Ostalo vám veľa ovocia a neviete, čo s ním? Pripravte si lahodný domáci pečený čaj. Pečený čaj si môžete pripraviť nielen z čerstvých sezónnych plodov, ale aj zo zásob mrazeného bobuľového ovocia. Nebojte sa experimentovať a pridajte do zmesi aj exotické či menej tradičné ovocie. Pripraviť sa však dá aj z jedného druhu. Ak zatúžite po vianočnej verzii, pridajte klinčeky, badián či škoricu. Jeseň vám zase pripomenie pečený čaj zo sliviek s perníkovým korením. V chrípkovom období vás povzbudí pečený čaj so zázvorom.
Predhrejte rúru na 180 °C. Umyté ovocie nakrájajte na kúsky a rozložte na plech. Ak pridávate citrusy a sú v BIO kvalite, nelúpte ich. Vďaka kôre bude čaj voňavejší. Citrón alebo limetku nakrájajte na kolieska a poukladajte navrch. Naplnený pohár ihneď zatvorte a prevráťte uzáverom nadol. Ak si chcete pripraviť pečený čaj, trochu zmesi dajte do hrnčeka a zalejte horúcou vodou. Na to, aby bol výsledný nápoj lahodný, vám postačia 2 až 3 čajové lyžičky. Tip: Pečený čaj skladujte v menších zaváraninových pohároch v chlade a tme, aby bol vždy čerstvý. Takto pripravený čaj je aj výborný darček pre niekoho blízkeho.
- Ovocie umyte, odkôstkujte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky.
- Všetko ovocie vložte do väčšej nádoby, prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor, vybrané koreniny, ktorými chcete pečený čaj ochutiť a všetko spolu premiešajte.
- Pripravenú zmes ovocia vysypte v rovnomernej, nie príliš vysokej vrstve na plech na pečenie. Ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody, podlejte ovocie trochou vody alebo rumu. Alkoholová zložka rumu sa počas pečenia odparí a ostane len aróma.
- Ovocie vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 1 hodinu pri tvrdších druhoch ovocia, pri mäkších postačí aj 30 minút. Ovocie je potrebné počas pečenia minimálne dvakrát premiešať, aby neprihorelo. Ovocie je hotové, keď je mäkké a pustilo dostatok šťavy.
- Po upečení premiestnite zmes aj s vytvorenou šťavou do vopred dôkladne umytých pohárov. Dajte pozor, aby boli okraje pohára čisté a dobre ich uzavrite viečkom. Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť.
Náš tip: Množstvo cukru prispôsobte svojim preferenciám a tiež tomu, aké ovocie použijete. Ak použijete viac kyslého ovocia, cukru použite viac. Ak bežne čaj nesladíte, použite ho oveľa menej alebo pripravte pečený čaj bez cukru. Cukor karamelizuje a výsledný nápoj má jemný karamelový nádych a krásnu vôňu. Počas chladných dní môžete čaj zriediť horúcou vodou, prípadne doplniť medom a citrónom tesne pred konzumáciou.
Práve pečený čaj je skvelým spôsobom, ako využiť nadbytočnú úrodu ovocia, respektíve ovocie zo záhrady alebo mrazničky. Môžete použiť jablká, hrušky, čučoriedky, slivky, jahody, maliny, ríbezle a ďalšie druhy. Ovocie vždy dôkladne umyte a odstráňte udretú časť. Nie je potrebné šúpať jablká alebo hrušky; jadrovníky stačí vybrať a ovocie nakrájať na kúsky. Pri kombinovaní ovocia je vhodné doplniť aj kyslé ovocie pre vyváženú chuť.
Pri výbere korenín môžete kombinovať podľa chuti: škorica, klinčeky, badián, zázvor, citrusová kôra so škoricou, muškátový oriešok alebo muškátový kvet. Všeobecne platí, že čím viac korenín, tým výraznejšia aróma. Ak používate čerstvý zázvor, dávkujte ho opatrne, pretože býva veľmi výrazný. Obľúbeným doplnkom k pečenému čaju býva citrón a med.
Pečený čaj je možné pripravovať nielen ako horúci nápoj, ale aj ako základ pre studené nápoje či limonády. Z pečeného čaju môžete robiť aj ľahké limonády s mätou, medovkou a kockami ľadu. Do džbánu stačí pridať lístky čerstvej mäty, horúci pečený čaj, ľad a podľa chuti citrónovú alebo limetkovú šťavu. Často sa používajú aj ďalšie ovocné doplnky podľa sezóny.
Pečený čaj nie je len chutný nápoj, ale aj praktický - koncentrát si môžete skladovať a používať podľa potreby. Jeho hlavnou výhodou je možnosť použitia rôznych druhov ovocia a ľahká príprava. Dlhé zimné večery sú ideálnou príležitosťou na vychutnanie si teplého nápoja, ktorý zahreje telo i ducha. Pečený čaj má korene v strednej Európe a vznikol ako spôsob zachovania chuti čerstvého ovocia počas zimy.
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte ovocie na plechu.
- V miske zmiešajte ovocie so šťavou, cukrom a koreninami, potraste a rovnomerne rozložte.
- Pečte a občas premiešajte, kým ovocie nezmäkne a neuvoľní šťavu. Potom ihneď plňte do pohárov a sterilizujte otočením.
V prípade potreby môžete do pečeného čaju pridať rum alebo koňak pre exotickejšiu arómu. Ak chcete, môžete ho použiť aj na prípravu horúceho čaju, ľadového čaju alebo ako súčasť dezertov a koláčov. Pečený čaj môže poslúžiť aj ako darček v krásnom obale.
Domácí pečený čaj recept
Sezónne varianty pečeného čaju
Recepty v ukážkach predstavujú Letný, Jarný, Jesenný a Zimný pečený čaj s rôznymi druhmi ovocia a korenín. Napríklad:
- Jarný pečený čaj: jahody, biely chřest, pomaranč a bezový sirup.
- Letný pečený čaj: marhule, josta, citrón, trstinový cukor, medovka a vanilkový lusk.
- Podzimný pečený čaj: rakytník, slivky, škorica, vanilkový lusk a trstinový cukor.
- Zimný pečený čaj: jablká, hrušky, pomaranče, šípky, škorica, klinčeky, badián a vanilka.
Okrem toho existujú praktické tipy a poznámky o trvanlivosti a skladovaní - poháre otočené uzáverom, v chlade a tme, prípadne sterilizácia v umývačke riadu pre dlhšiu trvanlivosť. Po otvorení spotrebujte do 7 dní.