Nadýchané, jemne sladké a hotové za polovicu hodiny - tvarohové muffiny si zamilujete pre ich vláčnosť i možnosti obmien. Pripraviť ich zvládne naozaj úplne každý a hodí sa nielen ku káve, ale aj ako desiata do školy či na výlet. Muffiny, ako ich poznáme dnes, sa delia na dva základné typy: anglické a americké. Zatiaľ čo tie prvé pripomínajú chlebové placky a pripravujú sa na panvici, americké muffiny sú sladké, pečené v rúre a tvarovo aj štruktúrou podobné malým bábovkám.
Pravé americké muffiny s tvarohom sú inšpiráciou pre dnešný recept. Pôsobia ako praktické a univerzálne sladké pečivo, ktoré môžete ľahko prispôsobiť podľa toho, čo máte doma. Napríklad kokosová verzia: nahraďte časť múky (napr. 50 g) strúhaným kokosom. Pri jednoduchom postupe a možnostiach obmien si muffiny ľahko prispôsobíte podľa chuti.
Potrebné suroviny a postup
Těsto - priprava
- Z vajíčok oddelíme žĺtky od bielkov, bielky vyšľaháme do pevných snehových špičiek.
- Do mixovacej nádoby pridáme mäkké maslo, tvaroh, cukor a vanilkový cukor a vyšľaháme do peny približne 6 minút.
- Po 2 minútach pridávame žĺtky postupne cez otvor vo veka, múky zmiešané s kypriacim práškom do pečiva, soľ, maliny a rum. Na záväzok zabaľíme vyšľahaný sneh z bielkov.
- Těsto nalejeme do košíčkov na muffiny a dáme piecť. Pečieme približne 20 minút pri 180 °C.
- Po upečení muffiny necháme 5 minút vychladnúť na mriežke a následne ich vyberieme z formy.
Alternatívne doplnenia a tipy
- Ak chcete ešte vláčnejšie cesto, pridajte trochu jogurtu alebo kyslej smotany.
- Do cesta môžete pridať čerstvé alebo mrazené maliny, čokoládové kúsky či kúsky ovocia podľa chuti.
- Pre kokosovú verziu nahraďte časť múky kokosom a upravte tekuté zložky podľa potreby.
Jednoduchý recept na malinové muffiny
Tu je prehľadný recept na prípravu lahodných malinových muffinov:
| Ingrediencie | Postup |
|---|---|
| Žĺtky, cukor, vanilkový cukor | Vymiešame do peny. |
| Bielky | Ušľaháme polotuhý sneh. |
| Múka, prášok do pečiva, soľ | ZMiešame so snehom a žĺtkovou zmesou. |
| Maslo, tvaroh, mlieko, maliny, rum | Pridáme do tekutej zmesi a jemne premiešame. |
| Košíčky na muffiny | Nalejeme cesto a pečieme 15-20 minút pri 180 °C. |
Tip:Ak chcete, aby boli muffiny ešte vláčnejšie, môžete pridať trochu jogurtu alebo kyslú smotanu do cesta. Počas pečenia rúru neotvárajte, aby muffiny neklesli.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Muffiny sú skvelým dezertom, ktorý ponúka nekonečné možnosti kombinácií. Malinové muffiny sú výbornou voľbou, ak máte chuť na niečo sladké a zároveň chcete využiť čerstvé maliny. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Muffiny sú po upečení vláčne a plné malinovej chuti. Môžete ich konzumovať na raňajky, desiatu či ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie. Kto by ich nemiloval!
Bonusové recepty a rozšírené inšpirácie zahŕňajú aj:
- Banánové muffiny zo špaldovej múky
- Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
- Muffiny s rôznymi drobnými ovocnými náplňami alebo bobuľovinami
Niektoré recepty ponúkajú aj špeciálne postupy na plnené muffiny alebo cupcake s malinovým gelom - ide o lahodné alternatívy, ktoré ocenia hlavne deti aj dospelí.
Pri niektorých receptoch sa uvádza aj poznámka o tom, že tento recept bol poskytnutý zákazníkom Thermomixu a nemusí rokovať s presnými výsledkami spoločnosti. Muffiny sú však naďalej spoľahlivým a obľúbeným pečivom s ručne pripraviteľným charakterom.
Recept na lahodné malinové muffiny
Na prípravu krémovej plnky môžete použiť malinový gél pripravený rozmixovaním čerstvých malín so zahustením želatínou či šťavou. VEXplikačné tipy a postupy nájdete v rôznych variantoch podľa dostupných surovín a preferencií.
Rýchly prehľad postupu
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- Vyšľaháme bielky do pevných špičiek.
- V mise vyšľaháme maslo, tvaroh, cukor a vanilkový cukor do peny.
- Postupne pridávame žĺtky a suché zložky s kypriacím práškom, soľou, malinami a rumom.
- Vmiešame sneh z bielkov a nalejeme do košíčkov.
- Pečieme 15-20 minút na 180 °C, kým sú krásne zlaté a nadýchané.