Ak hľadáte recept, ktorý spája jednoduchosť, zdravie a skvelú chuť, špenátové bryndzové lasagne sú tou správnou voľbou. Tento recept je dôkazom toho, že talianska kuchyňa môže byť aj kuchyňou chudobných, pričom ponúka nespočetné množstvo variácií cestovín. V našej rodine patria tieto lasagne medzi obľúbené jedlá, pretože ich príprava je rýchla a výsledok vždy poteší. Lasagne so špenátom a bryndzou sú skvelou voľbou pre každú príležitosť.
Ingrediencie a postup prípravy
Na prípravu špenátových bryndzových lasagní budete potrebovať niekoľko základných surovín a postup je pomerne jednoduchý.
- Špenátová vrstva: Nechajte rozmraziť špenát (mrazený). Rozmrazený špenát pomaly priveďte k varu a za stáleho miešania duste. Pridajte pretlačený cesnak a štipku soli. Poduste približne 5 minút. Nechajte špenát vychladnúť a primiešajte k nemu syr ricotta, kyslú smotanu a časť parmezánu.
- Paradajková omáčka: Na rozpálenom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Pridajte paradajkový pretlak a krájané paradajky. Varte pomaly na miernom ohni, až kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí. Pridajte soľ a na kúsky natrhané lístky bazalky.
- Vrstvenie a pečenie: Na dno vymastenej zapekacej misy poukladajte plátky lasagní. Môžete ich predtým obariť vodou z kanvice, aby sa nezlepili. Potrite ich špenátovou vrstvou. Opäť navrstvite plátky cestovín. Takto pokračujte, kým neminiete celú špenátovú zmes a cestoviny. Poslednú vrstvu cestovín polejte rajčinovou omáčkou, položte na ňu plátky mozzarely. Takto pripravené špenátové lasagne pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200°C približne 45 minút.
Ak hľadáte dôkaz, že talianska kuchyňa môže byť aj kuchyňou chudobných, tento recept na lasagne so špenátom a bryndzou je presne to, čo potrebujete. Je to ďalšia z mnohých chutných a variabilných úprav cestovín, ktorá je v mnohých rodinách obľúbená pre svoju jednoduchosť, rýchlosť prípravy, nutričnú hodnotu a výbornú chuť.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Tento recept je skvelý v tom, že ho môžete nekonečne obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupných surovín. Základom sú cestoviny a špenát, ale zvyšok je len na vašej fantázii.
- Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou: jemné kuracie alebo morčacie mäso plnené cesnakovým baby špenátom a bryndzou, obalené vo krémovej omáčke z výpeku, ochutené tymiánom a bielym vínom. Bryndzu je možné nahradiť kozím syrom.
- Kuracie rolky plnené sušenými paradajkami, syrom a špenátom: postup, suroviny a výživový profil podľa textu.
Ďalšie recepty so špenátom a bryndzou
- Špenátovo-bryndzová nátierka: bryndza s cesnakom a olejom, k tomu natrhané listy špenátu.
- Špenátové lasagne (špenátová omáčka): špenát podusený na oleji s syrokrémom, bujónom, cesnakom a korením.
- Špenátová roláda: cesto zo múky, žĺtok, cesnak a soľ, plnené špenátom a bryndzou, zaviňte a pečte.
Tipy a triky: ak nemáte radi bešamel, môžete si pripraviť špenátové lasagne so smotanovou omáčkou. Pre lepšiu chuť môžete do špenátovej plnky pridať aj nakrájaný šalát. Pri použití mrazeného špenátu dôkladne rozmraziť a zbaviť prebytočnej vody. Zalejte plátky cestovín omáčkou, aby sa nevysušili. Na záver posypte syrom pre zlatistú kôrku.
Bešamelová omáčka: v hrnci rozpusťte maslo, prisypte múku a postupne prilievajte mlieko za stáleho miešania. Dochutíte soľou a korením, prípadne muškátovým orieškom. Nakoniec vmiešajte časť nastrúhaného syra pre krémovosť.
Vrstvenie lasagní a pečenie: formu vymastite, na dno rozotrite tenkú vrstvu bešamelu, pridajte plátky lasagní, špenátovú plnku a bešamel. Pokračujte až po vrstvu syra. Pečte 35 minút na 190 °C, potom dopustíte ďalších 5-10 minút, aby kôrka krásne zlatistela.
Objavte lahodnú kombináciu špenátu, bryndze a čerstvej zeleniny v chrumkavom cestíčku. Tento slaný koláč je ideálny na ľahký obed či večeru a poteší celú rodinu svojou bohatou chuťou a jemnou krémovou náplňou.
Postup časti z príspevkov a poznámky
- Do misy dajte múku, vločky, soľ, na kocky nakrájané studené maslo a vypracujte cesto. Cesto rozvaľkajte na veľkosť formy s priemerom 23 cm. Utlačte ho na dno aj boky formy, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie. Na cesto položte papier na pečenie a zaťažte fazuľami na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 15 minút. Pridajte nastrúhaný syr a rozmrazený špenát. Vložte späť do rúry a pečte približne 25 až 30 minút.
- Lasagne so špenátom a ricottou patria medzi jedlá, ktoré spájajú chuť, výživu a jednoduchosť prípravy. Ricotta dodáva kvalitné bielkoviny a vápnik. Pridajte pretlačený cesnak a špenát. Miešajte, kým špenát nezmäkne a stratí objem.
- Špenát stiahnite z ohňa a vmiešajte ricottu a polovicu smotany. Zapekaciu misu jemne potrite olejom. Vrstvy opakujte, kým neminie suroviny. Tento recept podporuje stabilnú energiu počas dňa, zasýti bez výčitiek a pomáha telu regenerovať.
kuracie prsia plnené s bryndzou a špenátom
Bešamel a finalizácia
Bešamelová omáčka: v hlbšej nádobe roztopte maslo, prisypte múku a za stáleho miešania postupne prilievajte mlieko. Dochutíte soľou a korením. Nakoniec do horúcej omáčky vmiešajte tretinu nastrúhaného syra, ktorý jej dodá ešte krémovejšiu konzistenciu.
Pečenie: Lasagne pečte v predhriatej rúre 35 minút pri 190 stupňoch Celzia, kým nevznikne krásna zlatistá kôrka na povrchu. Skúste náš recept upraviť aj tak, že strúhaný parmezán nastrúhate aj na druhú vrstvu lasagní. Lasagne sa budú viac „ťahať“ a pre milovníkov syra budú možno ešte zaujímavejšie.
Špenát patrí medzi nutrične najbohatšiu listovú zeleninu. Obsahuje železo, kyselinu listovú, vitamín K a antioxidanty, ktoré podporujú energiu, imunitu a hormonálnu rovnováhu. Ricotta dodáva kvalitné bielkoviny a vápnik, ktoré podporujú svaly, kosti a sýtosť bez pocitu ťažkosti.