Tento receptík na mafiny je opäť jeden z našich obľúbených nápadov na sladký a rýchly olovrant, ktorý si doprajeme minimálne raz za mesiac :-). Čas prípravy: 35 minút
Ingrediencie na 10 ks
- 2 vajíčka
- 120 g kokosového alebo trstinového cukru
- štipku morskej/himalájskej soli
- 120 ml kvalitného mlieka
- 40 ml kokosového oleja alebo kvalitného slnečnicového oleja
- 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- 180 g hladkej špaldovej múky
- 10 čajových lyžičiek Fitnutky
- nasekané mandle
Postup prípravy
- Vajíčka spolu s cukrom, soľou, mliekom, olejom a kypriacim práškom vymiešame, až kým sa cukor nerozpustí.
- Postupne pridáme múku a zamiešame.
- Košíky na mafiny naplníme cestom cca do polovičky, pridáme 1 lyžičku Fitnutky a následne opäť zalejeme cestom.
- Navrch pridáme nadrobno nasekané mandle.
- Pečieme cca 25 minút pri 150 °C.
Tipy a variácie
Antonia S. uvádza, že tento recept je úžasný a cesto rastie až do neba, je jemný a veľmi chutný. Často sa skúšajú rôzne doplnky podľa chuti a dostupnosti surovín, pričom mlieko alebo jogurt môžu nahradiť aj iné mliečne alternatívy. V texte je uvedené aj skúsenosť s vynechaním bielej múky a používaním špaldovej či celozrnnej múky, čo môže ovplyvniť textúru a výživové hodnoty.
Dodatočné poznámky o múkach a výžive
V texte zaznieva myšlienka, že biela múka vzniká rozomletím otrúb a klíčka, čo znižuje obsah vitamínov, minerálnych látok a vlákniny. Celozrnné obilniny obsahujú viac otrúb a vlákniny; špalda si zachováva výživné vrstvy a podľa autora má výživový profily inšpirované tradičnou stravou. Tento pohľad vyzdvihuje potrebu sledovať telo a experimentovať s receptami podľa osobných potrieb a preferencií.
Pečený chlieb: ako sa vyrába múka
Ďalšie poznámky z receptov
Na ďalších 12 ks špaldových muffinov sa uvádza alternatívny zoznam surovín: jedno vajce, 125 g BIOMILA špaldovej celozrnnej múky, 125 g BIOMILA špaldovej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva bio, 150 g trstinového cukru bio, 1 vanilkový cukor bio, 8 polievkových lyžíc BIOMILA slnečnicového oleja, 150 ml mlieka alebo bieleho jogurtu, čokoláda na varenie alebo čokoláda so želé podľa vlastného výberu. Postup: všetky suroviny zmiešame na homogénnu hmotu, ktorú lyžicou dávkujeme do košíčka na plech určený na muffiny (na 12 ks).
Osobný pohľad a skúsenosti autora
Antonia S. uvádza, že recept je úžasný z viacerých dôvodov: ľahká príprava, cesto rastie, je jemné a chutné. Rozoberá vplyv diét na telo a skúma vplyv vynechania múky na pleť, trávenie a energiu. Opisuje aj to, že biela múka je chudobnejšia na vitamíny a vlákninu, a že celozrnné múky poskytujú viac živín. Zdieľa myšlienky o individualite potravy a potrebe počúvať telo, experimentovať a nerobiť si názorový monolit.
| Názov receptu | Ingrediencie | Počet muffinov |
|---|---|---|
| Špaldové muffiny so Fitnutkou | 2 vajcia, 180 g múky, 120 ml mlieka, 40 ml oleja, kypriaci prášok, 120 g cukru | 10 |
| Dodatočné špaldové muffiny | 1 vajce, 125 g špaldovej múky, 1 kypriaci prášok, 150 g cukru, 8 lyžíc oleja, 150 ml mlieka | 12 |