Úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno. Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne. Cestíčko na placky vydrží v chladničke aj 3 dni. Potom stačí šťavnaté placky iba upiecť a môžeme ich ochutnávať. Z tohto množstva pripravíme 16 ks menších placiek, porcie pre 3-4 osoby.
Príprava leča ako základného vôniu a inšpirácia pre kuracie placky
Lečo je tradičné jedlo s koreňmi v maďarskej kuchyni, ktoré sa pripravuje z papriky, paradajok a cibule. Často sa pridáva aj klobása alebo slanina. Existuje však množstvo variácií, a jednou z nich je aj lečo s kuracím mäsom, ktoré predstavuje výbornú alternatívu pre tých, ktorí preferujú ľahšie a zdravšie jedlá. Tento recept kombinuje tradičnú chuť leča s jemným kuracím mäsom, čím vytvára harmonickú a sýtu kombináciu.
Príprava Leča - Základ Úspechu: Kvalitné lečo je základom úspechu pre všetky recepty s lečom. Môžete si ho pripraviť doma alebo použiť kupované. Postup prípravy Domáceho Leča: Slaninu nakrájame na kocky a vložíme do zohriatej panvice. Cibuľu posekáme na kocky, pridáme ju k slanine a pečieme do sklovita. Papriku pokrájame na silnejšie prúžky. Cibuľu zasypeme mletou červenou paprikou a za stáleho miešania ju rýchlo opečieme, aby sa paprika nepripálila. Do panvice pridáme pokrájanú papriku a pridáme ešte pokrájané paradajky. Osolíme, premiešame, prikryjeme a pri miernej teplote, za občasného miešania necháme asi 15 minút dusiť, pokým paprika nezmäkne. Medzitým si pokrájame klobásu na kolieska a pridáme ich do panvice. Zmes necháme prehriať asi 10 minút a občas ju premiešame. Šťavu zo zeleniny zredukujeme. Dochutíme so soľou a s vegetou.
Tip: Ak robíte sterilizované lečo, papriky, paradajky (pomer podľa chuti) a trochu soli spolu poduste a dajte do fliaš. Dajte do dunstu na 10 minút a je to hotové. Cibuľu do leča dávajte vždy, najprv ju na minime oleja trochu poduste. Ak sa bojíte, pridajte do leča aj ocot a trochu cukru.
Kuracie placky s lečom a Solamylom - cesta k dokonalým placičkám
Kuracie placky s lečom sú jednoduché a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť veľmi rýchlo. Solamyl, alebo kukuričný škrob, sa používa na zlepšenie konzistencie placiek. Úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno. Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne. Cestíčko na placky vydrží v chladničke aj 3 dni. Potom stačí šťavnaté placky iba upiecť a môžeme ich ochutnávať. Z tohto množstva pripravíme 16 ks menších placiek, porcie pre 3-4 osoby.
Ingrediencie: Kuracie prsia (1 kg), Vajce (5 ks), Solamyl (1 PL + 4 lyžice), Lečo bez šťavy (1/2 kg), Soľ, čierne korenie podľa chuti, Slnečnicový olej na vyprážanie.
Postup: Kuracie prsia pomelieme alebo nakrájame na veľmi malé kúsky. Pridáme vajcia, 4 lyžice solamylu, lečo, soľ a korenie. Dobre premiešame a vytvarujeme placky. Placky opekáme na panvici z oboch strán do zlatista.
Dobrá rada: Namiesto kuracích pŕs môžeme zvoliť pre kuracie placky s lečom aj prsia morčacie. Ak nemáme sterilizované lečo, spravíme si čerstvé. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
Ďalšie varianty s lečom a kuracím mäsom
Kuracie placky z vyprážaných kúskov mäsa s lečom. Hľadáte recept na chutné a sýte jedlo, ktoré je zároveň jednoduché na prípravu? Vyskúšajte placky s lečom a mäsom! Táto kombinácia chutí je ideálna ako hlavné jedlo alebo originálna večera. Placky s lečom a mäsom sú výbornou voľbou pre každého, kto má rád tradičné slovenské jedlá s moderným nádychom.
Kuracie rezné s lečom a kukuričným škrobom. Kuracie rezne s lečom sú jemnou variantou klasických rezňov, obohatenou o chuť leča. Kukuričný škrob, alebo Solamyl, sa používa na obalenie rezňov, čím zabezpečí ich chrumkavosť.
Pražené kuracie rezance s lečom: Kuracie prsia nakrájame na kocky. Pridáme lečo, vajíčka, korenie, soľ, červenú papriku a hladkú múku (alebo Solamyl). Všetko dobre premiešame. Zmes by nemala byť príliš riedka ani hustá. Na panvici rozohrejeme olej. Lyžicou kladieme kôpky kuracej zmesi do oleja, vytvarujeme do placky a smažíme z oboch strán. Ak sa zmes rozpadáva, pridáme ešte vajíčko alebo múku.
Prezidentské kura s lečom: tento recept kombinuje kura so zemiakmi, ryžou a lečom. Kurča naporciujeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Do pekáča vrstvíme zemiaky, ryžu a lečo. Na vrch poukladáme kúsky kurčaťa, osolíme, okoreníme. Pečieme v rúre do mäkka.
Kuracie placky
Táto kombinácia umožňuje vytvoriť viacero variácií: od kuracích placiek až po rezne, rezance, či vrstvené pečené pokrmy. Lečo dodáva šťavnatosť a výraznú chuť, ktorú dopĺňa jemné kuracie mäso a vhodné prílohy.
Tipy a triky pre dokonalé lečo s kuracím mäsom
- Kvalitné suroviny: používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Zrelé paradajky a papriky dodajú leču bohatú chuť.
- Správne dusenie: lečo dusíme na miernom ohni, aby sa zelenina dobre prepojila a získala správnu konzistenciu.
- Dochutenie: nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať aj mletú červenú papriku, rascu, majoránku alebo iné bylinky podľa chuti.
- Príprava vopred: lečo si môžete pripraviť aj deň vopred a nechať ho odležať v chladničke. Chuť sa tak ešte viac zvýrazní.
- Podávanie: na horúcej panvici so štipkou oleja opečieme z každej strany naprírodno kuracie mäso (môže byť nakrájané na rezance, menšie kúsky, väčšie, alebo vcelku prsia, či vykostené kurča). Na vedľajšom tanieri ich opečené osolíme, ochutíme vegetou, pokvapkáme sójovou omáčkou. Na dno vlejeme 1 PL oleja, vylejeme časť leča a naukladáme naň opečené mäsko. Vrstvy opakujeme, zakončíme lečom, cesnakom s pažítkou, a zalejeme smotanou. Pečieme 30-40 minút. Podávame napríklad s uvarenou ryžou.