Pečené kuracie stehná s hubovou plnkou sú skvelým tipom na chutný obed alebo večeru. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s aromatickou hubovou plnkou, čo vytvára neodolateľnú kombináciu chutí. Vyskúšajte tento recept a neoľutujete. Pripravte si ich podľa nášho receptu a zaručene si ich zamilujete.
Ingrediencie a množstvá
Na mäso:
- 10 kuracích stehien
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 ČL soli
- 1 PL sladkej papriky
- 1 ČL majoránky
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 5 PL oleja
Na plnku:
- 2 malé cibule
- 500 g šampiňónov
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 PL oleja
Postup prípravy
- Príprava plnky: Cibuľu nakrájajte na kocky, šampiňóny nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a huby, osoľte a okoreňte. Restujte, kým sa z húb neodparí prebytočná voda, potom nechajte plnku vychladnúť.
- Marinovanie kuracích stehien: Kuracie stehná umyte, osušte a odstráňte z nich kosti (kožu ponechajte). V miske zmiešajte prelisovaný cesnak, soľ, papriku, majoránku, čierne korenie a olej. Vmasírujte marinádu do stehien a nechajte ich odležať aspoň 30 minút.
- Plnenie kuracích stehien: Stehno položte kožou nadol, do stredu dajte lyžicu plnky a zrolujte ho. Takto pripravené kuracie rolky uložte vedľa seba do pekáča.
- Pečenie: Pekáč prikryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 1 hodinu a 30 minút, potom odstráňte alobal. Prelejte výpekom a dopekajte ďalších 20 minút, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
- Podávanie: Podávajte horúce so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi. Dobrú chuť!
Tipy a doplnenia
Najskôr ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak. Nezabudnite, že plátky musia byť vždy čo najtenšie - zabezpečí to lepšiu kombináciu chutí. Huby dobre umyť, pretože môžu obsahovať zeminu a piesok. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu; smažte, kým cibuľa nie je priesvitná. Potom huby pridajte a smažte, kým nezačnú hnednúť. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie a smažte ešte niekoľko minút. Kuracie stehná narežte pozdĺžne, ale nie úplne, naplňte hubovou náplňou a upečte.
Ak chcete recept rozšíriť o alternatívy, môžete použiť rôzne druhy syrov v plnke, napríklad údenú mozzarellu alebo nivu. Verzia bez rolovania je tiež možná - vykostené stehná položte na plech kožou nahor a na každý kus navrstvite plnku, potom upečte spolu.
Ďalšie inšpirácie na plnky do kuracích stehien
Plnené kuracie stehná ponúkajú široké spektrum variácií plnky a prípravy. Zelenina v plnke dodá vizuálne atraktívnu mozaiku a kuracie stehná sú výborné aj studené. Tu je niekoľko príkladov:
- Šunka, nivu a šampiňóny
- Zeleninová plnka so špenátom, rukolou
- Bryndza ako hlavná prísada
- Slivková alebo iná ovocná plnka
- Tvarohová plnka
Pri každej variácii platí, že plnku treba dôkladne uzavrieť a počas pečenia sledovať, aby výpekom nevytiekla. Teplota a čas pečenia sú kľúčové pre šťavnatosť mäsa a krémovosť plnky.
Často kladené otázky
- Má zmysel marinovať stehien? Áno, marináda zlepšuje chuť a mäkkosť.
- Prečo je dôležité zakryť pekáč počas prvého pečenia? Väčšia šťavosť a rovnomerné prepečenie.
- Aká je ideálna príloha? Zemiaková kaša, pečené zemiaky alebo zeleninový šalát.
Plnené kuracie stehná | Vnučkine recepty
Šťavnaté mäso a lahodná plnka ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií chutí a vždy budú zárukou malého kulinárskeho zážitku.
Prílohy a odľahčenie
Kuracie stehná s hubovou plnkou sa hodia k rôznym prílohám: zemiaková kaša, rizoto, pečené zemiaky alebo zeleninové šaláty. Pri výbere príloh zvažujte aj sezónnu sezónu a dostupnosť surovín. Pre extra gurmánsky zážitok môžete pripraviť aj omáčku z hubovej zmesi alebo výpeku - podľa potreby prelejte a doplňte.