Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu. Je to jedlo, ktoré sa hodí rovnako dobre na rýchly obed ako aj na romantickú večeru. Poďme variť!
Ingrediencie
- 1 lyžica olivový olej extra virgin
- 300 g kuracie prsia
- ½ cibule nakrájaná
- 100 g šampiňóny nakrájané na plátky
- 100 ml kuracieho vývaru vyrobeného z ½ kocky kuracieho bujónu
- ½ pohára bieleho vína
- soľ a korenie
- 100 ml smotany
- 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu
Postup
- Na nepriľnivej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú.
- Postavte sa bokom.
- Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a orestujte cibulu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná.
- Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista.
- Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí.
- Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
- Vráťte kurča do panvice a pridajte pol šálky vývaru. Nechajte prejsť varom. Prikryte tesne priliehajúcou pokrievkou, znížte teplotu a varte 12 - 15 minút, alebo kým nie je kura upečené.
- Dochutíme soľou a korením.
- Do panvice pridáme smotanu a petržlenovú vňať a varíme ešte 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne.
- Servíruj kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi.
Tipy a variácie
Jednoduché, rýchle a spoľahlivé jedlo: šťavnaté kuracie, poctivo opečené šampiňóny, jemná smotanová omáčka. Áno, vykostené a bez kože. Výsledok bol vynikajúci aj bez parmezánu. Kuracie prsia môžete pripraviť aj inak, napríklad so špenátom alebo mandľovým efektom na ozdobu.
Možnosti príloh sú široké: skvele sa hodí ryža, ale môžete skúsiť aj dusenú zeleninu, zemiaky alebo pečenú kapustu. V hlbokej panvici je možné kombinovať variácie podľa toho, čo máte doma, pričom výsledok býva vždy chutný a krémový.
Ďalšie variácie z pôvodného textu
- Pripravený recept obsahuje aj varianty s cesnakom, paprikou a rozmarínom, ktoré dodávajú omáčke ďalšie vrstvy chuti.
- Niektoré časti textu popisujú prípravu s použitím múky na zahustenie a s pridaním horčice, čo tiež vylepšuje konzistenciu omáčky.
- Pri ďalšej úprave receptu sa spomína aj surovina ako paradajkový alebo zeleninový bujón pre bohatšiu chuť vývaru.
Infografika
Video návod
Kuracie prsia v parmezánovej omáčke so šampiňónmi
Možností, ako pripraviť kuracie mäso, je veľa. Dnes sme preto zapojili smotanu, huby a oriešky, čím nám vznikla perfektne vyladená krémová omáčka. Príprava je maximálne jednoduchá, takže to zvládne naozaj každý. K jedlu sa skvele hodí ryža, ale môžete experimentovať a skúsiť aj ďalšie prílohy. Cibuľu a cesnak si očistíme, nakrájame nadrobno a dosklovita ich orestujeme na olivovom oleji, potom pridáme očistené šampiňóny nakrájané na plátky a tiež ich opečieme dozlatista. Následne si kuracie prsia nakrájame na menšie plátky, osolíme, okoreníme a orestujeme s cibuľou a šampiňónmi zo všetkých strán. Potom jedlo podlejeme vodou, smotanou a ešte chvíľu podusíme. Na záver pridáme baby špenát, omáčku dochutíme soľou a čiernym korením a odstavíme zo sporáka. Pred podávaním posypeme nasekanými pekanovými orechmi.
Prílohy a servis
Ryža je klasickou voľbou, no vyskúšajte aj dusenú ryžu, alebo zemiaky na jogurteový spôsob, ktoré doplnia krémovú omáčku a kuracie mäso.