Výnimočne povzbudzujúci dezert pre milovníkov čokolády, karamelu a orechov. Muffiny s karamelovým krémom ponúkajú jemné kakaové cesto doplnené sladkým, krémovým vrchom, ktorý sa na vrchu rozplýva ako luxusná pochúťka. Príprava je ľahká, no výsledok pôsobí ako z profesionálnej cukrárne.
Ingrediencie
Cesto
Karamelový krém
Postup prípravy cesta
- Všetky suroviny na cesto necháme mať rovnakú teplotu, aby cesto malo správnu konzistenciu.
- Maslo s práškovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme elektrickým šľahačom. Po jednom zašľaháme vajíčka.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme striedavo s vlažným mliekom na najnižšom stupni.
- Orechy a čokoládu posekáme na drobné kúsky a vareškou zamiešame do hotového cesta.
- Do cesta na muffiny môžete pridávať napríklad nasekané orechy, čokoládu, kávu, semienka, sušené ovocie…
Pečenie muffinov
- Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami. Lyžicou naplníme košíčky cestom do 2/3.
- Upečieme pri teplote 180°C 20 minút. Vychladnuté muffiny vyberieme z formičiek a uložíme na tácku.
Príprava karamelového krému
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny. Po častiach pridávame karamelové salko rovnakej teploty.
- Kréme dáme do plniaceho vrecúška s ozdobnou trubičkou.
Zdobenie a finalizácia
- Upečené a vychladené muffiny ozdobíme karamelovým krémom. Nakoniec ich môžeme posypať čokoládovou ryžou alebo ozdobiť kúskami čokolády.
- Podľa potreby môžeme pridávať aj nastrúhané orechy, karamel alebo ďalšie ozdoby pre vizuálny efekt.
Základný recept na muffiny | Ako pripraviť muffiny podľa jednoduchého receptu
Tipy a variácie
- Na ozvláštnenie môžete muffiny poliať slaným karamelom: zohrejete smotanu s vanilkovým extraktom, pripravíte karamel z cukru a vody a postupne zapracujete soľ.
- Prípravu môžete rozšíriť o ďalšie prísady do cesta ako kávu, semienka alebo sušené ovocie pre jemnú arómu.
- Pri krémovej vrstve môžete použiť mascarpone alebo iné krémové nátierky podľa chuti (napr. bánoveckú, clever, jednota a pod.).
Poznámky k viacerým dávkam
Piekla som z dvojitej dávky. Z jednej vyjde cca 31 veľkých muffiniek, alebo 24 veľkých a 18 malých muffiniek.
Historický a kultúrny kontext čokolády a sladkostí
Čokoláda patrí medzi najobľúbenejšie sladkosti a jej krémová konzistencia sa na jazyku rozplýva, čo z nej robí obľúbený základ pre rôzne dezerty. Medzi oslavovanými okamihmi v kalendári patrí Medzinárodný deň čokolády, čo je vynikajúca príležitosť využiť bohatú paletu čokoládových pochúťok a karamelových krémov v domácich receptoch.
tags: #muffiny #s #karamelovym #kremom