Výborný tekvicový prívarok z maslovej tekvice - TOP recept. Fantastický zeleninový prívarok - jednoduchý a rýchly domáci recept aj pre začiatočníkov. Tradičný prívarok z tekvice - jedlo nášho detstva. Vynikajúci s chlebíkom, zemiakmi s maslom, k tomu vajíčko uvarené natvrdo či namäkko, ale aj s volským okom, párkami, opečeným špekáčikom. Úžasne ladí s klobáskou či poduseným mäsom na prírodno. Skvelá tradičná pochúťka, tip na chutný obed či večeru.
Tekvica (maslová, tekvica hokkaido, špagetová tekvica, veľmi obľúbený patizón i cuketa). Super zdravá zelenina, ktorá má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov. Vitamíny - A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Minerály - železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík, vápnik. Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém. Výborná tiež pre zdravé oči, pokožku, prospieva aj správnej funkcii srdca. Výborná zelenina pri chudnutí, pre svoj nízky kalorický index. Ako bonus, tekvicové semienka spomaľujú starnutie, to nás ženy určite poteší.
Hľadáte recepty z tekvice? Vyskúšajte aj naše úžasné tekvicové halušky ODKLIK. Tekvica hokkaido? Lahodná krémová tekvicová polievka ODKLIK, úžasná pečená tekvica s cesnakom ODKLIK. Dobrá rada. Na zahustenie prívarku z tekvice pridáme múku, môžeme zvoliť aj Solamyl. Tak pripravíme tekvicový prívarok bez lepku. Pri intolerancii na mliečnu laktózu prilejeme bezlaktózové mlieko a smotanu. Maslo pridáme tiež bez laktózy, alebo ho zameníme za olej.
Čo s obrovskou tekvicou? si nemohla nechať len tak ujsť. Tekvicu očistíme, postrúhame na hrubšom strúhadle a popražíme na oleji. Osolíme nech pustí šťavu a dusíme asi 15 minút ( ja prívarok nemixujem, radšej nechám tekvicu rozvariť). Keď je tekvička skoro mäkká, dochutíme ju koreninami, chvíľu ešte povaríme. Do pohára vylejeme smotanu na varenie, prisypeme cca. 1 PL múky a rozhabarkujeme, aby neostali hrudky. Prívarok postupne zahustíme, necháme prevrieť ešte 10 minút, (aby nebolo cítiť múku) a odstavíme. Nakoniec dochutíme octom a cukrom. S cukrom opatrne pretože tekvička je sama o sebe dosť sladká, preto radšej najprv pridáme ocot. Ja som si navrch upiekla volské oko s plátkom slaninky a zajedala mäkkým chlebom. dobrú chuť.
Letné obdobie nemusí byť len o grilovačkách a zeleninových šalátoch. Možností je naozaj veľa a navyše aj za málo peňazí. Stačí pár surovín a vyčarujete sýty obed pre celú rodinu. Dnes mám pre vás výborný overený recept na tekvicový prívarok, ktorému sa mnohí z nás v detských časoch vyhýbali, no dnes sa ho nevieme dojesť. Pochúťka, ktorú si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Pripravíme si stredne veľkú tekvicu na varenie. Tekvicu očistíme a vyberieme vnútro. Vnútro dobre vyčistíme. Tekvicu nahrubo nastrúhame. Na masle speníme cibuľku. K cibuľke pridáme tekvicu a restujeme. Medzitým si v mlieku rozmiešame hladkú múku. Mlieko prilejeme k tekvici a stále miešame. Zmes je hustá a teraz do nej postupne prilievame vývar. Prilievame postupne podľa želanej hustoty. Mlieko pridáme k tekvici. Cesnak prelisujeme. Primiešame lyžicu kryštálového cukru. Keď už je prívarok hotový, odstavíme ho, dochutíme octom a vsypeme čerstvý nasekaný kôpor. Podľa chuti pridáme nasekaný kôpor.
Príprava a ingrediencie
Mladú tekvicu si očistíme a vydlabeme z nej jadierka. Osolíme a okoreníme. Pridáme posolenú a okorenenú nastrúhanú tekvicu a podusíme. Podľa potreby podlejeme trochou vody, dnes som nemusela, tekvička bola mladá a mala vody dosť. chvíľu povaríme a celý prívarok zjemníme sladkou šľahačkou. Necháme prejsť varom a dochutíme na jemno nakrájaným kôprom. Podľa chuti dosolíme, dokoreníme, docukrujeme alebo pridáme kvapku octu (ja ocot nemám moc rada v prívarku). Podávame s varenými zemiakmi a volským okom, prípadne s duseným mäsom.
