Zavedenie príkrmov je pre mnohých rodičov vzrušujúcim, ale aj náročným obdobím. Recepty rozdelené podľa veku dieťaťa - od 6. mesiaca po prvé kroky samostatného jedenia - poskytujú spoľahlivý základ pre domácu výživu. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) výživa rozhoduje až z 80 percent o celkovom zdraví jedinca. Základom zostáva dojčenie, no príkrmy zavedené po 6. mesiaci by mali byť domáce, pestré a pripravené s láskou.
Kniha Pekne papkaj je jedinečná rodinná kuchárska kniha, ktorá je zameraná pre všetkých, ktorí chcú hravo prejsť obdobím prvých príkrmov a zároveň si s celou rodinou pochutnať na úžasných jedlách. V nej sú obsiahnuté praktické rady a prehľad postupov - recepty zoradené s ohľadom na obdobie podávania pre drobcov. Recepty na prvé príkrmy sú overené mamičkami a používajú tradičné lokálne suroviny bežne dostupné na Slovensku. Žiadne polotovary, len čerstvé a ľahko pripraviteľné pokrmy.
Recepty podľa veku a zásad výživy
Najprv je dôležité uvedomiť si, že po prvom roku života sa ponuka potravín výrazne rozširuje. Deti potrebujú väčšie spektrum živín a kontinuálne zavádzanie nových potravín, hlavne alergénov, by malo prebiehať pomaly a s ohľadom na individuálne reakcie dieťaťa. Podľa odborníčky na výživu Alexandry Popovičovej z Čo jedia zdravé deti sa odporúča pokračovať v pomalom zoznamovaní s novými potravinami a zelenina by mala tvoriť gro stravy drobca.
- Zavádzanie rýb a lepku - Pri zavádzaní rýb a lepku postupujte podľa potreby, používajte intuíciu a informácie o vlastnom genofonde. Po prvom roku života môžete bez obáv ponúkať kvalitný lepok vo forme špaldy, jačmeňa a neskôr raže. Orechy sú vhodné po roku života spolu s odporúčaním na predbežné namáčanie a pomalé zavádzanie.
- Pitný režim a desiaty - Dôležitú úlohu v stravovaní tvoria aj tekutiny a pravidelný pitný režim. Do nápojov môžete pridávať bylinky alebo ovocie na zlepšenie atraktivity pitia a motivovať tak dieťa k dostatočnému príjmu tekutín.
- Materské a kvalitné mliečne výrobky - Po roku života je vhodné pokračovať v konzumácii kvalitných jogurtov so živou kultúrou, cottage alebo ovčieho syra, prípadne parmezánu s miernym množstvom soli. Tavené syry alebo spracované detské výrobky spravidla vyhýbajte.
- Inšpirácia z receptov a domáca príprava - Recepty na príkrmy sú časovo efektívne a zamerané na bežne dostupné suroviny. Mnohé z receptov sú vhodné už od ukončeného 4. mesiaca a pokračujú až po 1+ rok s postupnými úpravami.
V ďalšej časti sa venujeme konkrétnym receptom a tipom na jednoduché jedlá, ktoré si deti zamilujú a rodičia ocenia ako zdravé a výživné.
Rýchle a výživné večere a desiaty
- 15-minútová večera: cestoviny s mrkvou a bylinkovým jogurtom, podávané so šalátom z uhorky a jablka, kôpru a jogurtu alebo oleja.
- Hranolky a dip zo zeleru, mrkvy, petržlenu a batátu, upečené na plechu s korením a olejom; dip z opareného špenátu s jogurtom alebo rastlinnou smotanou.
- Cestoviny s kalerábom: jednoduché a vhodné pre deti po 1 roku veku, s trochou oleja a striedaním druhov cestovín.
Sladké pochúťky a sladkosti bez rizík
- Cícerovo-mrkvové placky ako rychlá svačina po 1 roku.
- Jablkovo-tvarohový krém - jednoduchý dezert s dvoma základnými ingredienciami, vhodný od 2 rokov s opatrnosťou na bielkoviny.
- Lievance z bielej tekvice s vanilkou a škoricou - vhodné od roka a ľahko prispôsobiteľné pre mladšie aj staršie deti.
- Pité bez cukru z tekvicového cesta a jabĺčkový pité s menej sladidiel - tradičný domáci koláčik pre deti školského veku.
Dôležité poznámky k strave detí do 12 mesiacov a po 1 roku
V teoretickej časti knihy Pekne papkaj nájdete zrozumiteľné vysvetlenia o tom, čo musí dieťa vedieť o materskom mlieku, tukoch, zelenine a ovocí v prvom roku života. V druhej časti knihy sú praktické recepty na príkrmy od ukončeného 4. mesiaca do 3 rokov. Recepty sú overené mamičkami, bez polotovarov a s použitím tradičných slovenských surovín. Základy stravy dieťaťa staršieho ako 1 rok zahŕňajú doplnenie mliečnych potravín kvalitnými jogurtmi, syrmi a včlenením lepku a orechov podľa potreby a tolerancie dieťaťa.
Okrem samotných receptov kniha ponúka aj rady a návody na zlepšenie pitného režimu, rozvoj zručností a spôsoby, ako zapojiť dieťa do spoločného varenia a stravovania. Zámerom je motivovať, informovať o trendoch inšpirovaných prírodou a históriou a zároveň podporiť rodinnú pohodu pri spoločnom stolovaní.
Pediater vysvetľuje 10 najlepších prvých potravín a 13 najhorších potravín pre bábätko
Praktické údajové tabuľky a tipy
| Vek dieťaťa | Odporúčané potraviny | Poznámky |
|---|---|---|
| 6-8 mesiacov | pyré zo zemiakov, mrkvy, cukety; jablko | čistá konzistencia, jemné pyré |
| 9-12 mesiacov | mäkké kúsky zeleniny; jogurt bez prísad | pomaly pridávajte nové potraviny |
| 12+ mesiacov | základ zdravých potravín: celozrnné cestoviny, strukoviny, ovocie | nitro-bodied odporúčania na tolerancie a alergény |
Kniha Pekne papkaj je jedinečná rodinná kuchárska kniha, ktorá pomáha nájsť správnu kombináciu na tanieri pre dieťa a zároveň prináša rady pre rodičov, ako zvládať obdobie prvých príkrmov. Obsahuje prakticky 161 receptov a viac ako 300 strán textu so zameraním na výživu detí do 12 mesiacov a neskôr. Recepty sú overené mamičkami a pripravované z lokálnych surovín bez polotovarov. Motivuje, informuje o trendoch inšpirovaných prírodou a históriou a snaží sa ukázať cestu k zdravému vzťahu k jedlu v rodine.