Mandľové maslo, často označované aj ako mandľová pasta alebo mandľový krém, je vyrobené zo 100% mandlí. Mandle sú pražené a následne rozmixované na jemnú pastu. Na trhu je dostupné v rôznych baleniach, od menších, vhodných do kancelárie, až po kilové balenia pre celú rodinu. Arašidové, kešu či makadámiové maslá sú dobrým zdrojom energie a zároveň skvele chutia. Výhodou mandľového masla je, že je spomedzi ostatných masiel z orechov najzdravšou alternatívou.
Možno sa hneď na úvod zamyslíte: A čo má vlastne mandľové maslo spoločné s imunitou? Nuž, je toho dosť. Tak v prvom rade obsahuje množstvo bielkovín, sacharidov a vlákniny. Okrem toho v ňom nájdeme aj veľa vitamínov a minerálnych látok a najviac cenené nenasýtené mastné kyseliny. A práve ony sú tým najlepším stimulom pre náš imunitný systém - podporujú celkovú regeneráciu organizmu, slúžia ako prevencia civilizačných chorôb, podporujú rast svalov a poskytujú ochranu srdcovo-cievnemu systému či pomáhajú s odbúravaním tukov. Je preto vhodné aj pre športovcov a aktívnych ľudí, ktorí dbajú na správnu životosprávu. Poskytne im totiž dostatok energie a vitality na celý deň (nech je akokoľvek náročný).
Čo je mandľové maslo, zloženie a výživové hodnoty
Mandľové maslo od Powerlogy je vlastne pasta z mandlí a štipkou morskej soli. Jeho zloženie je striktne v BIO kvalite, mandle pochádzajú zo Sicílie. Maslo sa vyrába na Slovensku podľa vlastnej receptúry, kde sa mandle najprv namočia (tzn. aktivujú a zbavia antinutrientov), neskôr vysušia a jemne upražia. Následne sa rozsekajú a melú až dovtedy, kým nevznikne hustá pasta. Postupne sa pridáva morská soľ a ďalšie sekané mandle a výsledným produktom je skvelé „crunchy“ mandľové maslo.
Mandľový orech je jeden z najzdravších a obsahovo najbohatších orechov. Je to vlastne olejnaté - sladké alebo horkasté semeno z kôstok Mandle obyčajnej (Prunus amygdalus). Mimochodom, Rimania považovali mandle za účinné afrodiziakum.
Výživové hodnoty mandlí v 100 g:
- Energetická hodnota: 2383 kJ / 570 kcal
- Tuky (mandľový olej): 58,1 %
- Proteíny: 18,7 %
- Vláknina: 15,2 %
- Voda: 5,7 %
- Sacharidy: 2,3 %
Obsahuje tiež množstvo minerálnych látok najmä vápnik (252 mg/100 g), horčík (170 mg/100 g), draslík (835 mg/ 100 g) a vitamínov (napríklad vitamín B2, B3, vitamín E).
Pre koho je mandľové maslo určené
Mandľové maslo je pre každého, kto ocení vysokú výživovú hodnotu mandľových orechov a ich vplyv na zdravie. Poteší tiež každého, kto má chuť experimentovať vo vlastnej kuchyni. Je výborné aj pre mamičky s deťmi, ktoré ocenia najmä skvelú chuť masla a čistú biokvalitu. Je chutným a efektívnym zdrojom proteínov pre každého športovca a človeka, ktorý dbá na správnu životosprávu.
Mandľové maslo Powerlogy - kde kúpiť + ceny a balenia
Najvýhodnejšie a spoľahlivo si mandľové maslo z dielne Powerlogy najvýhodnejšie zabezpečíte priamo u výrobcu, kde nájdete vždy najlepšiu cenu a rýchlosť dodania objednaného tovaru (do 48 hodín je u vás doma).
Základné balenie:
- 330 g
- Cena: 12,90 €
- Toto balenie je ako stvorené na prvú ochutnávku, rátajte však s tým, že sa rýchlo minie.
Výhodnejšie Triple Pack balenie:
- 3 x 330 g
- Cena: 35,90 € (ušetríte 2,80 €)
- Výhodné trojbalenie, kus pre každého člena rodiny.
Akciové balenie Butters TRIO:
- 31,90 €
- Zvýhodnená kombinácia 3 masiel - mandľové, kokosové, Ghee maslo.