Maslová tekvica je skvelá vďaka svojej intenzívnej tekvicovej chuti, no tento prívarok si, samozrejme, môžeme pripraviť aj z inej tekvice, napríklad hokkaido. Príprava je veľmi jednoduchá, takže ak hľadáme nejaký recept na rýchly zeleninový obed či večeru, tento možno padne vhod.
Čas prípravy: 30 minút
Čo budeme potrebovať na 3-4 porcie?
- 1 šalotku (cca 100 g)
- 1 maslovú tekvicu (cca 1 kg)
- 3 lyžice olivového oleja
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie
- 1 lyžičku mletej rasce
- 1 väčší zemiak (cca 150 g)
- 400 ml zeleninového vývaru
- 150 ml sójovej smotany
Možno podávať s vajíčkom. Ako budeme postupovať?
- Šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Olivový olej zohrejeme a začneme restovať kúsky tekvice, ktoré osolíme, okoreníme a posypeme mletou rasou.
- Po piatich minútach pridáme aj očistený a nakrájaný zemiak a zmes podľajeme vývarom.
- Hrniec zakryjeme a zeleninu varíme 20 minút domäkka.
- Potom pridáme sójovú smotanu a všetko rozmixujeme ponorným mixérom, ešte chvíľu povaríme a môžeme servírovať.
Tip: K prívarku si môžeme pripraviť aj skvelé zeleninové placky, napríklad cuketové :-). Prajem dobrú chuť!
Skvelé recepty na výživný obed aj večeru nájdeš v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II či III. Autorom textu je Viki, fotografka a blogerka. Miluje zdravé varenie, sezónne suroviny a podporu domácich dodávateľov.
Slovenská kuchyňa je známa svojimi chutnými prívarkami, ktoré sú nielen sýte, ale aj ľahko stráviteľné a výživné. Medzi nimi vyniká výborný tekvicový prívarok, ktorý sa v domácnostiach pripravuje už celé generácie. Ide o jedlo, ktoré spája jemnú sladkastú chuť tekvice s krémovou omáčkou a osviežujúcim kyslastým nádychom. Výsledkom je harmonická kombinácia chutí, ktorú si obľúbia deti aj dospelí. Ak ste ešte nikdy neskúšali pripraviť prívarok z maslovej tekvice, je najvyšší čas to napraviť. Maslová tekvica je lahodná, ľahko dostupná a perfektne sa hodí na prípravu tohto tradičného jedla.
Prečo je Tekvicový Prívarok taký Obľúbený?
Tekvicový prívarok je jedlo, ktoré má svoje čaro v jednoduchosti. Nevyžaduje drahé ingrediencie, pripravuje sa rýchlo a pritom ponúka bohatú chuť. Chuťová rovnováha: sladkastá tekvica sa dopĺňa s kyslastou zložkou (ocot, citrón alebo kvasená smotana). Výživová hodnota: tekvica je bohatá na vitamíny A, C a E, vlákninu a minerály, čo z nej robí zdravú základnú surovinu. Je ideálny ako fit obed alebo večera. Tekvicový prívarok je nízkokalorický a pomerne nízkotučný, takže sa vám za neho poďakuje aj vaša štíhla figúra. Navyše sa rýchlejšie varí, čo ocení každý, kto potrebuje pripraviť jedlo za krátky čas. Vďaka maslovej tekvici môžete pripraviť jemnejšiu, modernejšiu verziu, ktorá osloví aj tých, ktorí prívarky bežne nevyhľadávajú.
Ingrediencie pre Výborný Tekvicový Prívarok
Na prípravu postačí niekoľko bežných surovín. Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu, múku môžete nahradiť kukuričným škrobom a klasické mlieko rastlinným variantom.
- Maslová alebo žltá tekvica - 1 - 1,5 kg (1 menšia)
- Mlieko alebo smotana na varenie - 500 ml
- Hladká múka (alebo bezlepková alternatíva) - 2 - 3 PL
- Olej alebo maslo - 2 PL
- Soľ, cukor, ocot alebo citrónová šťava - Podľa chuti
- Kôpor (čerstvý alebo mrazený) - Voliteľne
Postup Prípravy Tekvicového Prívarku Krok za Krokom: Tento zdravý tekvicový prívarok si zaslúžil čestné miesto medzi obľúbenými receptami, a to najmä v období jesene. Je extrémne jednoduchý na prípravu a chutí vynikajúco. Takto pripravený recept na prívarok z maslovej tekvice zvládne aj začiatočník a výsledok vás určite poteší.
Príprava tekvice
Tekvicu očistite, ošúpte a odstráňte semienka. Tekvicu prepolíme a lyžicou vydlabeme jadierka a nepoužiteľný stred. Potom škrabkou na zemiaky očistíme vrchnú šupu. Z mladej tekvičky to ide jedna radosť. Dužinu nakrájajte na menšie kocky alebo nastrúhajte nahrubo. My strúhame strúhadlom na hranolky, nechceme mať totiž tekvicovú kašu. Tekvicu si len umyjeme, ak treba vyberieme jadierka a postrúhame nahrubo. Čistiť ju vôbec netreba, teraz je ešte mladučká s jemnou šupkou.
