Dovoz mäsa z Poľska na Slovensko je dlhodobo spojený s opakovanými problémami, ktoré vyvolávajú obavy spotrebiteľov a zvýšenú pozornosť kontrolných orgánov. Tieto prípady často zahŕňajú prítomnosť nebezpečných baktérií, ako je salmonela, ktorá môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Ministerka pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Gabriela Matečná vydala pokyn hlavnému veterinárnemu lekárovi SR na núdzové opatrenie na dovoz hovädzieho mäsa z Poľska. Každá zásielka odteraz musí prejsť laboratórnymi testami a až po kontrole môže smerovať na slovenský trh.
„Nedovolím, aby zlyhania poľských orgánov opakovane ohrozovali slovenských spotrebiteľov. Štátna veterinárna a potravinová správa bude preto kontrolovať všetky dodávky poľského mäsa. 100 percent zásielok poľského hovädzieho mäsa bude musieť prejsť kontrolou predtým, ako sa dostane k spotrebiteľovi, do reštaurácii či jedální. Toto opatrenie bude platiť až do odvolania,“ povedala Matečná.
Potravinoví inšpektori podrobia poľské mäso laboratórnym vyšetreniam na prítomnosť baktérií, zvyškov veterinárnych liekov, zneužívaniu rozmrazeného mäsa a aj kontrolám označenia prevádzok, z ktorých mäso pochádza. V prípade podozrenia z falšovania mäsa sa súčasne vykoná senzorické testovanie a kvalitatívna detekcia druhu mäsa. Každý príjemca poľského hovädzieho mäsa je povinný nahlásiť dodávku do elektronického systému Štátnej veterinárnej a potravinovej správy najneskôr 24 hodín pred dodaním. Inšpektori z neho odoberú vzorky a príjemca bude musieť počkať na výsledky testov.
Od prepuknutia škandálu s poľskými bitúnkami sú potravinoví inšpektori neustále v pohotovosti. Doteraz uskutočnili viac ako 550 cielených kontrol poľského hovädzieho mäsa. Kontrolám podliehajú mäso v skladoch, maloobchodoch, baliarňach, spracovateľských prevádzkach i na cestách. Viacerí poľskí predajcovia mäsa sa totiž do našej krajiny vrátili s rovnakým nákladom aj potom, ako ich colníci otočili na hraniciach. Kontrolóri spolu s policajtmi by tak mali dostať nové právomoci. Ak by totiž inšpektorovi z nejakého dôvodu nemohli zásielku mäsa znehodnotiť na mieste, dopravné hliadky budú môcť vodičovi zadržať techničák, aby s mäsom nemohol odísť. Ministerstvo má novelu, ktorá toto všetko umožní už na stole. Vraj sa chce poponáhľať, aby sme si s pokazeným mäsom mohli poradiť už od nového roka.
Aj slovenskí obchodníci majú z nápadu s farbou radosť. Vraj sa tak konečne zbavíme mnohých pofidérnych predajcov. Štátna veterinárna a potravinová správa neustále monitoruje bezpečnosť potravín na Slovensku a v Európskej únii.
Opakované nálezy salmonely v poľskom mäse a konkrétne prípady
Opakované nálezy salmonely v mäsových výrobkoch pochádzajúcich z Poľska sú pravidelnou témou Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS) SR. Príklady zahŕňajú nález Salmonella Enteritidis v kuracích prsiach z Poľska, ktoré boli nájdené v Košiciach. Produkt s názvom „Kuracie prsia - rezne“, šarža 3322, s dátumom spotreby 1. 12. 2021, mal krajinu pôvodu Poľsko a dovozcom bola spoločnosť Zakłady Mięsne Szubryt Sp. z o. o. Okrem salmonely bol výrobok po dátume spotreby. Ďalším prípadom bol kontaminovaný chladený kurací stehenný plátok od výrobcu Cedrob, ktorého tri vzorky zo šiestich boli pozitívne na salmonelu. Vzorky odobrali kontrolóri v prevádzke spoločnosti Domäsko v Námestove. Na Slovensko bolo dovezené mäso so salmonelou už sedemkrát v priebehu roka, pričom v piatich z týchto prípadov bola krajinou pôvodu Poľsko. Informácie o týchto prípadoch boli oznámené prostredníctvom RASFF.
V jednom z prípadov bolo na Slovensko dovezené 4,8 tony chladeného kuracieho stehenného plátku z Poľska, kde sa salmonela vyskytovala vo vzorke s dátumom spotrby do 31. júla. Firma Cedrob S. A. bola predmetom dvoch kontrol, pričom v oboch prípadoch boli zistené nevyhovujúce výsledky. Ďalší prípad zahŕňal 8 400 kilogramov kuracieho mäsa s dátumom spotrby do 7. augusta. Slovenskí kontrolóri upozornili aj na zásielku poľských kuracích pŕs s baktériami Salmonelly enterica, ktorá pochádzala od poľského výrobcu Kubex a bola dovezená do prevádzky Mäso-údeniny v Námestove. Mäso bolo v množstve 60 kilogramov.
Štátna veterinárna a potravinová správa prostredníctvom portálu RASFF varovala aj pred hlbokozmrazenými kuracími stehnnými rezňami bez kosti a kože, ktoré pochádzali z Poľska a boli distribuované do zariadení spoločného stravovania na Slovensku. Príjemcom výrobku bola spoločnosť Sniežik s.r.o.
