Čokoládová nátierka s lieskovými orieškami: Všestranná pochúťka

Kto by nemiloval známy orieškovo-čokoládový krém, ktorý sme si už ako malí natierali na palacinky a pečivo? Pokiaľ sa však zaujímate o to, čo jete, asi tušíte, že jeho zloženie nie je úplne ideálne. Obsahuje totiž veľké množstvo cukru. Lieskovo-čokoládová pomazánka je obľúbenou pochúťkou pre deti aj dospelých. Skvelo sa hodí na toasty, palacinky, do koláčových náplní alebo len tak na lyžičku priamo z pohára. Najlepšia je však, keď si ju pripravíte doma! Napriek tomu, že jej chuť je nepopierateľne lahodná, s jej výživovou hodnotou a zložením to už také slávne nie je. Ak v stravovaní hľadáte zdravšie alternatívy, vyskúšajte si ju vyrobiť doma podľa niektorého z týchto receptov.

Luxusná čokoládová nátierka s lieskovými orieškami

BAM čokoládovo-oriešková nátierka vznikla podľa vylepšenej receptúry zo starostlivo vybraných surovín. Obsahuje minimálne 50 % pražených lieskových orieškov z Piemontu, ktoré jej dodávajú intenzívnu orieškovú chuť a krémovú konzistenciu. Aróma kakaového prášku a jemná mliečna chuť tvoria dokonalý doplnok pre nezabudnuteľný sladký zážitok. Nátierka neobsahuje palmový olej a je bezlepková. Ideálna na prípravu dezertov, plnenie croissantov, koláčov a pečiva; výborne sa hodí aj do zmrzliny, na palacinky, chlieb alebo na prípravu krémovej peny.

Lieskovooriešková nátierka s kakaom (200 g) obsahuje najmenej 50 % lieskových orieškov z Piemontu s chráneným zemepisným označením. Vďaka vysokému obsahu lieskových orieškov a prídavku kakaového prášku má nátierka veľmi bohatú čokoládovo-lieskovoorieškovú chuť. Svojou vynikajúcou chuťou vás určite nenechajú ľahostajnými. Nátierky sú vyrobené podľa vynikajúcej receptúry, ktorá vytvára mimoriadne krémovú a hladkú konzistenciu a pravú chuť pražených lieskových orieškov.

Majstri chocolatieri zo spoločnosti Lindt sa podelili o recept na nebesky lahodnú domácu čokoládovú nátierku s lieskovými orieškami, ktorá v sebe ukrýva nádherne vyváženú kombináciu vynikajúcej mliečnej čokolády EXCELLENCE 65 % Milk Chocolate a horkej čokolády EXCELLENCE 70 % Dark Chocolate. Ak si chcete dopriať bohatšiu chuť lieskových orieškov, vymeňte horkú čokoládu EXCELLENCE 70 % Dark za čokoládu s praženými lieskovými orechmi EXCELLENCE Roasted Hazelnut. Vďaka kúskom piedmontských lieskových orechov bude mať o niečo chrumkavejšiu textúru.

Príprava domácej čokoládovej nátierky

Najprv krátko opražíme celé lieskové oriešky na panvici bez tuku, kým nie sú voňavé. Vyšúchame ich v utierke, aby sme ich zbavili čo najviac šupiek. Čokoládu nalámeme do misky, ktorú postavíme nad hrniec s vodou. Miska, v ktorej ju roztápame, by nemala prísť do kontaktu s vodou. Rozpustenú čokoládu odložíme bokom a udržiavame ju v teple.

Začneme prípravou lieskových orieškov. Dáme ich piecť do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 8 až 10 minút, kým nie je šupka zlatohnedá. Oriešky treba pri pečení strážiť, môžu sa rýchlo spáliť. Zmes necháme vychladnúť a medzičasom sa pustíme do mixovania vychladnutých orieškov. Ak chceme, aby bola nátierka sladšia, predtým olúpeme šupky z orieškov. Stačí ich rozložiť na čistú utierku a pretrieť. Šupka sa takto odlúpne. Na mixovanie potom treba použiť čo najvýkonnejší prístroj, aby zvládol urobiť z orechov jemné maslo. Môže to trvať 4 - 10 minút.

