Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa ponúkajú nespočetné množstvo receptov pre pečenie a varenie, ktoré obohacujú náš stôl a prinášajú radosť do každodenného života. V tomto článku sa zameriame na zaujímavé kombinácie morčacieho (alebo kuracieho) mäsa s broskyňami a syrom, ktoré ponúkajú pestrú paletu chutí a možností pre prípravu chutných a vyvážených jedál. Hľadáte recept na chutný a jednoduchý obed alebo večeru? Zapečené mäso s broskyňami a syrom je skvelou voľbou!
Základný recept: zapečené kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom
Táto kombinácia sladkej broskyne, slaného mäsa a roztopeného syra je neodolateľná. Klasický recept ponúka jednoduchú prípravu a výsledok je jemný, šťavnatý a sýty. Morčacie alternatívy a ďalšie inšpirácie môžu tiež rozšíriť tento základ o nové chute a textúry.
- Kuracie prsia (podľa počtu porcií)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Olej
- Horčica (voliteľné)
- 1 konzerva broskýň
- Šunka
- Plátkový syr alebo strúhaný syr
- Pripravíme si mäso podľa počtu porcií. Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, ktoré naklepeme tĺčikom z oboch strán.
- Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou. Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo.
- Na troche oleja mäso orestujeme z každej strany cca 10 minút, kým trocha nechytí farbu. Krátko osmažíme na oleji z oboch strán a preložíme na pekáč alebo plech.
- Na panvicu dáme rozohriať olej. Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, odložíme ich do pekáča a polejeme výpekom. Pripravíme si plech, na ktorý dáme olej, cibuľu a poukladáme orestované mäso.
- Na každý plátok mäsa uložíme broskyňu, šunku a syr. Po každom kúsku položíme šunku, na ňu broskyňu a prikryjeme plátkom syra.
- Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 30 minút. Potom vyberieme plech, odstránime alobal a na každé mäso poukladáme ešte plátok syra. Po pol hodine na kuracie prsia poukladáme polovice broskýň, na ktoré položíme plátok šunky a nakoniec plátok syra. Vrátime naspäť do rúry už bez alobalu a necháme tak 3-5 minút piecť, kým sa syr neroztopí.
- Pečieme, kým sa syr nezačne topiť a mäso nebude prepečené. Podlejeme výpekom a dáme zapiecť. Podlejeme vývarom alebo teplou vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C, pečieme 25-30 minút. Vyberieme z rúry a môžeme podávať, napríklad s hranolkami alebo ryžou.
- Pripravíme si mäso podľa počtu porcií. Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, ktoré naklepeme tĺčikom z oboch strán.
- Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou. Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo.
- Na troche oleja mäso orestujeme z každej strany cca 10 minút, kým trocha nechytí farbu. Krátko osmažíme na oleji z oboch strán a preložíme na pekáč alebo plech.
- Na panvicu dáme rozohriať olej. Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, odložíme ich do pekáča a polejeme výpekom. Pripravíme si plech, na ktorý dáme olej, cibuľu a poukladáme orestované mäso.
- Na každý plátok mäsa uložíme broskyňu, šunku a syr. Po každom kúsku položíme šunku, na ňu broskyňu a prikryjeme plátkom syra.
- Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 30 minút. Potom vyberieme plech, odstránime alobal a na každé mäso poukladáme ešte plátok syra. Po pol hodine na kuracie prsia poukladáme polovice broskýň, na ktoré položíme plátok šunky a nakoniec plátok syra. Vrátime naspäť do rúry už bez alobalu a necháme tak 3-5 minút piecť, kým sa syr neroztopí.
- Pečieme, kým sa syr nezačne topiť a mäso nebude prepečené. Podlejeme výpekom a dáme zapiecť. Podlejeme vývarom alebo teplou vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C, pečieme 25-30 minút. Vyberieme z rúry a môžeme podávať, napríklad s hranolkami alebo ryžou.
Alternatívou k grilovaným reznom sú pečené morčacie prsia s broskyňami a syrom. Okrem spomínaných receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť morčacie mäso s ryžou a hranolkami. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Morčacie rezne s prosciuttom a broskyňovým čatní - sladké a slané chute v jednom.
- Morčacie roládky s avokádom a broskyňou - jemné mäso, šťavnatá plnka a krémové avokádo.
- Morčacie prsia plnené talianskou klobásou a gaštanmi - vhodné na sviatočnú hostinu.
Ryža alebo hranolky sú perfektné prílohy k morčaciemu (alebo kuraciemu) mäsu s broskyňami. Odporúča sa dlhozrnná ryža, ktorá zostáva sypká. Pred varením ju dôkladne premyjeme. Pomer ryže a vody by mal byť približne 1 diel ryže na 1,5-2 diely vody. Ryžu varíme na miernom ohni pod pokrievkou, až kým sa voda nevsiakne, a potom ju necháme 10 minút dôjsť pod pokrievkou.
Overený postup na sypkú ryžu: ryžu orestujeme na oleji dosklovita, osolíme, zalejeme vodou v pomere 4:5, varíme krátko a potom dopustíme pod pokrievkou na pár minút. Ak chcete mať obľúbenú dvojicu hranolky + ryža, pripravte si oboje a podávajte spolu s mäsom a omáčkou.
- Morčacie mäso s ryžou a zeleninou - orestujeme mäso s cibuľou, paprikou, mrkvou; primiešame uvarenú ryžu a dochutíme.
- Morčacie rizoto - varíme ryžu v kuracom vývare, pridáme morčacie mäso s cibuľou a hubami, biele víno a parmezán, kým rizoto nie je krémové.
- Morčacie mäso s hranolkami a omáčkou - rezne vo trojobale a podávame s vašou obľúbenou omáčkou.
Niektorí kuchári odporúčajú marinovať mäso pre jemnosť a šťavnatosť. Pri dopečenie broskýň môžu byť potrebné menšie úpravy času, aby sa syr rovnomerne roztopil. Pre rýchlu a jednoduchú prípravu môžete použiť mikrovlnku na krátke zotavenie syra.
- Morčacie rezne s prosciuttom a broskyňovým čatní.
- Morčacie roládky s avokádom a broskyňou.
- Morčacie prsia s broskyňami a syrom - pečené v rúre.
Prílohy: Ryža, hranolky, zemiaky, zemiakové pyré, šaláty. Podávame s opekanými zemiakmi, ryžou alebo aj kašou. V prípade ryže môžete postupovať podľa uvedeného receptu na sypkú ryžu a prípadne doplniť o zeleninu podľa chuti.
Kuracie prsia na broskyni s ryžou, hranolčekmi a so zeleninou 🍑 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
| Názov receptu | Príloha | Teplota | Čas pečenia | |
|---|---|---|---|---|
| Zapečené kuracie prsia s broskyňou a syrom | Kuracie prsia | Ryža alebo hranolky | 180-190 °C | 25-35 min |
| Morčacie rezne s broskyňovým čatní | Morčacie rezne | Ryža/ zeleninový doplnok | 180 °C | 30 min |
Podávame so šalátom a omáčkou podľa chuti. Dobrú chuť!