Príprava sladkého hrnčekového koláča z sliviek je jednoduchá a rýchla. V časti nižšie sú prehľadne zosumarizované suroviny a postupy z viacerých opisov, ktoré spolu tvoria maximálne detailný návod na prípravu koláča s posýpkou aj klasickejšou varenou náplňou.
Suroviny a pomer pre základné cesto
- 2 hrnčeky (300 ml) polohrubej múky
- ½ hrnčeka cukru
- 1 balenie prášku do pečiva
- 1 PL škorice
- 2 vajcia
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 500 g mascarpone
- 2 PL cukru (alebo podľa chuti)
- cca 500 g sliviek
- 50 g mandľových lupienkov
Na začiatok je vhodné si vybrať plech - ideálne menší, vymastiť ho maslom a vysypať múkou alebo strúhankou. Slivky je dobré umyť a osušiť, potom nakrájať na štvrtiny.
Postup prípravy cesta a krému
- Zmiešajte suché suroviny - múku, cukor, prášok do pečiva a škoricu.
- V inej miske zmiešajte maslo, olej a vajcia. Na záver vylejte mokré suroviny do suchých a poriadne premiešajte.
- Mascarpone vymiešajte s cukrom; do cesta dávajte lyžičkou malé kôpky mascarpone a na záver poukladajte aj nakrájané slivky.
- Celý koláč posypte mandľovými lupienkami a vložte do vyhriatej rúry.
Postup pečenia a tipy na správne upečenie
- Predhrejte rúru na približne 180 stupňov Celzia.
- Pečte prvú polovicu približne 25-30 minút do zlatista. Potom znížte teplotu na tristvrtinu a dopieľajte ďalších približne 15-20 minút. Doba sa môže líšiť podľa rúry - sledujte okraje koláča.
- Aby ste zistili, či je koláč upečený, jemne stlačte vrchnú časť cesta prstom; ak sa vracia, ešte nie je; ak ostane jemne v lôžku, je hotový. Túto skúšku môžete doplniť špokou - po vybratí zo špajdy by nemalo zostať surové cesto.
Variant č. 2: verzia so sladkým krémom a slivkami
V tejto variante sú suroviny a postupy mierne odlišné, aby vznikol lahodný koláč s bohatým krémovým vrchom. Postupom sú spojené uvedené ingrediencie:
- 2 hrnčeky (300 ml) polohrubej múky
- ½ hrnčeka cukru
- 1 balenie prášku do pečiva
- Môže sa použiť maslo alebo rozpustené maslo spolu s maslom na zjemnenie cesta
- 1 PL škorice
- 2 vajcia
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 500 g mascarpone
- 2 PL cukru
- cca 500 g sliviek
- 50 g mandľových lupienkov
- Zmiešajte suché suroviny, v inej miske zmiešajte maslo, olej a vajce. Na záver vylejte mokré suroviny do suchých a poriadne premiešajte.
- Mascarpone spolu s cukrom vyšľahajte na hladký krém.
- Do cesta dávajte lyžičkou malé kôpky krému a poukladajte nakrájané slivky po povrchu cesta.
- Celý koláč posypte mandľovými lupienkami a pečte v rúre na 180 stupňov Celzia približne 25-30 minút do zlatista.
Doplňujúce poznámky a varianty
V niektorých opisoch sa hovorí, že múka sa preosiatu a zmieša so všetkými suchými surovinami a že sa do cesta primieša mlieko, vajcia a olej alebo maslo. Niektoré varianty popisujú, že cesto môžu olemyaej mixovať ručne alebo mixérom. Výsledný koláč by mal byť nadýchaný a šťavnatý s výraznou vôňou škorice a sliviek.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Inšpirácie a tipy na vylepšenie
- Pod slivky môžete použiť aj muškatový oriešok alebo mletú škoricu pre výraznejšiu vôňu.
- Pre ľahšiu kompaktnejšiu konzistenciu môžu byť suroviny na cesto o niečo hustejšie - môžete znížiť mliek alebo pridať viac múky.
- Posýpka z masla, kryštálového cukru a škorice dodá koláču charizmatický kriedový vzhľad na povrchu.