávame s nugetkami a doplníme citrónom a petržlenovou vňaťou. Ako prílohu môžeme zvoliť brokolicu na pare a pečivo alebo šalát coleslaw.
Rôzne variácie a tipy
- Experimentujte s chipsami: použite paprikové, syrové alebo cibuľové chipsy pre odlišné chute.
- Do obaľovacej zmesi pridajte korenie: sušený cesnak, cibuľu alebo bylinky pre intenzívnejšiu chuť.
- Použite strúhanku Panko pre ľahšiu a vzdušnejšiu krustu.
- Po vyprážaní nugetky neprekryvajte, usporiadajte ich vertikálne vedľa seba, aby zostali chrumkavé.
- Ideálna teplota oleja na vyprážanie: 175-180 °C. Otestujte chlebovým kúskom, ak sa zlatisto zafarbí, olej je pripravený.
Variácie receptu ponúkajú široké možnosti: pikantné kura s chilli, sladkokyslé kura, kura s parmezánom alebo bylinkami. Môžeme tiež skúsiť ďalšie druhy cestíčok, ako kyslá smotana, cesnakové, bylinkové či zemiakové cestíčko alebo syrové cestíčko. Ak vám chutí ľahší variant, vyberte pečenie v rúre či teplovzdušnú fritézu a doprajte si chrumkavý výsledok s menším obsahom tuku.
Postup prípravy a základné tipy sú tiež súčasťou receptu, ktorý môžete v prípade potreby rozšíriť o ďalšie doplnky a omáčky. Napríklad môžete pripraviť syrový dip z jogurtu a taveného syra, pridať cesnak a pažítku podľa chuti, a podávať spolu s brokolicou na pare alebo ľahkými šalátmi.
Pretzels-Crusted Chicken Nuggets (chrumkave kuracie nugetky)
Inšpirácie a doplnky
Tento recept je výborný základ, ktorý ľahko obmieňate podľa vlastnej chuti. Pridajte do marinády napríklad čili omáčku pre ostrejšiu chuť alebo pridajte parmezán do strúhanky pre bohatšiu chuť. Pre ešte zdravšiu verziu môžete využiť teplovzdušnú fóliu a znížiť množstvo oleja. Nugetky sa výborne hodia k ľahkým dipom a strane ako brokolica na pare alebo šalát.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | 200 g |
| Chipsy | 180 g |
| Múka | 120 g + 50 g |
| Jogurt | 2× |
| Kari korenie | podľa chuti |
| Cornflakes | podľa potreby |