Dusena tekvica: Cibuľu si pokrájame nadrobno. Na oleji zosklovatíme cibuľu, pridáme k nej tekvicu, trochu osolíme a chvíľu necháme poškvrčať, vlastne nech sa celá poriadne ohreje. Keď sa trochu osmahne, podleje trochou vody, ale len tak, aby tekvica nebola úplne ponorená. Osolíme pre začiatok len 1 čL soli a pridáme trocha celej rasce (asi tak 1/4 čL), pomiešame, chvíľu restujeme (3 - 5 min), vidíme, že tekvica púšťa šťavu. Pridáme pokrájaný kôpor, bobkové listy, rascu, čierne korenie a soľ. Zamiešame a prikryjeme. Pri mladej tekvičke stačí úplne 10 minút (ak máme staršiu, napichneme, okúsime). Po 10 minútach je už mäkká, ale nie rozvarená. Podľa potreby podlejeme trochou vody.
Zahustenie prívarku: Kým sa tekvica dusí, pripravíme si zátrepku alebo zápražku. Na panvici rozohrejte maslo alebo olej, pridajte múku a pripravte svetlú zápražku. Následne ju zalejte mliekom a dobre premiešajte. Alebo si pripravíme zátrepku zo smotany a hladkej múky: pre toto množstvo asi tak 1/4 l smotany a 2 PL múky rozhabarkujeme, aby neboli hrčky. Keď je tekvica mäkká, zamiešame k nej zátrepku. Na zriedenie dolejeme vodou alebo mliekom. Čo sa týka mlieka, ja nahrádzam do všetkých prívarkov časť mlieka vodou, pretože mlieko sa ľahko pripaľuje. Vlejeme zátrepku k tekvici, premiešame a necháme krátko prevrieť. Samozrejme že v tejto chvíli poriadne zhustne. Necháme ju povariť asi 2 minúty, nezabúdame miešať. Dochutenie: Odstavenú omáčku dochutíme. Osoľte, pridajte cukor a ocot podľa vlastnej chuti. Primiešame lyžicu kryštálového cukru. Na záver môžete pridať nasekaný čerstvý kôpor. Chvíľu povaríme a celý prívarok zjemníme sladkou šľahačkou. Necháme prejsť varom a dochutíme na jemno nakrájaným kôprom. Podľa chuti dosolíme, dokoreníme, docukrujeme alebo pridáme kvapku octu. Ja osobne používam do prívarkov citrón, dá celkom inú chuť, pre mňa oveľa lepšiu než ocot. Kto chce, ten si pravdaže dochutí octom.
Výborný cuketový prívarok, overený RECEPT
Tekvicový prívarok s mäsovými guľkami: Nadrobno nasekanú cibuľu spolu s cesnakom restujeme na olivovom oleji. Po chvíli pridáme aj štipľavú papričku nasekanú nadrobno, z ktorej sme predtým odstránili semienka. Základ osolíme a okoreníme. Keď je zlatistý, pridáme dôkladne umytú tekvicu nakrájanú na kocky a tymian. Premiešame, podlejeme vínom a chvíľu varíme, aby sa z vína odparil alkohol. Tesne pred dokončením pridáme najemno nastrúhaný syr, maslo a tekvicu popučíme. K mletému mäsu pridáme cibuľu, cesnak a tymian nasekané nadrobno, strúhanku a vajíčko. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Zo zmesi tvarujeme menšie guľky, ktoré ukladáme vedľa seba do zapekacej misy vymastenej olivovým olejom. Mäsové guľky servírujeme s tekvicovým prívarkom.
Praktické Tipy a Triky
- Pridajte čerstvé bylinky ako kôpor alebo petržlen pre moderný nádych.
- Použite tekvicové semienka na doplnenie chuti a živín.
- Na zahustenie bez múky použite kukuričný škrob alebo rozmixujte časť tekvice.
- Zdravšia verzia: časť mlieka nahradiť rastlinným náhradníkom; múku nahradiť škrobom.
- Skladovanie: najlepší je čerstvý, v chladničke vydrží 2-3 dni. Pri ohrievaní miešajte, aby sa nepripálil.
Rýchla verzia pre zanepráznených: použite predpripravenú mrazenú alebo vákuovo balenú tekvicu a namiesto klasickej zápražky použite smotanu s trochou kukuričného škrobu. Leto nemusí byť iba o grilovačkách a zeleninových šalátoch. Možností je naozaj veľa a navyše aj za málo peňazí. Stačí pár surovín a vyčarujete sýty obed pre celú rodinu.