Mandľové maslo (330 g) v biokvalite z mandlí zo Sicílie bez konzervantov.
Kokosové maslo (250 g) v biokvalite vyrobené z čerstvých kokosov so všestranným využitím.
Ghee maslo Original (410 ml) bez laktózy, bielkovín a vody vyrobené z kvalitného mlieka.
Recepty s mandľovým maslom
Viem, že inšpirácie nikdy nie je dosť a preto som vybral 1 recept s použitím mandľového masla, ktorý mi imponuje najviac - je taký jednoduchý až je geniálny.
„Šuhajdy“ s mandľovým maslom
Čo potrebujete:
- 1 šálka mandľového masla (Powerlogy)
- 1 šálka kokosového oleja
- 1 šálka kvalitného práškového kakaa
- 6-8 polievkových lyžíc medu
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
Ako na to:
- Na miernom plameni si rozpustite kokosový olej.
- Vypnite plameň a primiešajte mandľové maslo, kakao, med, mletú škoricu a vymiešajte do hladka.
- Zmesou naplňte pripravené papierové košíčky a dajte stuhnúť aspoň na 30 minút do chladničky.
- Vršok si ozdobte čím len chcete.
Výsledkom je nepečená, rýchla a lahodná čokoládovo-mandľová maličkosť, ktorá poteší kedykoľvek a kohokoľvek.
Ako na domáce mandľové maslo? Výroba
Výroba domáceho mandľového masla nie je naozaj nič zložité. Má to však malý háčik. Potrebujete k tomu totiž nutnú dávku trpezlivosti a fakt silný mixér. Ak to spĺňate, stačí ak mandle nasypete do mixéra a naplno mixujete aspoň 25 minút, až kým sa nedopracujete k tej správnej krémovej konzistencii.
Recept na domáce mandľové maslo
Ingrediencie:
- 500g mandlí (nelúpané alebo lúpané)
- Štipka soli (voliteľné)
Postup:
- Príprava mandlí: Rúru predhrejte na 180°C. Mandle rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 10-12 minút, kým nezačnú voňať a mierne hnednúť. Pečenie zvýrazní chuť mandlí a uľahčí ich rozomletie. Dávajte pozor, aby ste ich nespálili. Alternatívne môžete mandle opražiť na suchej panvici za stáleho miešania, kým nezačnú voňať.
- Chladenie mandlí: Nechajte mandle úplne vychladnúť. Toto je dôležité, aby sa mixér neprehrial.
- Mixovanie mandlí: Vychladnuté mandle vložte do mixéra alebo food processora. Mixujte na strednej rýchlosti. Spočiatku sa mandle rozdrvia na hrubú múku. Pokračujte v mixovaní. Po niekoľkých minútach sa začnú uvoľňovať oleje z mandlí a z múky sa začne tvoriť pasta. Mixovanie môže trvať 10-20 minút, v závislosti od výkonu vášho mixéra. Pravidelne mixér zastavujte a zotrite mandľovú pastu zo stien nádoby. Separácia oleja je prirodzená, jednoducho zamiešajte a môžete konzumovať.
- Dokončenie: Keď mandľové maslo dosiahne požadovanú konzistenciu (hladkú alebo s kúskami), pridajte štipku soli (ak používate) a ešte krátko premixujte.
- Skladovanie: Hotové mandľové maslo preložte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke. V chladničke vydrží niekoľko týždňov.
Tipy a triky pre dokonalé mandľové maslo
- Pre výraznejšiu chuť: Pridajte počas mixovania štipku morskej soli, vanilkový extrakt, škoricu alebo kakao.
- Pre sladšiu chuť: Pridajte lyžicu medu, javorového sirupu alebo datľového sirupu.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Pridajte lyžicu kokosového oleja alebo mandľového oleja.
- Ak máte slabší mixér: Mandle pred mixovaním namočte na niekoľko hodín do vody. To ich zmäkčí a uľahčí mixovanie. Nezabudnite ich potom dôkladne osušiť.
- Ak sa mixér prehrieva: Mixovanie prerušte a nechajte mixér vychladnúť.
- Pre chrumkavé mandľové maslo: Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pridajte nasekané pražené mandle a krátko premixujte.
- Živé mandľové maslo: Ak chcete zachovať maximálne množstvo živín, vyhnite sa praženiu mandlí a namiesto toho ich nechajte vysušiť na slnku alebo v sušičke pri nízkej teplote.