Hovädzie mäso z pochybných poľských bitúnkov
Okrem kuracieho mäsa sa objavili prípady hovädzieho mäsa z pochybných poľských bitúnkov. Reportáž o bitúnku v Jasienici Mazowieckej ukázala podozrivé praktiky, ktoré vedú k dovozu mäsa do Slovenska cez trojdobné siete odberateľov na východnom Slovensku. Hlavný poľský štátny veterinárny lekár Pawel Niemczuk uviedol, že približne 2 500 kilogramov mäsa z chorého dobytka bolo exportovaných do desiatich iných krajín Európskej únie. Slovenské úrady spustili intenzívne kontroly a nariadili preveriť všetky dodávky poľského mäsa. Premiér Peter Pellegrini vyzval zriaďovateľov škôl, aby nakupovali len mäso z kontrolovaných slovenských chovov.
Niektoré firmy, ktoré sa objavili v kauze dodávok rizikového poľského mäsa, stratili odberateľov. Napríklad spoločnosť Mäsovýroba Cimbaľák uviedla, že bola poškodená kauzou, hoci mäso neodoberala priamo z dotknutého bitúnku, ale od certifikovaného predajcu. Obchodné reťazce ako Billa, Tesco a Kaufland preventívne stiahli výrobky od potenciálne rizikových dodávateľov, aj keď slovenské kontrolné orgány nepotvrdili priame pôvod mäsa z medializovaných chovov.
Spotrebiteľské správanie a kampaň na dôveryhodnosť mäsa
V januári a neskôr sa medzi Slovákmi rozšírila kauza s poľským mäsom. Až 74 % Slovákov si po tejto kauze začalo všímať pri kúpe mäsa krajinu pôvodu a 88 % oslovených kupuje od kauzy slovenské mäso. Naopak, poľskému mäsu zostali verné len dve percentá. Nákupné faktory sú čerstvosť, cena a pôvod, pričom dôležitá je aj akcia. Poľský reťazec Biedronka čelil negatívnym poznámkam zákazníkov kvôli čistote predajní a kvalite mäsových sekcií, čo podnietilo okamžité opatrenia zo strany reťazca a dodávateľov.
V prieskume spoločnosti 2muse z polovice 2019 sa potvrdilo, že slovenskí spotrebitelia preferujú slovenské mäso, a iba malé percento ostáva verných poľskému mäsu. Akcie ako stiahnutie rizikových produktov a posilnené kontroly v predajniach ukazujú spoločne úsilie o zníženie rizík a obnovu dôvery spotrebiteľov.
Praktické odporúčania pre spotrebiteľov a bezpečná príprava
Ústav verejného zdravotníctva (ÚVZ) apeluje na dôkladnú tepelnú úpravu jedál pri teplote minimálne 70 stupňov Celzia, pretože táto teplota ničí salmonely. Mäso a hydina by mali byť po tepelnej úprave bez ružovej šťavy. Vajíčka by sa mali variť aspoň desať minút pri teplote 70 stupňov Celzia, alebo by sa mali volské oká osmažiť z oboch strán. ÚVZ tiež odporúča spotrebiteľom, aby boli pri kúpe mäsových výrobkov obozretní, najmä v letných mesiacoch. Mäso by sa malo transportovať v chladiacej taške a čo najskôr uskladniť v chladničke alebo mrazničke. Dôležité je dodržiavať správnu technológiu a osobnú hygienu pri príprave jedál, vrátane čistenia pracovných plôch a pomôcok.
Zásady správnej prípravy jedál zahŕňajú oddeľovanie surových potravín od varených pokrmov a dodržiavanie hygieny pri používaní pracovných pomôcok. Dostatočne čistite pracovné plochy a dbajte na bezpečnú manipuláciu s mäsom počas celého procesu prípravy.
Riešenia a perspektívy v logistike a dodávkach mäsa
Spoločnosti pôsobiace v logistikom segmente zdôrazňujú potrebu spoľahlivých prepravných reťazcov pre chladené potraviny. EFN a misia stálych štandardov v preprave významne prispievajú k kvalite služieb. Raben Group je členom European Food Network (EFN), čo zaručuje kompatibilitu medzinárodných prepravných štandardov a spoľahlivú dodávku tovaru na pulty európskych trhov. Moving service ponúka prepravu tovaru do 3,5 t a efektívnu logistiku pre zákazníkov v regióne Škandinávska a okolitých štátov, s rýchlymi a jednoduchými službami bez potreby drahých cenových ponúk.
Ako reklamovať veci a aké máš práva? | Zmudri
Naša spoločnosť sa prezentuje ako distributor viacerých druhov mäsa a morských plodov, s dôrazom na lokálne slovenské dodávky a kvalitu. Dovozy zahŕňajú hovädzie, kuracie, bravčové mäso z rôznych krajín a špeciality ako jahňacie či exotická zver. Zameriavame sa na udržanie čerstvosti a bezpečnej technológie balenia, ktoré umožňuje dlhšie skladovanie pri nízkych teplotách a zachovanie nutraceutických vlastností výrobkov. Porcovanie a balenie tovaru pod vlastnou značkou je bežnou súčasťou našej služby.
V súčasnosti sú dôležité aj kampane zamerané na dobré životné podmienky zvierat a ich komunikáciu spotrebiteľom, najmä na ázijských trhoch, aby sa vytvorila pridaná hodnota mäsa a lepšia orientácia spotrebiteľov na pôvod a kvalitu výrobkov.
Ponuka zahŕňa aj špeciálne letné akcie a možnosti plastových balení pre retailové kanály, ktoré znižujú náklady a zvyšujú dostupnosť kvalitného mäsa pre slovenských spotrebiteľov. Spoločnosť sa zároveň predstavuje ako lokálny partner pre distribúciu čerstvých slovenských mäsa a rýb a spolupracuje so slovenskými bitúnkami, hydinárňou Hyza a miestnym Rybárstvom Stupava.