Citronovo-makové sušienky sú vychutené kardamómom a citrónovou kôrou. Mak v nich príjemne chrumká a hoci sú fantastické samé o sebe, my sme ich ešte vylepšili o kyselkavú citrónovú polevu. Vianoce sa nezadržateľne blížia, a i keď zimné obdobie úplne nepatrí k našim najobľúbenejším, Vianoce milujeme! Predvianočné obdobie si spríjemňujeme rôzne. Napríklad sme u nás doma zaviedli tradíciu ozdobovania stromčeka už začiatkom decembra. Náš vianočný špeciál má dlhoročnú tradíciu. V tejto kategórii nájdete obrovské množstvo inšpirácie na trvanlivé sušienky, či tradičné krémové koláčiky. Ak sa nami necháte inšpirovať, nezabudnite nám poslať fotku.
Do misy nasypte múku, práškový cukor, studené maslo nakrájané na malé kocky, nastrúhanú citrónovú kôru, rozdrvené semiačka kardamómu, štipku soli, celý mak a rukami vypracujte hladké cesto. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 2 až 3 mm. V prípade potreby použite trochu múky, aby sa cesto nelepilo. Plech vysteľte papierom na pečenie. Z vychladeného cesta formičkou vykrajujte ľubovoľné tvary a ukladajte ich na plech. Pečte pri teplote 170 stupňov cca 10 minút. Medzitým pripravte citrónovú polevu. Do citrónovej šťavy postupne pridávajte preosiaty práškový cukor a metličkou miešajte. Citrónovú polevu nanášajte na sušienky pomocou zdobiaceho vrecka a ľubovoľne dozdobte.
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. Tieto fantastické makové sušienky jednoducho musíte vyskúšať. Ak radi pečiete sladké koláčiky, musíte vyskúšať aj makové cesto, ktoré po upečení naplníte a ozdobíte ľubovoľným džemom. Krehké sušienky môžete pripraviť aj ako darček, stačí ich zabaliť do peknej krabice a previazať stuhou.
- Na cesto: 100 g masla, 70 g práškového cukru, 1 balenie vanilkového cukru, štipka soli, 2 lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry, 2 lyžičky drožďovej pekárskej kvasnice (alebo 180 g hladkej múky pre začiatok), 80 g maku mletého
- Na dokončenie: 100 g džemu (malinový, ríbezľový, višňový)
Postup Maslo nakrájame na malé kúsky a mierne ho nahrejeme. Prisypeme práškový cukor, vanilkový cukor, štipku soli, citrónovú kôru a ušľaháme do peny. Za stáleho šľahania pridáme vajce, jedno po druhom. Nakoniec vmiešame preosiatu hladkú múku a mak. Cesto ihneď spracujeme. Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou trubičkou nastriekame na plech malé okrúhle sušienky. Pečieme pri 180 °C asi 12 minút. Po upečení ich preložíme na kovovú mriežku a necháme vychladnúť. Džem dáme do kastrólika a rozohrejeme ho. Ešte horúci ho kladieme do stredu každej sušienky.
Novšie poznámky: Citronovo-makové sušienky sa skvele dopĺňajú so svetlými či tmavými džemami a môžu slúžiť aj ako malé darčeky pre rodinu a priateľov. Pre extra chuť môžete pridať aj jemný kardamóm do polevy alebo do cesta pre intenzívnejšiu vôňu.
Postup je jednoduchý a rýchly, ideálny na rýchle koláčikovanie počas sviatočného obdobia. Ak radi skúšate nové variácie, môžete skúsiť aj bezlepkovú verziu s múkou bázou z ryžovej alebo kukuričnej múky, avšak výsledná textúra sa môže líšiť od pôvodného receptu.
- Pripravte cesto a nechajte ho krátko odpočívať v chladničke, aby ľahšie držalo tvar.
- Vykrajujte tvary a pečte 10-12 minút pri 170-180 °C, kým okraje nezačnú zlatnúť.
- Pripravte citrónovú polevu a naneste ju po vychladení alebo ešte teplé.
Na konci: Doplňujúce tipy pre perfektné makové sušienky - skúste ich pred podávaním jemne posypať cukrom alebo ozdobiť plátkami citróna pre elegantný vzhľad.