Využitie mandľového masla v kuchyni
Mandľové maslo je veľmi univerzálna surovina a dá sa použiť na mnoho spôsobov:
- Nátierka: Natrite si ho na chlieb, toasty, ryžové chlebíčky alebo ovocie.
- Prísada do smoothies: Pridajte lyžicu mandľového masla do svojho obľúbeného smoothie pre zvýšenie obsahu bielkovín a zdravých tukov.
- Prísada do kaší: Vmiešajte ho do ovsenej, ryžovej alebo inej kaše.
- Prísada do pečenia: Použite ho pri príprave koláčov, sušienok, muffinov a iných dezertov.
- Zálievka: Zmiešajte ho s citrónovou šťavou, cesnakom a bylinkami a použite ako zálievku na šaláty.
- Omáčka: Pridajte ho do ázijských omáčok, napríklad do arašidovej omáčky.
- Dip: Podávajte ho s nakrájanou zeleninou alebo ovocím ako zdravý dip.
- Hummus: Pridajte mandľové maslo do domáceho hummusu namiesto tahini pasty.
Môžete si ho namazať len tak na toast, pridať do ovsenej kaše alebo si ho vychutnať len tak na lyžičke. Výborné je aj s čerstvým nakrájaným ovocím a pridať ho môžete do vašich obľúbených smoothie. Plánujete si doma pripraviť kvalitný steak? Pri príprave marinády použite lyžičku mandľového masla Slowlandia a zažite extázu chutí. Milovníci drinkov si ho radi pridávajú do miešaných nápojov či koktailov. V momente, keď vás prepadne neznesiteľná chuť na sladké, stačí vybrať lyžičku a ochutnať dokonalú orieškovú chuť.
Nutričné hodnoty mandľového masla
Mandľové maslo je bohaté na živiny a prináša mnoho zdravotných benefitov:
- Zdravé tuky: Mono- a polynenasýtené tuky, ktoré sú prospešné pre srdce a cievy. Mandľové maslo obsahuje zdravé rastlinné tuky, a preto je vhodné aj pre vegetariánov a vegánov. Navyše je zložené z mononasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré podporujú zdravé fungovanie kardiovaskulárneho systému.
- Bielkoviny: Dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Mandľové maslo je v prvom rade skvelým zdrojom bielkovín.
- Vláknina: Podporuje trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi. Mandľové maslo je dobrým zdrojom vlákniny, pričom v jednej polievkovej lyžici sa nachádza asi 2,5 gramu.
- Vitamín E: Antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením. Mandle obsahujú vysoké množstvo vitamínu E, ktorý je účinným antioxidantom a okrem toho chráni náš zrak, pokožku, krv a aj mozog.
- Horčík: Dôležitý pre svalovú funkciu, nervový systém a zdravie kostí. Tento druh orechového masla je tiež bohatým zdrojom horčíku, ktorý podporuje dobré fungovanie nervového systému.
- Vápnik: Dôležitý pre zdravie kostí a zubov. Fosfor zasa vplýva na kvalitu a pevnosť kostí spolu s vápnikom.
- Železo: Dôležité pre tvorbu červených krviniek.
- Kyselina listová: Medzi ďalšie látky, ktoré mandľové maslo obsahuje je kyselina listová, ktorá je dôležitá pre zdravý vývoj dieťaťa.
Sto gramov mandľovej pasty priemerne obsahuje okolo 50% tukov, 20% sacharidov, 20% bielkovín a 10% vlákniny. Mandľové maslo patrí k tým lepším a hlavne zdravším potravinám. Táto orechová dobrota je spoľahlivým zdrojom antioxidantov, polyfenolov a flavonoidov, ktoré podporujú celkové zdravie. Vysoký obsah zdravých tukov, bielkovín, vlákniny a sacharidov vás nasýti veľmi rýchlo a udrží pocit sýtosti počas dlhšieho času.
Je však dôležité si uvedomiť, že mandľové maslo je kaloricky bohaté, preto by sa malo konzumovať s mierou. 100g mandľového masla tiež obsahuje 637 kcal a aj to je jedným z dôvodov, prečo by sa to s jeho jedením nemalo preháňať. Odborníci odporúčajú konzumovať približne 20 až 25 mandlí denne, čo predstavuje jednu malú hrstku.
