Hamburgery, čevapčiči, fašírky, bravčovinky, čufty či sekaná - všetky majú čosi spoločné. Ak chcete, aby boli dokonalé, potrebujete si vybrať mäso, z ktorého ich pripravíte. Elektrické mlynčeky sú pri mletí často rýchlejšie ako mlecie príslušenstvo pre kuchynské roboty. Nie vždy to však musí znamenať, že budete s rýchlosťou mletia spokojní. Ak potrebujete kilogram mäsa na fašírky alebo gratinované zemiaky, aj ten najpomalejší zo strojov vám bude stačiť.
Slabý krútiaci moment motora a príliš jemná mechanika prevodovky sú predpokladom na to, že mäso budete musieť pred mletím rezať na malé kocky, aby ste mlynček pri naplnení nepreťažili. Na priveľké sústo vás upozorní meniaci sa zvuk motora. Niektoré dierované dosky sú z antikora, iné sú z hrdzavejúcej tvrdej ocele. Oveľa viac však záleží na tom, aké kalibre vám výrobca k mlynčeku pribalí. V najlacnejších modeloch nájdete iba dve väčšie hrúbky mletia, vo výkonnejších je pribalená aj matrica na úplne jemné mletie. Čím menšie otvory v dierovanej doske sú, tým viac námahy musí mlynček vyvinúť pri práci.
Na rozdiel od ručných mlynčekov nájdete pri elektrických aj dva kusy výbavy na prácu s mletým mäsom. Prvým je plnička črievok, ktorá je zvyčajne z plastu a môže mať viacero priemerov. To ocenia všetci, ktorí si radi grilujú mäsové výrobky zo svojej domácej kuchyne. Druhým pomocníkom je matrica na vytláčanie mäsových rúrok, ktoré možno dodatočne plniť a uzavrieť. Rajčiny, hrozno, ríbezle a egreše - to všetko dokážete v odšťavovacom lise premeniť na šťavu. Po vzore starých odšťavovacích mlynčekov si vďaka pribalenému príslušenstvu poradia pri pasírovaní i tie moderné elektrické. Ak máte záhradku alebo pri zaváraní nedáte dopustiť na vlastnú rajčinovú šťavu, je to voľba, na ktorú sa môžete spoľahnúť.
Strúhacia výbava osloví tých, ktorí nemajú chuť po každom použití kuchynského robota umývať pracovnú nádobu a rezné príslušenstvo. Pri mlynčeku je všetko minimalistické, hoci s veľkou kapacitou strúhania. Orechy, staré pečivo, koreňová zelenina či plodová zelenina na šalát - to všetko nastrúhate s rovnakou spokojnosťou ako na krájači. Ostrý nôž a dierovaná platnička sú pre výkon mlynčeka rozhodujúce. Kým pri modeloch s antikorovými dielcami sa nevyhnete pravidelnej údržbe brúsením, pri uhlíkovej oceli môžete počítať s tým, že mlynček sa pri každom použití odieraním sám doostruje. Samotné ostrenie nie je náročné. Potrebujete iba dokonale plochý brúsny kameň, na ktorom obnovíte rovnosť dielcov. Častou chybou je, že gazdinky z obavy pred náročným rozoberaním neutiahnu čelo mlynčeka dostatočne. Ak nôž nie je v tesnom kontakte s platničkou, mäso sa drví, trhá a aj samotné mletie je pomalšie.
Je praktické, ak sa dajú hlavné časti príslušenstva skladovať priamo v tele mlynčeka. Nie watty motora, ale kilogramy mäsa zomletého za minútu hodnotia výkon mlynčeka. Nie je výnimkou, ak možno k telu mlynčeka pripojiť odšťavovací lis alebo strúhací mechanizmus. Kov má pri funkčných prvkoch prednosť pred plastom. Je to malý kuchynský maratón, pri ktorom sa snažíte zhodnotiť, ako si mlynčeky poradia s rôznymi druhmi mäsa. Kým z rúry vanie príjemná vôňa hamburgerov, fašírok a sekanej, pred sebou máte ďalšie porcie surového mäsa, ktoré potrebujete spracovať. Mletie bez kompromisov a s plným pohodlím - týmito slovami môžeme charakterizovať mlynček, v ktorom výrobca vyšperkoval ergonómiu do dokonalosti.
Bez ohľadu na to, či ho umiestnite po pravej alebo ľavej ruke, vždy si k sebe viete otočiť nakladaciu misku a tlačidlá máte priamo pod rukou. Páči sa nám stabilný chod motora s vyššími otáčkami, ktorý má výkonovú rezervu i na mletie tuhších kusov mäsa cez platničku s najmenšími otvormi. Ak chystáte hostinu na rodinnú slávnosť, určite to nebude sústo nad jeho sily. Vo výbave dostanete šablóny na tvarovanie krehkého pečiva, ale aj dobre fungujúci lis na varenú zeleninu a drobné ovocie. Nakrájate mäso na pásy, naplníte ním mlynček a počujete, ako sa motor pasuje so sústom. Bez ohľadu na to, či ide o tuhú hovädzinu alebo jemné králičie mäso, dopracujete sa k očakávanému výsledku. S tuhosťou mäsa sa mení len tempo, ktoré výraznejšie klesá pri platničke s najmenšími otvormi. Hoci vás mlynček pred preťažením vystríha svojím zvukom, motor a prevodovku chráni strižná poistka. Zabráni poškodeniu prerušením pohonu a vám stačí vymeniť ju za ďalšiu z desiatich kusov v balení.
