Dnes to nebude žiadne kysnuté cesto, ale taký ľahký koláčik z drobenky, tvarohu a ovocia. Ja som ho pripravila pre bezmliečnu diétu s pohánkovým tvarohom, ale samozrejme môže byť aj klasický tvaroh. V druhej miske si zamiešame pohánkový tvaroh s cukrom múčka a vajíčkom. Na plech dáme jednu polovicu drobenky, a na ňu pokladiame vykôstkované višne. Tvarohovú plnku vylejeme a opatrne rozotrieme na višne a navrch pridáme druhú polovicu drobenky. Povrch koláča som ešte zľahka pokvapkala olejom. Pečieme pri teplote 180°C asi 40 minút.
Medzi základnými receptami nájdete viacero spôsobov, ako pripraviť drobenkový koláč
Hruškový drobenkový koláč je jednoduchý a voňavý múčnik, ktorý krásne prevonia celú kuchyňu. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu tohto obľúbeného dezertu, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si upiecť dokonalý hruškový koláč s posýpkou.
Klasický Kynutý Hruškový Koláč s Drobenkou na plech
Kynuté koláče sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Hruškový koláč na plech s drobenkou zvládnu upiecť aj začínajúce pekárky, príprava cesta nie je zložitá. Na kynutý koláč s hruškami vyberáme sladké zrelé hrušky, ktoré dodajú koláču vynikajúcu chuť. Ak máme hrušky s tenkou slupkou, nemusíme ich ani lúpať. Recept na cesto je určený na jeden plech. Tento koláč je veľmi jemný a nadýchaný. Je to osvedčený a najlepší recept na kynuté cesto. Potrebujeme si vyhradiť približne dve hodiny času a môžeme začať.
- Suroviny na cesto: 200 ml vlažného mlieka, 20 g droždia, 300 g hladkej múky.
- Príprava cesta: v miske utierame maslo s cukrom do peny, pridáme žĺtky, preosiatu múku, soľ, vykynutý kvások a vlažným mliekom zadelíme cesto. Vypracujeme dohladka. Dobre vypracované kynuté cesto je veľmi vláčne, jemné a nelepí sa.
Drobenkové variácie a stručný popis drobenky
Drobenka na koláč má rôzne názvy, hovorí sa jej tiež žmolenka alebo posýpka, používa sa na posypanie a dochutenie kysnutých koláčov. Drobenka vytvorí na povrchu koláča sladkú a jemne chrumkavú vrstvu. Suroviny na drobenku v základnom pomere 2:1:1 - dva diely múky, jeden diel masla a jeden diel cukru. Drobenka by mala byť drobivá, aby sa dala na koláč nasypať, nie mastná.
- Dokončenie koláča: plech vymažeme tukom a posypeme hrubou múkou, alebo vyložíme papierom na pečenie. Hotové vykynuté cesto vyvaľkáme na obdĺžnik, rozložíme na plech, rovnomerne poklademe hrušky, posypeme škoricou a cukrom a posypeme drobenkou. Ešte chvíľu necháme koláč vykynúť.
Recept na Hruškový Koláč s Tvarohovou Náplňou a Drobenkou
Čerstvé a šťavnaté hrušky v kombinácii s tvarohovou náplňou a škoricou vytvoria lahodnú kombináciu, ktorej len tak niekto neodolá. Perfektný múčnik k popoludňajšej káve pripravíte behom chvíľky.
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 250 g |
| Mletá škorica | 2 lyžičky |
| Trstinový cukor | 110 g |
| Maslo | 160 g |
| Kypriaci prášok | 1 balenie |
| Tvaroh odtučnený | 1 balenie |
| Zakysaná smotana | 1 balenie |
| Jogurt biely | 1 balenie |
| Med kvetový | 2 lyžice |
| Vanilkový puding | 0.5 balenia |
| Hruška Lucasova | 3 ks |
Postup: V miske zmiešajte hladkú múку, cukor, soľ, kypriaci prášok, škoricu. Nakoniec pridajte nakrájané studené maslo a rukami pripravte drobenku. Na náplň zmiešajte tvaroh, zakysanú smotanu a biely jogurt, pridajte pudingový prášok, med a vajíčko. Hrušky očistite a nakrájajte na tenké plátky. Dno koláčovej formy vyložte papierom na pečenie, nasypte viac ako polovicu drobenky, pomocou pohára vytvorte dno a okraje koláča. Potom navrstvite tvarohovú náplň, plátky hrušiek a zvyšok drobenky. Pečte na 175 °C 35 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.
Špaldový Hruškový Koláč s Drobenkou (nižší obsah lepku)
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy a chcú si pochutnať na koláči s nižším obsahom lepku. Suroviny: 200 g hladkej špaldovej múky, 70 g medu, 70 g rozpusteného masla, štipka soli; Hrušky, Trstinový cukor, Citrónová šťava, Kardamom, Kukuřičný škrob, Ovesná múka, 30 g špaldovej múky, 50 g rozpusteného masla, 30 g medu, Špetka soli.
Príprava cesta: Do misy dajte špaldovú múku, med, rozpustené maslo a štipku soli. Zmes rukami vypracujte do hladkého cesta a naplňte ňou formu. Náplň: Hrušky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, zmiešame s cukrom, citrónovou šťavou, kardamomom a kukuričným škrobom. Drobenku pripravte z ovsené múky, zvyšných 30 g špaldovej múky, 50 g masla, 30 g medu a štipky soli. Pečenie: Rúru predhrejte na 180 °C a formu s koláčom pečte dozlatista, približne 25-35 minút, podľa výšky koláča.
Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem: Tak vláčný, že zmizí z talíře rychlostí blesku! 🥧✨
Tipy a triky pre dokonalý drobenkový koláč
- Výber hrušiek: najlepšie sú zrelé a šťavnaté odrody Williams alebo Conference.
- Drobenka: pre extra chuť môžete do drobenky pridať mleté orechy, škoricu alebo citrónovú kôru.
- Pečenie a teplota: predhrejte rúru na správnu teplotu a koláč pečte dozlatista.
- Variácie: koláč môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako sú orechy, hrozienka alebo kúsky čokolády.
Keď sa rozhodnete pre jednoduchý a rýchly variant, môžete využiť aj drobenku pripravenú z múky, masla a cukru ako základ a doplniť tvarohovou náplňou a hruškami podľa vyššie uvedených receptov. Drobenkový koláč je jedným z receptov, ktoré nájdete v kuchyni každej babičky a ktorý ponúka variácie na mieru podľa chuti a dostupných surovín.