Ďalšie benefity mandľového masla
- Nezvyšuje hladinu krvného cukru: Mandľové maslo je chutný, sladký a zdravý recept, ktorý nespôsobí zvýšenie hladiny krvného cukru. Dokonca, pomôže znížiť glukózu v krvi, a tým aj vylučovanie inzulínu pri zjedení sacharidového jedla. Je vhodné aj pre ľudí s cukrovkou II.
- Obsahuje množstvo antioxidantov: Voľné radikály poškodzujú bunky, a preto je dôležité prijímať v strave dostatok antioxidantov, ktoré s nimi bojujú. Medzi najvýznamnejšie antioxidanty patrí vitamín E a flavonoidy, ktoré sa v mandľovom masle nachádzajú v slušnom zastúpení.
- Podporuje chudnutie: Mandľové maslo má vysoký obsah zdravých tukov a vlákniny, čo sa postará o to, aby ste sa cítili po dlhšiu dobu sýty. Okrem toho, že je zdravé a naplní vás na dlhší čas, je hlavne chutné.
- Vplyv na nervový systém: Za mnoho zdravotných výhod a benefitov vďačí mandľové maslo práve vysokému množstvu vápnika a medi. Tieto minerály zohrávajú dôležitú úlohu v medzibunkovej komunikácii a starajú sa o nervový systém.
- Vplyv na trávenie: Bielkoviny a vláknina prospievajú nášmu zažívaniu a navyše obsahujú prebiotické zložky, ktoré slúžia ako potrava pre prospešné baktérie nachádzajúce sa v črevách. Náš tráviaci systém a konkrétne črevný mikrobióm významne prispievajú k nášmu zdraviu vrátane zvyšovania našej imunity voči chorobám.
Riziká a alergie
Mandle patria medzi najčastejšie alergény. Ak ste alergickí na orechy, vyhýbajte sa konzumácii mandľového masla. Príznaky alergie môžu zahŕňať svrbenie, vyrážky, opuchy, ťažkosti s dýchaním a v závažných prípadoch anafylaktický šok.
Mandľové maslo vs. iné orechové maslá
Na trhu je k dispozícii mnoho druhov orechových masiel, ako napríklad arašidové, kešu, lieskovoorieškové alebo makadamové. Každé z nich má svoje špecifické nutričné hodnoty a chuťové vlastnosti. Mandľové maslo sa často považuje za zdravšiu alternatívu arašidového masla, pretože obsahuje viac vitamínu E, vápnika a horčíka a menej nasýtených tukov.
Štandardy kvality a unikátne vlastnosti Powerlogy
- 100 % BIO mandle prémiovej kvality zo Sicílie.
- Štipka morskej soli, bez cukru a konzervantov.
- Mandle sú len jemne pražené pri nízkej teplote, a to tesne pred spracovaním do masla.
- Prirodzená sladkosť, bez cukru, bez mlieka a lepku, vhodné pre low-carb a keto diétu.
- Detailné laboratórne testy na kontrolu ochratoxínov, aflatoxínov a oxidácie orechov.
- Powerlogy krémy a maslá spĺňajú najvyššie kritériá kvality a ich cieľom je nielen výnimočná chuť, ale aj vysoká výživová hodnota.
V Powerlogy sa snažíme urobiť maximum pre vývoj produktov, ktoré v sebe spájajú silu čistej chuti a funkčnosti pre extra energiu a nadpriemerný fyzický i mentálny výkon. Veríme, že kvalitné jedlo mení myslenie, a preto majú všetky naše produkty vysokú výživovú hodnotu.
Kvalitu a výnimočnosť nášho mandľového masla ocenili aj na prestížnej súťaži Great Taste Awards. POWER BUTTER získalo zlatú hviezdu GREAT TASTE AWARDS 2016 v Londýne, kde sa každoročne oceňujú najväčšie gastronomické špeciality. Produkt odmenila zlatou hviezdou pravdepodobne najprísnejšia 400-členná celosvetová porota, ktorá ochutnávala 10 000 vzoriek viac ako tisíc hodín. Členmi komisie sú nezávislí odborníci a kuchári ocenení michelinskými hviezdami, gastrokritici, prevádzkari najznámejších reštaurácií a odborníci na gastronómiu. Táto súťaž je medzi gastrokritikmi považovaná za Oskara v gastronómii, keďže sa v slepých ochutnávkach hodnotí výlučne chuť produktu bez obalu a marketingového pozadia.
