Celé kuracie prsia prepolíme na 2 časti a každú prekrojíme ešte raz tak, aby sme dostali 2 hrubšie pekné plátky. Mäso sa zvlášť nesolí, úplne stačí soľ len do cestíčka. Z múky, mlieka, vajca a soli si vymiešame cestíčko. Plátky mäsa namáčame do cestíčka a vyprážame ich v dostatočnom množstve oleja z oboch strán na strednom ohni. Hotové vykladáme na papier, aby trocha odsal tuk. Rezne sú úžasne šťavnaté a veľmi chutné. Podávať ich môžete podľa chuti s ryžou, zemiakmi, alebo len tak medzi žemľu.
Namiesto klasického trojobalu ich urobte v cestíčku z orechov a smotany a upečte v rúre. Dostaneš zaujímavé jedlo, na ktorom si pochutí celá rodinka. Ako prílohu nedávaj ryžu či zemiaky, ale skombinuj ich so zeleninou. Mäso môže byť tiež skombinované so zeleninou a ponúknuté s ľahkým šalátom alebo dusenou zeleninou. Prajem dobrú chuť!
Ingrediencie a príprava na 4 porcie
| Názov surovín | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | 600 g |
| Soľ | podľa chuti |
| Czierne korenie | podľa chuti |
| Vajcia | 2 ks |
| Kyslá smotana alebo biely jogurt | 2 lyžice |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Múka | 2 lyžice |
| Orechy (mleté) | 100 g |
Postup: Kuracie mäso nakrájame na rezne a jemne naklepeme. Uložíme na tanier a posolíme. V miske rozmiešame vajíčka spolu so smotanou alebo jogurtom. Pridáme pretlačený cesnak a soľ. Na iný tanier vysypeme mleté orechy. Každý rezeň namočíme z oboch strán vo vajíčkovej zmesi a obalíme v mletých orechoch. Rezne poukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie. Takto pripravené rezne vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 30 minút. Podávame so zeleninou.
Tradičné vs. netradičné cestíčka
Tradičné cestíčko pozostávajúce z múky, mlieka, vajca a soli je ideálne na rýchlu prípravu a zaručí jemnú krehkú kôrku. Net tradičné cestíčka ponúkajú rôzne variácie: cesnakové cestíčko, cestíčko z kyslej smotany, bylinkové cestíčko, syrové cestíčko, pivné cestíčko a vínové cestíčko. Každá verzia prináša inú arómu a textúru, no spoločná zostáva šťavnatosť kuracieho mäsa.
- Cesnakové cestíčko: vajcia, mlieko, múka, soľ a prelisovaný cesnak.
- Cestíčko z kyslej smotany: vajcia, kyslá smotana, cesnak, soľ a solamylu, hustejšia konzistencia.
- Bylinkové cestíčko: vajcia, biely jogurt, múka, cesnak, soľ a čerstvé bylinky.
- Syrové cestíčko: syr podľa výberu - eidam, gouda, oštiepok alebo nivu.
- Pivné cestíčko: pivo, horčica a korenie vytvoria chrumkavý obal.
- Vínové cestíčko: vajcia, víno, sóda, múka a soľ.
- Cestíčko s cornflakes: vajcia, mlieko, múka, soľ a drvené cornflakes.
- Kokosové cestíčko: kokosové mlieko, vajce, múka a soľ - exotická chuť.
Kuracie prsia v cestíčku 🧀 recept - super jednoduchý obed - Kurací rezeň v cestíčku
Pečenie vs. vyprážanie
Vyprážanie: Rezne namočíme do cestíčka a vyprážame na dostatočnom množstve oleja z oboch strán na strednom ohni. Hotové vykládáme na papier a necháme odsať tuk.
Pečenie: Alternatívne môžeme rezne upiecť v rúre, čo predstavuje zdravšiu verziu. Pečieme približne 45 minút na 180 stupňov Celzia, pričom rezne raz obrátime. Dbajte na primeranú teplotu a sledovanie počas pečenia, aby cesto nebolo príliš riedke a mäso nevyschlo.
Tipy na servírovanie a prílohy
Podávame ich s obľúbenou prílohou: varená zelenina, dusené alebo pečené zemiaky, ryža či len tak so zeleninovým šalátom. Vyskúšajte aj zemiaky na petružky alebo hráškové pyré ako farebnú a výživnú prílohu. Rezne v cestíčku sa hodia k ryži či zemiakovým prílohám. Chutné sú aj so zeleninovým šalátom a koreninou “zemiačik” podľa Davídkovho korenia.
ODPORÚČANÉ: Ak máte radi cesnakovú chuť, skúste aj ďalšie netradičné varianty, napríklad s čerstvými bylinkami alebo syrovým cestíčkom. Kuracie kúsky v cestíčku sú skvelým tipom na obed aj večeru a ich príprava je rýchla a jednoduchá.
Všeobecné poznámky
Uvedené množstvá a postupy sú orientačné a variácie podľa chuti sú vítané. Ak chcete, môžete pridať do cestíčka aj štipku pálivej papriky alebo sušené bylinky podľa chuti. Pri väčšom množstve mäsa zvoľte väčší objem oleja a dôkladne dohliadnite na dátumy spotreby a čerstvosť surovín.
< tagimg>Obrázok: pečené kuracie rezne v cestíčku připravené v rúre