Aj vám chutia výdatné krémové polievky? Šošovicu si namočte ideálne deň vopred. Očistite batáty, zeler, petržlen, mrkvu a nakrájajte ich na väčšie kúsky. Mrkva aj petržlen môžu zostať vcelku. Šalotku nakrájajte na kocky, dajte ju do hrnca spolu s maslom a osmažte do mäkka. Pridajte prepasírovaný cesnak, tymian, bobkový list a ešte chvíľu restujte. Hotovú zeleninu a cibuľový základ bez bobkového listu a tymianu rozmixujte spolu s teplým vývarom na hladký krém. Polievku osoľte, okoreňte, vmiešajte do nej smotanu a už len krátko povarte.
Jesenná atmosféra je krásne pestrofarebná, a hustá teplá polievka je jedným z najtypickejších pocitov jesene. Šošovica je super potravina, obsahuje vysoký podiel bielkovín, vitamínov a minerálnych látok a svojou špecifickou chuťou a jednoduchou prípravou je s veľkou obľubou využívaná po celom svete. Šošovica je jedna z potravín, ktorú sa oplatí mať vždy v špajze. Chutný a sýty obed pripravíte za 30 minút.
Tu je zhrnutie dvoch variantov prípravy a tipô na varenie:
- Šošovicový prívarok s volským okom, šošovicová polievka na kyslo alebo šošovicová polievka s koreňovou zeleninou či indická šošovica dhal? Zeleninu si ošúpte, cibuľu a zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu a zeler nastrúhajte na hrubšom strúhadle. 3-4 minúty popražte, pridajte zelenú šošovicu a zalejte vodou. Nechajte variť 10 minút a tak pridajte červenú šošovicu. Na malé kocky nakrájané zemiaky si dáme do hrnca spolu so šošovicou, soľou, bobkovým listom a zalejeme 1,5 litrom vody. V druhom hrnci si na oleji opražte slaninu a cibuľu, ktorú ste si nakrájali na malé kúsky. Následne prisypte múku, pol minúty osmahnite. Následne túto zmes vlejte do hrnca k uvarej šošovici a zemiakom, a nechajte prevrieť.
- Ďalšie prísady a postupy zahŕňajú: postúpite soľou a korením podľa chute, pridajte šťavu z citróna pre osviežujúcu chuť a varte do mäkka. Táto verzia je hustá a sýta a hodí sa do chladných dní.
V ďalšej časti nájdete spôsob prípravy so zelenou šošovicou a kelom:
Polievka zo zelenej šošovice so zeleninou a kelom
Táto polievka je výživná, plná vitamínov a minerálov, a je skvelým jedlom na zahriatie a posilnenie organizmu. Postup prípravy:
- Pripravíme šošovicu: zalejeme ju jedným litrom vody a varíme na miernom plameni približne 30 minút, kým sa voda nevstrebe a šošovica nezmäkne.
- Voľná nádoba: v druhom hrnci rozohrejeme olej a dozlatista opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme cesnak a restujeme ešte minútu. Pridajte mrkvu, zeler a zemiaky a restujte asi 5 minút, kým zelenina trochu nezmäkne.
- Pridajte prepláchnutú zelenú šošovicu a konzervované paradajky vrátane šťavy. Potom pridajte zeleninový vývar, sušený tymian, sušené oregano a bobkový list. Pridajte nasekané listy zeleného kelu a varte ďalších 5-10 minút, kým kel nezmäkne.
- Polievku ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a čierne korenie. Pre osviežujúcu chuť môžete pridať šťavu z polovice citróna.
- Podávajte ako výdatný predkrm alebo hlavné jedlo, s kúskom chleba alebo s krutónmi.
Táto polievka zo zelenej šošovice so zeleninou a listami zeleného kelu je výživná, plná vitamínov a minerálov, a je skvelým jedlom na zahriatie a posilnenie organizmu.
Postup s krokmi
- Šošovicu zalejeme jedným litrom vody a varíme na miernom plameni približne 30 minút.
- V druhom hrnci rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme zeleninu a necháme krátko restovať.
- Pridajte šošovicu, zeleninu a vývar, a varte, kým šošovica nezmäkne. Dochutíme a môžeme pridať citrónovú šťavu.
Poznámka: Zelená šošovica je bohatá na železo a vlákninu a je významným zdrojom energie. Na olivovom oleji orestuj cibuľu a cesnak, pridaj šošovicu, nakrájanú mrkvu, zemiaky a trochu paradajkového pretlaku. Zalej vývarom a var, kým šošovica nezmäkne. Na záver dochuť soľou, korením a pár kvapkami citrónovej šťavy. Výsledok je hustá, voňavá a sýta polievka, ktorá chutí rovnako dobre v zime aj v lete.
Najlepší recept na šošovicovú polievku
Grécka šošovicová polievka: Zahrejte sa s našou výdatnou gréckeho pôvodu šošovicovou polievkou, ktorá je plná chutí a živín, vyrobená z červených šošovíc, zeleniny a aromatických bylín. Postup zahŕňa orestovanie cibule, cesnaku, prídavok mrkvy, zemiakov a paradajkového pretlaku, prídavok zeleninového vývaru a korenín ako oregano a tymián.
Táto polievka zo zelenej šošovice predstavuje skvelú kombináciu výživy a sýtosti, ktorá sa hodí na každú sezónu a môže byť pripravená rýchlo do 30-60 minút v závislosti od zvoleného receptu.