Kuracie mäso patrí medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Je ľahko dostupné, relatívne lacné a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na rôzne recepty s kuracím mäsom a špenátom, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky. Ukážeme si, ako pripraviť plnené kuracie stehná so špenátom a syrom, ako aj klasické pečené kura s rôznymi príchuťami a prílohami.
Rýchly a chutný recept: Kuracie prsia so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou
Mám pre teba rýchly, jednoduchý a chutný recept, ktorý je nabitý lahodnými príchuťami. Vyskúšaj tento kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou ako príjemnú kombináciu pre náročný deň! Tento recept dáš dokopy pomerne rýchlo a na jeho prípravu potrebuješ len zopár ingrediencií.
Postup prípravy: Rúru si predhrejeme na 200 ˚C. Kuracie prsia si nakrájame na tenšie plátky. Osolíme ich a okoreníme z každej strany. Poukladáme na pekáč a polejeme olivovým olejom. Na okorenené kuracie prsia natrieme Lučinu. Špenát 5 minút dusíme na olivovom oleji a navrstvíme ho na Lučinu. Nakoniec pridáme nastrúhanú mozzarellu a pečieme 20-30 minút alebo kým nie je horná vrstva syra pekne chrumkavá. Podávame s hnedou ryžou, pečenou zeleninou, šalátom, quinoou alebo čo máme doma poruke.
Zapekané kuracie prsia so špenátom a mozzarellou
Jednoduchý recept na zapekané kuracie prsia pokryté syrom mozzarellou a vrstvené s dusenými hubami a so špenátom. Toto ľahké jedlo je skvelým rýchlym obedom či ľahkou večerou. Aj keď je recept jednoduchý, príjemne chutí aj zasýti.
Postup: Rúru si predhrejeme na 190 ˚C. Kuracie prsia si môžeme ľubovoľne nakrájať. Ja som ich nakrájala na kocky, ale môžeme aj na nugetky alebo tenšie rezne. V panvici si zohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opečieme kuracie mäso, ktoré ochutíme mletou červenou paprikou, soľou a sójovou omáčkou. Opekáme 5 minút. Vyberieme a dáme do pekáča aj so šťavou. V tej istej panvici si najprv na olivovom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na pásiky dozlata. Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 5 minút. Potom pridáme špenát a dusíme, kým nezmenší objem. Okoreníme tymianom, talianskym korením a osolíme. Zmes vyberieme a navrstvíme na opečené mäso. Zalejeme vývarom. Nakoniec pridáme nakrájanú mozzarellu a pečieme 15 - 20 minút alebo kým je syr chrumkavý. Podávame so šalátom, ryžou, zeleninovou kašou...
Krémové toskánske kuracie s parmezánom, špenátom a sušenými paradajkami
Krémové toskánske kura s parmezánom, špenátom a sušenými paradajkami je lahodné a krémové jedlo plné talianskych chutí.
Postup: Kuracie prsia ochuťte soľou a čiernym korením. Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie prsia a opečte ich z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé a prepečené (asi 6-7 minút na každú stranu, v závislosti od hrúbky prsia). Na tej istej panvici pridajte nasekaný cesnak a opečte ho, kým nezačne voňať (asi 1 minútu). Pridajte kurací vývar a priveďte ho k varu. Oškrabte dno panvice, aby ste uvoľnili všetky chutné kúsky. Pridajte smotanu a talianske korenie, potom všetko priveďte k jemnému varu. Pridajte čerstvý špenát a sušené paradajky do omáčky a miešajte, kým špenát nezvädne. Potom dajte kuracie prsia späť do panvice a zalejte ich omáčkou. Krémové toskánske kura podávajte horúce, ozdobené čerstvou bazalkou, ak ju používate.
Pečené kura: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Pečené kura je klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Je to jedlo, ktoré spája rodiny pri nedeľnom obede, zachraňuje rušné večery a vždy zanechá v kuchyni príjemnú vôňu. Pečené kura je obľúbené z mnohých dôvodov: je relatívne jednoduché na prípravu, cenovo dostupné a veľmi všestranné.
Ako vybrať to najlepšie kura na pečenie: Kvalita vášho pečeného kuraťa začína už pri nákupoch. Hľadajte kura s ružovou, nie sivou kožou. Mäso by malo byť pevné na dotyk, nie mäkké. Ak máte možnosť, vyberte si bio kura alebo kura z voľného chovu. Tiež sa vyhýbajte nekvalitným potravinám v supermarketoch a zvažujte chudšie mäso, ktoré vám umožní lepšie kontrolovať tuk. Pridaním kokosového oleja, masla alebo olivového oleja získate skvelú chuť a lepšie vstrebávanie minerálov a vitamínov zeleniny.
Tipy na ochutenie a marinády na pečené kura: Najjednoduchší spôsob je použiť kvalitnú morskú soľ a čerstvé mleté čierne korenie. Nezabudnite osoliť a okoreniť aj vnútro kuraťa. Pre extra chuť pridajte bylinky ako rozmarín, tymian alebo šalviu. Marinády: Citrónovo-bylinková, Medovo-horčicová, Jogurtovo-koreninová.
