Keď naši klienti začínajú svoju premenu, najväčší boj vedú práve so závislosťou na pečive, sladkých koláčoch, zákuskoch, cheesecake-och, sladkom… Máme pre teba ale dôležitú správu, ktorá ale nie je ničím prevratná: Nemusíš sa sladkých dobrôt vzdať, len vymeň suroviny za niečo zdravšie! Dnes tu mám pre teba dokonalé lievance, na ktoré mám recept od mojej klientky. 1 vajíčko,1/2 kelímku gréckeho jogurtu (osvedčil sa kvôli konzistencii),1 PL (kopcom) kokosovej múky, alebo mandľovej múky,1 odmerka proteínového prášku (Ak ho nemáš, pridaj jednu lyžicu múky navyše. Všetky tieto suroviny na lievance zamiešaj v mixéri a malé lievance priprav na panvici s rozohriatym kokosovým olejom, alebo ghee maslom. Každú stranu lievancov nechaj opiecť asi 3 minúty na malom ohni. Lievance potom už len potri orechovým maslom podľa tvojho výberu, posyp dobrotami, ktoré si si vytipovala a pridaj už len horúce lesné ovocie, ktoré si si pripravila v malom hrnci.
Hľadáte alternatívu k tradičným raňajkám bez ovsených vločiek? Ak máte chuť na zmenu a radi experimentujete so zdravšími variantmi, tento recept na lievance z kokosovej múky je presne pre vás. Ponúkame vám dva recepty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a zároveň dodajú telu potrebné živiny. Kokosová múka je totiž výnimočná surovina s mnohými benefitmi. Čím je kokosová múka taká špeciálna? Kokosová múka obsahuje kopec vlákniny a menej sacharidov ako obyčajná múka, čo z nej robí vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí si strážia príjem cukru a chcú podporiť trávenie. Dôležité je rozlišovať medzi kokosovou múkou a kokosovou múčkou. Aj keď by sa zdalo, že môže ísť o slovíčkarenie, múčka je nastrúhaný kokos. Múka je spracovaná inak. Nastrúha sa dužina kokosu a zomelie po vysušení na podobu jemnej múky. Používa sa obdobne ako iné múky, napríklad polohrubá mi príde podobnej konzistencie. Vonia, preto sa výborne hodí do sladkých jedál. Používanie tejto bezlepkovej múky má aj iné výhody. Od rôznych dodávateľov som sa dozvedela, že pôsobí priaznivo na trávenie a má vysoký obsah vlákniny.
Práca s kokosovou múkou je veľmi špecifická. Tým, že neobsahuje lepok, nedrží cesto tak dobre pohromade. Navyše kokos stále pohlcuje tekutinu, takže cesto časom zhustne. Preto je dôležité dodržiavať pomery a prípadne pridať viac tekutiny, ak sa cesto zdá príliš husté.
Recept 1: Vláčne banánové lievance z kokosovej múky
Tento recept je ideálny pre milovníkov banánov, ktoré dodajú lievancom extra vláčnosť a nadýchanosť. Ingrediencie: banán, vajíčka, vanilkový extrakt, kokosová múka, prášok do pečiva, mlieko (alebo mandľové rastlinné mlieko pre vegánsku verziu), brezový cukor (xylitol) alebo iné sladidlo, kokosový olej na opekanie. Postup prípravy: Banán rozmačkáme vidličkou a zmiešame ho s vajíčkami a vanilkovým extraktom. Pridáme kokosovú múku, prášok do pečiva a na záver prilievame mlieko (alebo mandľové mlieko) a brezový cukor. Malo by nám vzniknúť hustejšie cesto. Na panvici si rozohrejeme kokosový olej a z cesta tvarujeme lievance, ktoré opekáme asi 2 minúty z každej strany. Banánové lievance podávame napríklad so zvyšným banánom, tvarohom, arašidovým maslom, alebo kokosovým či sójovým jogurtom a čerstvým ovocím, ak chcete zachovať vegánske raňajky. Ozdobiť ich už môžete podľa svojej fantázie.
Recept 2: Kokosové lievance s domácou čokopolevou a čučoriedkami
Tento recept je skvelou voľbou pre všetkých milovníkov čokolády a ovocia, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k sladkým pochútkam. Ingrediencie na lievance: kokosová múka, vajíčka, cukor (alebo brezový cukor/xylitol), kokosové mlieko, štipka soli, prášok do pečiva, kokosový olej na opekanie. Ingrediencie na čokopolevu s čučoriedkami: čučoriedky (čerstvé alebo mrazené), sladidlo (med, javorový sirup alebo brezový cukor), horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa, vetvičky verbeny (voliteľné, pre arómu). Postup prípravy lievancov: Šľahajte kokosové mlieko s múkou, vajíčkami a cukrom (alebo iným sladidlom), štipkou soli a práškom do pečiva. Cesto nechajte päť minút odstáť, aby kokosová múka absorbovala tekutinu. Smažte na nepriľnavej, najlepšie keramickej panvici. Niekedy majú kokosové lievance tendenciu sa trhať, preto je lepšie začať s menšími lievančekmi. Keď odsledujete, kedy je pravá chvíľa na otočenie, môžete sa pustiť aj do väčších. Postup prípravy čokopolevy: Do hrnca dáme variť čučoriedky so sladidlom. Pridáme čokoládu a vypneme. Vetvičky verbeny vytiahneme (ak sme ich použili) a polejeme omáčkou lievance. Extra tipy na ozdobenie: Kokosové lupienky a mrazené čučoriedky tiež vyzerajú skvele. Kokosové produkty KOSPA použité v tomto recepte si môžete kúpiť v slovenských obchodoch DM drogérie vo vašom meste.
Ďalšie varianty lievancov: Lievance sú geniálne jedlo, sú za chvíľu hotové, pre deti hneď do ruky, dobré aj na druhý deň a máte nekonečné možnosti, ako ich servírovať. Čokoládové lievance bez cukru: ak nemáte jemné vločky, môžete použiť hrubú múčku zo zmesi a doladiť ju podľa potreby. Tipy pre závislákov na sladkom: Závislosť na sladkom je krutá. Doprajme si sladkú pochúťku bez bielej múky a cukru a nahraďme ich kokosovou múkou a medom. Biely cukor som už dlhšie nepoužívala; použijem brezový cukor v lievancoch.
KETO NÍZKOSACHARIDNÉ PALACINKY Z KOKOSOVEJ MÚKY
Banány, vanilka, kokosová múka a mlieko vám ponúkajú vláčne lievance s nízkym obsahom sacharidov a vyšším obsahom vlákniny, ktoré podporujú trávenie a dlhšiu nasýtenosť. Vykúzlite dokonalú kombináciu sladkej chuti a zdravých tukov, ktoré telo potrebuje ráno na štarte dňa.
| Ingrediencia | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Vajíčka | 1 | pevné spevnenie cesta |
| Grécky jogurt | 1/2 kelímku | konzistencia |
| Kokosová múka | 1 PL | kopcom |
| Prášok do pečiva | 1 odmerka | zväčší objem |
| Mlieko | podľa potreby | rastlinné alternatívy |