Ako vzniklo naše mandľové maslo?
Možno ste aj vy mali možnosť stráviť nejaký čas v USA, Austrálii alebo západnej Európe, kde sú orechové maslá bežnou súčasťou dobrej životosprávy. Na Slovensku sme však okrem komerčných arašidových masiel s prídavkom cukru a konzervantov nenašli žiadny produkt, ktorý by nás oslovil svojou chuťou a zároveň by spĺňal tie najnáročnejšie kritériá kvality. Na čele so zakladateľom Powerlogy a s víziou bezchybných potravín sme sa preto pustili do výskumu, pričom sme otestovali viac než 50 rôznych značiek doma i v zahraničí. Prelomovým bol pre nás Organic Food festival v Londýne, kde sme získali dôležité detailné poznatky pre našu receptúru.
Následne sme niekoľko mesiacov testovali produkt s našimi partnermi vo výrobe v Nitre. Výsledkom je unikátne čerstvé mandľové maslo z mandlí v BIO kvalite bez akýchkoľvek prídavkov a cukru. Jedinou ingredienciou, ktorá zvýrazňuje chuť, je štipka morskej soli. Maslo je chuťovo neutrálne a vhodné do „sladkej“, ale aj „slanej“ kuchyne.
Prečo sú mandle hodnotnejšie ako arašidy či vlašské orechy?
Nie sú orechy ako orechy! Čo sa týka kvality, tak priemerné komerčné orechy sú náchylné na plesne a oxidáciu. Okrem toho je dôležité vedieť, že napríklad také arašidy nie sú úplne ideálnym zdrojom výživných látok vzhľadom na vysoký obsah polynasýtených tukov, alergénov a omega-6 mastných kyselín.
Z tohto pohľadu sú unikátne práve mandle a potom ešte makadamové orechy. Mandle nielenže obsahujú vysoké množstvo mononasýtených mastných kyselín, ktoré sú pre telo ideálnym zdrojom energie, ale aj veľa proteínov a najmä vitamínu E a vlákniny. Vyskúšajte iný štandard snackingu a otestujte si, že po mandliach s horkou čokoládou sa budete cítiť úplne inak než po klasických sladkostiach.
Ako najlepšie využiť mandľové maslo
- Rovnako ako klasické maslo na priamu konzumáciu, či ako prísadu do kaše alebo granoly.
- Len tak na lyžicu a podľa chuti s banánom, jahodami alebo broskyňami.
- Zakomponovať do lahodných smoothies, shakeov alebo pudingov.
- Zakomponovať do domáceho pečenia alebo varenia ako zdroj zdravých a kvalitných tukov.
- Výroba vlastných snackov v low carb alebo keto štýle, produkt obsahuje minimum sacharidov.
Zloženie a charakteristika
- Popis výrobku: 100 % mandľové maslo
- Dodatočné info: mandle spracované do chrumkavého krému bez prídavkov čohokoľvek
- Hmotnosť / objem: 330 g
- Zloženie: Pražené mandle natural, pražené blanžírované mandle v BIO kvalite, morská soľ
- Alergény: A (orechy)
- Krajina pôvodu suroviny: Taliansko
- Vyrobené na: Slovensko
Mandle aj so šupkou sa nasypú na plech a vložia do rúry vyhriatej na 180°C na asi 10 minút. Oriešky sa nechajú vychladnúť na plechu a neskôr sa presypú (nelúpu) do kuchynského robota (ak máte výkonný mixér na smoothie, môžete použiť aj ten). Sekajú sa, až kým nedostaneme lieskovcovú múku. Potom kuchynskou špachtľou zotrieme steny sekacej nádoby a pokračujeme v mixovaní. Tento proces opakujeme niekoľkokrát, kým sa pri mixovaní nezačnú uvoľňovať oleje z mandlí a zmes nezmení na hustú ale pomerne tekutú nátierku (maslo). Maslo sa navrství do čistého, suchého pohára, dobre uzavrie viečkom a uloží do chladničky. Mandľové maslo je fantastické na vločky, do smoothie, keksy alebo tiež na zahustenie omáčok.
Mandľové maslo od Powerlogy v BIO kvalite je vynikajúcim doplnkom pre zdravší život.
tags: #mandlove #maslo #dm #najlacnejsie