Tento model je vybavený štedrou dávkou príslušenstva. Nájdete tu odšťavovací lis, ale aj veľkokapacitné strúhadlo s trojicou výborne nabrušených bubnov. Je to pomocník na rýchle akcie. Vytiahnete ho z najmenšej kuchynskej skrinky, zomeliete rozkrájanú kôpku mäsa a vzápätí sa pustíte do umývania. Bez toho, aby ste menili návyky z používania ručného mlynčeka, užívate si pohodlie bez akejkoľvek námahy. K mlynčeku patria dierované dosky iba na hrubé a stredné mletie, výkon motora je vyladený práve na takéto nasadenie. Mleli sme tuhú svalovinu, krehkú koreňovú zeleninu, ale aj oškvarky a čerstvé pečivo na fašírku - všetko šlo presne tak, ako sme očakávali. Praktická je pomôcka na čistenie platničiek, ktorou vytlačíte zvyšky mäsa a surovín v priebehu niekoľkých sekúnd.
„Tlačidlo na spätný chod by ste na motore márne hľadali. Pre tých, ktorí pre ubúdajúce sily hľadajú náhradu za svoj desaťročiami osvedčený ručný mlynček na mäso. Niekedy má elektrický mlynček toľko síl, že sa hravo postaví aj výzve, akou je domáca zabíjačka. V tomto prípade vás bude tešiť nielen veľká sila motora v zábere, ale aj rýchlosť, akou vám zomleté mäso pribúda v miskách. Tento pevný a robustný stroj s výbornou prevodovkou si nevyžaduje predkrájanie mäsa na drobné kúsky, pri nakladaní oceníte vysoké lemy na vstupnej miske. Či meliete nahrubo, alebo na úplne jemno, motor má stále výkonovú rezervu. Spokojní sme boli s plnením črievok odstátou mäsovou zmesou, páči sa nám aj príslušenstvo na ďalšie práce. Môžete počítať s lisovaním štiav a pretlaku z varenej zeleniny a ovocia, praktické sú aj strúhadlá so štyrmi rôznymi nožmi.
„Vďaka svietiacej kontrole vždy vidíte, či je mlynček zapojený v elektrickej zásuvke. Do vidieckych domácností, kde je mletie mäsa nielen prácou v kuchyni, ale aj oslavou drobnochovu pri zabíjačkách. Ak máte mocný kuchynský robot, kúpa príslušenstva na mletie mäsa môže byť dobrým rozhodnutím. Presvedčili sme sa o tom pri tomto mlynčeku s dokonale tichou prevádzkou. Hoci sa na prvý pohľad zdá, že kapacita je skromnejšia, pri mletí vás prekvapí obrovský výkon a pevné tempo bez spomaľovania motora. Vďaka mocnej prevodovke tento mlynček drví, triešti a rozomieľa všetko, čo doň vložíte cez pevne osadenú nakladaciu misu. Mleli sme širokú škálu mias, pri ktorých sme sa presvedčili o tom, že krájanie na menšie kocky je iba mrhaním času. Čokoľvek, čo sa vmestí do nakladacieho otvoru, v priebehu sekúnd vyjde druhou stranou von.
Pre tých, ktorí hľadajú k svojmu robotu spoľahlivý mlynček bez toho, aby zaplnili úložné priestory kuchyne novým pomocníkom. Svoje hodnotenie opierame o objektívne namerané hodnoty, ale aj subjektívne posúdenie kvality vyhotovenia a konštrukcie. Jeden z najlepších, aké si môžete vybrať. Asi omyl. Vyberajte veľmi opatrne.
ELEKTRICKÝ MLYNČEK NA KÁVU SilverCrest SKMS 150 A1 SLOVAKIA SLOVENSKO SLOVENČINA LIDL
- Materiál: kovové diely s možnou antikorovou úpravou
- Rýchlosť a krútiaci moment: vplyv na zamatovú textúru mletého mäsa
- Príslušenstvo: plnička črievok, matrica na vytláčanie mäsových rúrok, odšťavovací lis a strúhadlá s viacerými bubnami
- Údržba: ostrostenie noža a platničky, čistenie platničiek po každom používaní
- Skladovanie: hlavné časti príslušenstva ukladať v tele mlynčeka
Do vidieckych domácností, kde je mletie mäsa nielen prácou v kuchyni, ale aj oslavou drobnochovu pri zabíjačkách, sa poctivý mlynček ukazuje ako spoľahlivý pomocník. Ak máte mocný kuchynský robot, kúpa príslušenstva na mletie mäsa môže byť dobrým rozhodnutím. Presvedčili sme sa o tom pri tomto mlynčeku s dokonale tichou prevádzkou. Hoci sa na prvý pohľad zdá, že kapacita je skromná, pri mletí vás prekvapí obrovský výkon a pevné tempo bez spomaľovania motora. Vďaka mocnej prevodovke tento mlynček drví, triešti a rozomieľa všetko, čo doň vložíte cez pevne osadenú nakladaciu misu. Mleli sme širokú škálu mias, pri ktorých sme sa presvedčili o tom, že krájanie na menšie kocky je iba mrhaním času.