Najlepšie recepty na torty od Adriany Polákovej

Adriana Poláková, známa foodblogerka, moderátorka a podnikateľka, je známa svojou vášňou pre pečenie. Jej recepty na sladké pochúťky sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. V tomto článku vám prinášame prehľad jej najlepších tortových receptov, ktoré si môžete pripraviť aj vy doma.

Adriana Poláková začala piecť už ako 13-ročná tínedžerka a odvtedy sa pečenie stalo jej vášňou. Vždy hľadala nové recepty a piekla dezerty z celého sveta. Jej krédom je veta: "Varím, lebo musím, pečiem, lebo to milujem." Ako sama priznala, pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť. Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú veľmi obľúbené pre ich jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.

Okrem moderovania v televízii a rádiu má aj vlastnú cukráreň, venuje sa písaniu kuchárskych kníh a nakrúcaniu receptov. Adriana sa v súkromí zdokonaľovala na kurzoch v Paríži a v Prahe. Študovala žurnalistiku a literatúru na Univerzite Komenského.

Čokoládové muffiny

Ak ste milovníkom čokolády a došla vám inšpirácia na sladké koláče, inšpirujte sa týmito čokoládovými muffinami od Adriany Polákovej.

Suroviny:

• 150 g hladkej múky Castello
• 100 g práškového cukru Castello
• 2 lyžice kakaa Castello
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 100 g čokolády na varenie Fin Carré (52 %)
• 3 zrelé banány
• 80 ml rastlinného oleja Promienna
• 1 väčšie vajíčko alebo 2 menšie

Postup:

1. Vo väčšej miske zmiešame múku, práškový cukor, kakao, prášok do pečiva a nasekanú čokoládu (trochu si odložíme).
2. V druhej miske vidličkou popučíme banány na kašu, prilejeme olej a primiešame celé vajíčko.
3. Potom obe zmesi spojíme a vymiešame ručne dohladka.
4. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a naplníme cestom do 2/3.
5. Posypeme nasekanou čokoládou, ktorú sme si odložili.
6. Vložíme do vyhriatej rúry a prvých 7 minút pečieme pri 200 °C, potom teplotu znížime na 180 °C a dopekáme ešte 15 - 20 minút.

Čokoládovo-orechová torta

Táto čokoládovo-orechová torta je bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Navyše, korpus aj krém pripravíte z jednej zmesi, čo zjednodušuje celý proces pečenia.

Suroviny:

KORPUS + KRÉM:

• 150 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
• 150 g masla
• 5 vajec
• 100 g práškového cukru Castello
• 100 g vlašských orechov Alesto Fine
• 100 g masla (do krému)

NA OZDOBU:

• 80 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
• 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
• 1 lyžica zmäknutého masla
• mandľové lupienky

Postup:

KORPUS:

1. Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli.
2. Medzitým vymiešame celé vajíčka s cukrom do peny. Miešame aspoň 5 minút, kým zmes nezbledne a nezdvojnásobí svoj objem.
3. Do zmesi postupne primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu s maslom a nasekané orechy.
4. Do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, vylejeme približne 1/3 pripravenej zmesi a pečieme pri 180 °C asi 25 minút.
5. Po upečení necháme korpus poriadne vychladnúť, ale nevyberieme ho z formy.

KRÉM:

1. Zvyšok čokoládovej zmesi varíme vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne.
2. Potom krém necháme trochu vychladnúť a primiešame ešte 100 g masla (musí mať izbovú teplotu).
3. Takto pripravený krém dáme zachladiť do chladničky na 1 hodinu.
4. Vychladnutý krém nalejeme na korpus, uhladíme a dáme poriadne zachladiť (najlepšie cez noc).

NA OZDOBU:

1. V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu.
2. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla.

Čučoriedková torta s ganache

Pripravte si lahodnú tortu podľa receptu Adriany Polákovej. Tento recept kombinuje piškótový korpus s čučoriedkovou náplňou a čokoládovou ganache polevou.