Správna technika pečenia kuraťa: Predhrejte rúru na 200°C. Kura pečte približne 20 minút na každých 500 g váhy plus ďalších 20 minút. Napríklad 1,5 kg kura bude potrebovať asi 80 minút. Vždy skontrolujte, či je mäso prepečené - vpichnite do najhrubšej časti stehna; šťava by mala byť číra. Používanie kuchynského teplomera je spoľahlivý spôsob, teplota dosiahnuť 75°C.
Prílohy, ktoré doplnia vaše pečené kura
Pečené kura sa výborne hodí k rôznym prílohám: klasika sú pečené zemiaky, zeleninové pyré (mrkvové, brokolicové), grilovaná zelenina (cuketa, baklažán, paprika), čerstvý šalát alebo dusená ryža.
Plnené kuracie stehná so špenátom a syrom
Plnené kuracie stehná predstavujú skvelý spôsob, ako obohatiť klasický kurací obed o nové chute a textúry. Vykostené stehná sú ideálne na plnenie, pretože sa dajú ľahko naplniť rôznymi ingredienciami a vytvoriť tak jedinečné jedlo. Okrem toho, plnené stehná sú vizuálne atraktívne, čo z nich robí ideálnu voľbu na slávnostné príležitosti alebo večere s priateľmi.
Príprava plnených kuracích stehien: Základné kroky zahŕňajú vykostenie stehien, prípravu plnky a naplnenie stehien. Potom zašítie alebo zviazanie stehien, pečenie a následné podávanie. Vykostené stehná môžete plniť špenátom so syrom, bryndzou, praženicou alebo inými náplňami podľa chuti. Po naplnení sú stehná pripravené na pečenie v predhriatej rúre a podávanie s obľúbenou prílohou.
Podľa ďalších alternatív môžete skúsiť plnené kuracie stehná so špenátom a bryndzou, alebo aj plnené kuracie stehná so šunkou a syrom, prípadne s kačacou pečeňou či s bryndzou a špenátom. Taktiež existujú variácie ako plnené stehná so špenátovým pyré, so zmesou vajíčok a zeleniny, alebo s hubovou plnkou.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Tu sú ďalšie tipy na plnené kuracie stehná s bryndzou a špenátom a ďalšie inšpirácie pre plnené kuracie stehná:
- Plnené kuracie stehná s bryndzou a špenátom: bryndza, špenát, cesnak; pečené 45-60 minút pri 180 °C.
- Plnené kuracie stehná šunkou a syrom: šunka a syr zabalia do kuracieho stehna a pečú.
- Plnené kuracie stehná s kačacou pečeňou: plnka z pečenej kačacej pečene, rohlík, vajce; pečené do zlatista.
- Plnené kuracie stehná s bryndzou a špenátom: jednoduchá príprava špenátu a bryndzy ako plnky.
- Kuracie stehná plnené špenátom a syrom - ďalšia elegantná verzia so špenátom, syrom a cesnakom.
Ďalšie inšpirácie zahŕňajú plnené kuracie stehná so špenátom a syrom, plnené kuracie stehná s praženicou a zeleninou a rôzne ďalšie variácie s bylinkami a orieškami. Taktiež môžete skúsiť plnené kuracie stehná s vajíčkovou zmesou alebo s hubami pre bohatšiu textúru.
Prečo si vybrať kuracie stehná bez kosti?
Vykostené kuracie stehná sa tešia obľube z viacerých dôvodov: šťavnatosť a chuť, jednoduchosť prípravy, všestrannosť a cenová dostupnosť. Aj keď sú stehná s tukom, vždy je možné zvoliť chudšie varianty a doplniť jedlo zdravými tukmi ako olivový olej alebo maslo pre lepšiu výživu a chuť.
Príloha: Špenátová plnka - postup krok za krokom
Základom tohto receptu je chutná a výživná špenátová plnka. Postup: rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, restujte do sklovita. Pridajte čerstvý alebo mrazený špenát a dusením zredukujte objem. Dochutíte soľou, korením a prípadne muškátovým orieškom. Pre bohatšiu chuť pridajte strúhaný syr. Potom pripravte mäso: naplnené stehno osoľte a okoreňte. Do každej kapsy vložte špenátovú plnku, zašite alebo previažte niťou. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 25-30 minút, kým sú stehná prepečené a koža chrumká.
Prílohy a servírovanie
Podávajte naplnené stehná so špenátom a syrom s obľúbenou prílohou: dusená ryža, pečené zemiaky, grilovaná zelenina alebo ľahký šalát. Ak si želáte, môžete doplniť ešte o cestoviny, napríklad tagliatelle s ľahkou omáčkou zo syra a špenátu.
Pečené kuracie stehná/ ľahký recept na obed
Jedlá z kuracieho mäsa so špenátom sú nápomocné pri rýchlych večeroch aj slávnostných tablehrách. Vďaka rozmanitosti plní sa dá vybrať vždy iný štýl - od tradičného pečeného kura s prílohami až po sofistikované plnené stehná s bryndzou, špenátom alebo kačacou pečeňou.