Lososa ponúkame ako šťavnatú a zdravú rybu, ktorá sa dá pripraviť viacerými spôsobmi - od rýchlych panvíc po krémové varianty v rúre. V tomto článku sa zameriame na prípravu lososa s pečenými zemiakmi a doplníme tipmi na marinády, prípravu zemiakov a vhodné dochutenie, ktoré zaručene poteší vaše chuťové poháriky.
Príprava Lososa a marináda
Lososa umyjeme pod studenou vodou, osušíme papierovým obrúskom, osolíme bylinkovou soľou a pokvapkáme citrónovou šťavou. Necháme pár minút odpočinúť. Medzitým si rozpálime panvicu, pridáme olivový olej. Filety v tejto marináde obalíme, ja som to tam nechala chvíľu postáť. Najlepší losos je s mletým korením Chipotle (údené sušené Jalapeňo papričky), ktoré dodá rybe exkluzívnu arómu s jemnou štipľavosťou. Vrelo odporúčame vyskúšať niektoré z najpálivejších chilli korení z našej ponuky!
Marinádu môžete pripraviť aj nasledovne: lososa narežte na porcie, osoľte a okoreňte. Cesnak nakrájajte a opečieme na oleji. Bylinky nakrájame, zmiešajte s opečeným cesnakom a šťavou z citróna. Filety v tejto marináde obalíte a necháte chvíľu postáť. Po opečení vlejte do výpeku zvyšnú marinádu a nechajte prehriať. Podávajte so zemiakmi a pokropte citrónovou šťavou.
Príprava pečených zemiakov
Najskôr uvarené zemiaky v šupke nastrúhajte na tenké kolieska a pripravte si ich na panvici alebo v rúre. Dajte ich opekať na trošku oleja a na záver pridajte petržlenovú vňať. Zemiaky nastrúhane na tenké plátky môžete tiež zapiecť v rúre ako prílohu k lososovi.
Krémový losos so zemiakmi, pórikom a smotanou
Vynikajúce šťavnaté a zdravé jedlo - krémový losos so zemiakmi, pórikom a smotanou. Doprajte si lososa aj počas týždňa. Pri príprave zemiakov a póriku zemiaky nastrúhajte na tenké plátky. Pridajte lyžu masla, dochuťte soľou a čerstvo zomletým čiernym korením a dôkladne premiešajte. Pór umyjeme a nakrájame na kolieska, opečieme na lyžici olivového oleja, dochutíme soľou, čerstvo zomletým čiernym korením, pretlačenými strúčikmi cesnaku a chvíľu restujeme. Pridáme smotanu, premiešame a podľa potreby prilejeme vriacu vodu.
Upečené zemiaky vyberieme z rúry a poukladáme na ne porcie lososa bez kože, ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Krémový losos s pečenými zemiakmi najlepšie chutí s čerstvým listovým šalátom. Upečené zemiaky ako príloha sú tiež skvelou voľbou: nakrájajte zemiaky na štvrtiny, osoľte a uvarte do mäkka, potom ich rozmačkajte a doplňte jarnú cibuľku.
Ďalšie varianty prípravy
Pečený losos na panvici s chrumkavou kožou je ideálnou voľbou pre milovníkov chrumkavej kože. Najlepší je filet. Pred varením vyberte lososa z chladničky aspoň na 20 minút, aby mal izbovú teplotu. Lososa zo strany s kožou jemne narežte a vložte tymián, soľ a čierne korenie do rezov. Zohrejte olivový olej a položte lososa kožou dole. Smažte približne 5 minút, potom otočte a krajiny dopražte s ľahko maslovou a bylinkovou zálievkou. Nechajte odpočívať aspoň 2 minúty.
Gravlax - marinovaný losos predstavuje rýchly recept s marinádou. Lososa narežte na porcie, osoľte a okoreňte, cesnak nakrájajte a opečieme na oleji. Bylinky nakrájajte, zmiešajte s opečeným cesnakom a šťavou z citróna. Filety v marináde obalíte a necháte chvíľu postáť. Podávajte so zemiakmi a pokropte citrónovou šťavou. Tento jednoduchý a rýchly spôsob prípravy lososa na panvici zaručí výborný výsledok.
Tipy na servírovanie a doplnky
- Najlepšie chutí losos s čerstvým listovým šalátom a ľahkou zálievkou.
- Čerstvé bylinky, ako rozmarín a tymián, pridajú rybe výraznú arómu.
- Podávať spolu s teplými zemiakmi alebo zemiakovým pyré, aby sa doplnila krémová textúra.
Losos so šampiňónovo-špenátovou omáčkou a zemiakovou kašou 🐟 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Rýchly prehľad receptov a postupov
- Lososa pripravte marinádou podľa opisu vyššie a orestujte na panvici kožou dole, kým je koža chrumkavá.
- Zemiaky pripravte ako prílohu: opečte na oleji alebo upečte v rúre a podávajte s lososom.
- Pridajte krémovú omáčku so smotanou a pórikom pre bohatú chuť.
- Podľa chuti doplňte citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami.
tags: #losos #s #pecenymi #bramborami