Obľúbený hrnčekový makový koláč s višňami, ktorý nikdy nesklame! Pripravený raz-dva a veľmi chutný! V tejto galérii receptov nájdete klasické aj moderné varianty, ktoré zvládne každý, od začiatočníka po skúseného pekača.
Klasický hrnčekový makový koláč s višňami
Vejcia s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, múku zmiešanú s práškom do pečiva, roztopené maslo a višňovú šťavu z kompótu. Nakoniec vareškou vmiešame mak a višne. Plech vymastíme, vysypeme múkou. Pripravenú zmes vylejeme na plech a dáme piecť. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov približne 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Alternatívny postup priblížený v texte: Celé vajcia s práškovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme rozpustené maslo, mlieko, preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a premiešame. Asi 2/3 cesta rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Umyté višne uložíme na cesto. Do zvyšného cesta pridáme mak a mlieko a premiešame. Cesto lyžičkou rozdelíme medzi višne. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 175 °C približne 25 minút. Hotový koláč necháme vychladnúť a posypeme glazúrou z citrónovej šťavy, cukru a oleja.
Makovo-višňový koláč bez múky
Ak hľadáte koláč bez múky, ale s jemným, nadýchaným a šťavnatým srdcom, tento variant je pre vás. Cesto vzniká z mletého maku, vajec a pár ďalších surovín, no výsledok je bohatý na chuť. Višňová vrstva spojí sladkosť maku s ovocnou šťavnatosťou.
Ingrediencie na makovo-višňový koláč bez múky:
- 120 g mletého maku
- 140 g gréckeho jogurtu
- Sladidlo podľa chuti (stévia, xylitol)
- 3 vajcia
- 50 ml vody
- Štipka soli
- Višňová vrstva: 130 g višní + 100 ml kompótovej šťavy
- 20 g vanilkového pudingového prášku
- Sladidlo podľa chuti (stévia)
Postup: Cesto - Mak zmiešame so sladidlom, žĺtkami, jogurtom a vodou. Bielky vyšľaháme so štipkou soli a jemne ich vmiešame do makovej zmesi. Cesto vlejeme do plechu 20 x 20 cm vystlaného papierom na pečenie a pečieme približne 20 minút pri 180 °C. Višňová vrstva - Višne aj s kompótovou šťavou rozmixujeme ponorným mixérom (netreba dohladka). Do višní vmiešame sladidlo a pudingový prášok, uvaríme do zhustnutia. Dokončenie - Višňový puding natrieme na korpus a koláč necháme stuhnúť a vychladnúť v chlade. Nutričné hodnoty: 1 kúsok obsahuje približne 78 kalórií, 3 g bielkovín, 9 g sacharidov (z toho vláknina 2 g), 4 g tukov.
Ďalšie varianty a tipy
Pre milovníkov tradičnej kuchyne sú tu ďalšie recepty na višňový koláč s makom, ktoré zahŕňajú aj tmavé alebo svetlé odtiene cesta a rôzne spôsoby zálivky. Mak a višne predstavujú nerozlučnú dvojicu, ktorá sa objavuje v tradičných aj moderných receptoch.
Tipy na dokonalý koláč: správne vyšľahať vajíčka, žĺtky s cukrom aspoň 5 minút do peny, bielky vyšľahať do tuha. Ak recept využíva glazúru, môžete použiť citrónovú šťavu, cukor a škrob na zmes, ktorá zahustí a dodá lesk koláču. Na ozdobu sú vhodné medovky alebo čerstvá máta.
Najlepšie Moravské Koláče - Tvarohové - Makové - Lekvárové / Celý recept / postup / príprava
Variácie podľa chuti
Višne môžete nahradiť iným ovocím podľa sezóny, napríklad čerešňami alebo jahodami, no kombinácia maku a višní ostáva jednou z najobľúbenejších. Na vrchnú vrstvu môžete použiť puding alebo želatínu, aj keď puding je tradičnejšou a chuťovo vyváženejšou voľbou.
Vyskúšajte aj citrónovo-makový chlebík a Valašský frgál s makovou plnkou pre ďalšie sladké inšpirácie.