Suroviny:

• Maslo
• Cukor
• Vajíčka (izbová teplota)
• Múka
• Prášok do pečiva
• Citrónová kôra
• Tvaroh
• Mascarpone
• Sladené kondenzované mlieko
• Smotana
• Čokoláda
• Kryštálový cukor
• Čučoriedky
• Džem

Postup:

1. Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny.
2. K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu.
3. Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru.
4. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých upečieme dva korpusy. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút.
5. Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko.
6. Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
7. V kastróle necháme vo vode rozpustiť kryštálový cukor. Uvarený sirup nalejeme na čučoriedky.
8. Oba korpusy opatrne rozkrojíme na polovicu.
9. Na spodnú časť korpusu natrieme džem, navrstvíme krém pomocou cukrárskeho vrecka, poukladáme čučoriedky rozrezané na polovicu a prikryjeme ďalšou časťou korpusu. Postup opakujeme.
10. Vrchnú časť cesta nenatrieme džemom, iba krémom.
11. Krémom jemne potrieme aj boky torty tak, aby bolo vidieť korpusy.

Šišky od Adriany Polákovej

Medzi jej najobľúbenejšie recepty patria aj šišky, ktoré sú mäkké ako obláčik. Tento recept na šišky od Adriany Polákovej je ideálny na fašiangové obdobie, ale aj na akúkoľvek inú príležitosť, keď máte chuť na niečo sladké a chutné.

Ingrediencie:

• Múka
• Droždie
• Kryštálový cukor
• Žĺtky
• Citrónová kôra
• Maslo
• Soľ
• Mlieko
• Olej na vyprážanie
• Mrazené lesné ovocie (na ozdobu)
• Trstinový cukor (na ozdobu)

Postup:

Príprava kvásku:

1. Vo vlažnom mlieku s lyžicou kryštálového cukru necháme z droždia vykysnúť kvások.

Príprava cesta:

1. V mixéri z múky, kvásku, žĺtkov, zvyšného cukru, citrónovej kôry, masla a soli vypracujeme vláčne cesto, ktoré sa musí odliepať od stien nádoby.

Kysnutie cesta:

1. Cesto preložíme do misky, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 20 až 30 minút.

Tvarovanie šišiek:

1. Vykysnuté cesto na doske premiesime. Rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a vykrojíme kolieska, ktoré necháme ešte asi 10 minút podkysnúť.

Po vyprážaní ich môžeme posypať trstinovým cukrom alebo ozdobiť ovocím.

Adrianin tradičný cheesecake s banánmi a kakaom

Adrianin recept na tradičný tvarohový koláč ulahodí každému milovníkovi sladkého. Rýchly sušienkový korpus, krémová náplň osladená banánmi a troška kakaa - spojenie chutí, ktorému by odolal len málokto.

Ingrediencie:

• Tortová forma (ø 26 cm)
• Sušienky
• Maslo
• Zlatý klas
• Mlieko
• Cukor
• Vanilkový cukor
• Tvaroh
• Aróma
• Banány
• Kakao

Postup:

Na prípravu korpusu:

1. Sušienky pomocou váľka rozdrvíme.
2. Pridáme maslo a ručne vypracujeme.
3. Zmes pritlačíme na dno vymastenej formy.

Na prípravu náplne:

1. Uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale.
2. Do horúceho pudingu pridáme tvaroh a arómu a metličkou vymiešame dohladka.
3. Polovicu náplne nalejeme na korpus a rozotrieme.
4. Banány olúpeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na náplň.
5. Do zvyšku náplne pridáme kakao, nalejeme na banány a uhladíme.

Tieto recepty sú len malou ukážkou z bohatej tvorby Adriany Polákovej. V jej kuchárskych knihách a na jej webových stránkach nájdete mnoho ďalších inšpirácií na lahodné torty a dezerty pre každú príležitosť.

tags: #najlepsia #torta #na #svete #adriana #polakova