Tento koláčik je overeným receptom na geniálny slivkový koláč, ktorý nepotrebuje ani minútu kysnúť a keď ho dáte na stôl, o chvíľu neostane ani omrvinka. Je veľmi jednoduchý, šťavnatý a jednoducho úžasný. Namiesto sliviek možno použiť aj hocijaké iné ovocie.
Slivkový koláč s posýpkou je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Dnes rozhodne v kuchyni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt! Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. Ako bonus, neostane po ňom neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu.
Prečo je tento slivkový koláč taký výnimočný?
Rýchla a jednoduchá príprava: Tento koláčik robievala moja stará mama, ja som si ho obľúbila, lebo je veľmi jednoduchý. Koláč je veľmi rýchly a jednoduchý, lebo nemusíte čakať, kým vykysne. Robím ho vtedy, keď sa ponáhľam, ale predsa chcem niečo upiecť. Príprava je veľmi jednoduchá a podľa tohto receptu ho zvládnete ľavou zadnou. Cesto je veľmi jednoduché na prípravu a ani začiatočníci v pečení nemajú šancu zlyhať.
Vláčne a lahodné cesto: Do cesta sa pridáva smotana, vďaka ktorej je lahodné a vláčne, takže celý koláčik je veľmi šťavnatý a chutný. Obľúbený u všetkých: Deti sa za ním idú zblázniť a každá návšteva pýta recept. Je tak fajn, že sa mi ešte ani raz nepodaril, a to rada pečiem a zvlášť kysnuté koláče. Myslím, že to každej stojí na skúšku.
Potrebné ingrediencie
Pre prípravu tohto vynikajúceho slivkového koláča budete potrebovať nasledujúce suroviny. Recept je navrhnutý na plech na pečenie s vyšším okrajom (30 x 40 cm), čo vystačí asi na 24 porcií. Príprava trvá približne 60 minút a je jednoduchá.
- Na cesto: hladká múka 500 g; droždie Dr. Oetker 1 balíček; ražný kvások Dr. Oetker 1 balíček; kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker 1 balíček; cukor 1 PL; vanilkový cukor Dr. Oetker 1 balíček; soľ štipka; žĺtok 2 ks; mlieko vlažné 250 ml; olej 200 ml
- Na obloženie a posypanie: maková náplň Dr. Oetker 1 balíček; voda alebo mlieko 50 ml; slivky (kompótové alebo čerstvé) 750 g; škoricový cukor Dr. Oetker 2 balíčky; mandľové plátky 100 g
- Pre mrveničku: 50 g masla; 5 PL hrubej múky; 5 PL kryštálového cukru; voliteľne škorica
Poznámka: Ak chcete ešte viac vylepšiť chuť, môžete do posýpky pridať trochu škorice alebo vanilkového cukru, čo koláču dodá extra arómu. Zmiešajte makovú náplň s mliekom alebo vodou a uložíte slivky na koláč.
Postup prípravy
- Príprava cesta - V mise zmiešame múku s droždím, kváskom, kypriacim práškom, cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Pridáme žĺtky, mlieko a olej a ručne vypracujeme na hladké cesto. Všetky suroviny spolu vymiešame. Ak používate alternatívny recept s kyslou smotanou, do misy rozbite vajcia, nasypte kryštálový cukor a ručným mixérom šľahajte do peny. Nalejte rastlinný olej, pridajte kyslú smotanu a obe suroviny zašľahajte ručným mixérom, aby bola hmota kompaktná. Cesto nie je riedke, takže sa neroztečie.
- Spracovanie cesta a uloženie na plech - Plech vytrieme olejom a vysypeme múkou, alebo ho vystelieme papierom na pečenie. Cesto na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme na plát s rozmermi 30 × 40 cm a pomocou váľka prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Alternatívne cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne rozvaľkajte na plochu plechu, alebo ho rozotrite rukami a rozcapkajte po celej ploche rovnomerne.
- Príprava obloženia a posýpky - Slivky umyjeme, odkôstkujeme a prepolíme. Na povrch rozotrieme pripravenú makovú náplň zmiešanú s mliekom alebo vodou (ak ju používate). Nahusto uložíme odkôstkované slivky na koláč. Posypeme škoricovým cukrom a mandľovými plátkami. Ak používate mrveničku, zmiešajte maslo, cukor, múku a škoricu do mrveničky a posypte ňou slivky.
- Pečenie - Predhrejte rúru na 180 °C. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút.
Záber na výnimčnosť a variants
Prečo práve slivky v koláči? Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos. Deti sa za ním idú zblázniť a každá návšteva pýta recept. Výsledný koláč je rýchly a jednoduchý, a preto sa hodí aj pre začiatočníkov.
V minulosti koláč robievala stará mama; dnes ho robím ja, keď sa ponáhľam a zároveň chcem niečo upiecť. Cesto je vláčne a šťavnaté vďaka smotane; posýpkou sa dosiahne chrumkavý vrch. Do cesta sa pridáva smotana, vďaka ktorej je lahodné a vláčne, takže celý koláčik je veľmi šťavnatý a chutný.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Do cesta môžete pridať aj kyslú smotanu a vajcia s cukrom, aby hmota bola kompaktnejšia. Plech je malý okrúhly o priemere 26 cm a výške 5 cm podľa jednej variácie receptu. Na puding a slivky sa to dá tiež upraviť podľa dostupných surovín.
Slivkový koláč sa dá pripraviť aj s makovou alebo vanilkovou náplňou a mrveničkou z masla, múky a cukru. Každá verzia prináša inú arómu a textúru, no základ zostáva rovnaký: rýchla príprava, vláčne cesto a lahodný vrchnák so škoricou či mandľami.
Poznámky a tipy
- Použitie kyslej smotany alebo mlieka pri ceste môže zmeniť štruktúru hmoty; vyberte si podľa chuti.
- Mrvenička dodá koláču extra krehkosť a arómu - miešajte zo zmesi masla, múky a cukru.
- Slivky môžete nahradiť aj iným ovocím podľa sezóny.