Pripravte si s nami luxusný makový koláč, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu a pritom môže ozdobiť ktorúkoľvek oslavu, či narodeninový stôl. Jeho dekoratívny vzhľad priamo nabáda k tomu, aby človek tento dezert ochutnal. Oslaďte si život a pripravte koláč s nami. Na tomto dezerte si určite pochutí celá Vaša rodina! Je proste fenomenálny.
Ingrediencie a postup na cestо
Ingrediencie na cesto: 8 bielkov, 200 g cukru, 100 g mletého maku, podľa chuti strúhaný kokos, 6 lyžíc polohrubej múky. Do cesta tiež pridávame nastrúhanú pomarančovú kôru a ďalšie dochutenia podľa receptu.
Postup na cestо: Bielky zmiešame do tuhého snehu. Pridáme potom cukor, múku, mak aj kokos. Vymiešame cesto. To nalejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pleche pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 25 minút.
Po upečení korpusu pripravíme krém. Vymiešame si žĺtky s cukrom. Škrob rozpustíme v mlieku a nalejeme do žĺtkov. Dobre premiešame. Potom začneme túto zmes zahrievať na miernom plameni. Pridáme nakoniec pudingový prášok a miešame tak dlho, kým hmota nezačne hustnúť. Potom pridáme maslo a odstavíme. Na studený korpus natrieme krém. Ten ešte zasypeme rozdrvenými sušienkami, ktoré navlhčíme kávou a vanilkovým cukrom.
Postup a vrstvenie krému
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Cesto: do veľkej misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, mak a nastrúhanú pomarančovú kôru. Oddelíme žĺtky od bielkov a bielky vyšľaháme so 100 g práškového cukru na tuhý sneh.
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme s 50 g práškového cukru do peny, potom po jednom pridáme žĺtky. Štvrtinu bielkov vmiešame do maslového krému a zvyšok do makovej zmesi. Nakoniec makovú zmes dobre premiešame s maslovou zmesou.
- Cesto uhladíme do formy (22×22 cm) vyloženej papierom na pečenie a pečieme v rúre 30-35 minút (180ºC). Makový korpus necháme úplne vychladnúť.
- Na krém vymiešame mascarpone s kyslou smotanou a oboma cukrami do hladka.
- Vychladnutý korpus vodorovne rozrežeme na dva pláty.
Inšpirácie a variácie
Mak je nielen krásnou ozdobou polí, ale tiež všestrannou surovinou v kuchyni. Recepty z maku sú obľúbené v mnohých kultúrach, pretože dodáva pokrmom jedinečnú orieškovú chuť a bohatú textúru. Dôkazom toho môžu byť napríklad tradičné české buchty a koláče, makovec, alebo napríklad moderné makové smoothie. Inšpirujte sa teda našimi receptami a niektorý z nich vyskúšajte!
Pripomienky k technike a tipy
- Kľúčové je dosiahnuť pevný sneh zo bielkov - pomáha to pri štruktúre koláča.
- Mak by mal byť jemne pomletý, aby sa chuť a textúra naplno prejavili v korpuse.
- Čas pečenia a teplota sú vzhľadom na plech a rúru orientačné; vyskúšajte prvý kus a upravte podľa potreby.
- Na vrchný posyp a navlhčenie sušienkami môžeme použiť kávu alebo vanilkový cukor podľa chuti.
Výber a prezentácia
Na dekoráciu a prezentáciu možno použiť:
- Navrch využiť posýpku z drvených sušienok a kávy.
- Vyrobiť ľahší vzhľad posypom cukru alebo kakaa pre kontrast.
Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/
Recepty a variácie v rámci makových receptov
Makové recepty zvyčajne zahŕňajú krém z masla, cukru a mlieka, prípadne s prídavkom mascarpone a kyslej smotany. Mák dodáva pokrmom jedinečnú orieškovú chuť a bohatú textúru, ktorá je populárna v mnohých kultúrach. Recepty môžu zahŕňať tradičné aj netradičné makové pochúťky a často obsahujú vrstvené koláče s makovou plnkou a kakaovým alebo kávovým nádychom.
Tabuľka s údajmi z receptu
| Komponent | Množstvo |
|---|---|
| bielky | 8 ks |
| cukor | 200 g |
| mak | 100 g |
| múka | 6 lyžíc |
| žĺtky | 8 ks |
| maslo | 50 g |
| mascarpone | podľa chuti |
| kyslá smotana | podľa chuti |
| sušienky | 150 g |
| káva na navlhčenie | podľa potreby |