Do mixéra vložíme lieskové orechy, pridáme soľ (voliteľné) a mixujeme, kým nie sú hladké a krémové, pričom podľa potreby zoškrabeme boky. Pridáme kakao, kokosový olej a sladidlo. Mixujeme, kým sa všetko dobre nespojí. Preložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte pri izbovej teplote.

K rozmixovaným orieškom pridáme rozpustenú čokoládovú zmes, štipku soli, kakao a niekoľko kvapiek vanilkových flavor drops. Mixujeme spolu na nízkom stupni, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak sa začne zahrievať, chvíľu počkáme. Nakoniec pridáme rozpustenú čokoládu a opäť dobre premixujeme, kým zmes nebude hladká.

Zloženie a benefity lieskových orieškov

Lieskové oriešky sú obľúbené chuťovky. Pod škrupinou a tmavohnedou šupkou skrývajú mnoho cenných látok. Sú dobrým zdrojom mnohých vitamínov, minerálov, vlákniny, antioxidantov, zdravých tukov, čím pomáhajú znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu i riziko srdcových chorôb. Podporujú aj zdravie mozgu, pokožky a posilňujú imunitný systém. Zlepšujú pamäť, upokojujú nervy a pomáhajú pri vyčerpaní. Ich účinky umocní kombinácia s medom.

Na plantážach ich pestujú najmä v Turecku, Oregone, Azerbajdžane, Grécku a v Taliansku, odkiaľ pochádzajú slávne piemontské. Rôznym odrodám sa darí aj v našich lesoch, hájoch a záhradách.

Porovnanie zloženia komerčných nátierok

Pri nákupe svetoznámej nátierky z lieskovcov si posvieťte na jej zloženie. Najväčší podiel v nej má cukor a palmový olej, orechov tam nájdete len 13 %. Množstvo cukru, palmový olej a len minimálny podiel orechov sú dôvody, prečo stále viac ľudí hľadá zdravšie alternatívy. Domáca nutella predstavuje možnosť, ako si dopriať podobnú chuť, ale s ingredienciami, ktoré si sami vyberiete. Môžete použiť kvalitné orechy, pravé kakao, prírodné sladidlá a zdravé tuky. Navyše domáca verzia je ekologickejšia.

Zloženie lieskovo-orieškových nátierok sa líši:

• A) Slowtella: lieskové orechy 66 %, cukor z kokosových kvetov, kakaové maslo, kakaový prášok 6 %.
• B) Powerlogy Kids bio Nougat Cream: lieskové oriešky 60 %, trstinový cukor, kakaový prášok, kakaová hmota.
• C) Rapunzel Samba Dark čoko-oriešková bio: lieskové oriešky 45 %, sušená trstinová šťava Rapadura, prírodný trstinový cukor, odtučnené kakao 15 %, nestužený palmový olej, Bourbon vanilka.
• D) Rapunzel Samba čoko-oriešková bio: lieskové oriešky 45 %, sušená trstinová šťava Rapadura, prírodný trstinový cukor Cristallino, nestužený palmový tuk, sušené plnotučné mlieko, odtučnené kakao 4 %, Bourbon vanilka.
• E) Jardin bio nátierka čokoládovo-oriešková: trstinový cukor, slnečnicový olej, čokoláda 16,5 % (trstinový cukor, kakaový prášok so zníženým obsahom tuku, kakaové maslo), pasta z lieskových orieškov 10 %, sušené odtučnené mlieko, sójová múka, emulgátor: lecitíny zo sóje, extrakt z bourbonskej vanilky.
• F) Nutella, nátierka z lieskovcov a kakaa: cukor, palmový olej, lieskové orechy (13 %), kakaový prášok so zníženým množstvom tuku (7,4 %), sušené odtučnené mlieko (6,6 %), sušená srvátka, emulgátor: lecitíny (sójové), vanilín.
• G) Ms Molly’s Kakaovo-lieskovooriešková nátierka: cukor, rastlinný olej repkový, rastlinný olej palmový, kakaový prášok so zníženým množstvom tuku (5 %), sušená srvátka, sójová múka, pasta z lieskových orieškov (2 %), emulgátor (sójový lecitín), aróma, vanilkový extrakt.
• H) MaxSport Protein Nella: sladidlo maltitol, koncentrát mliečnych bielkovín 25 %, slnečnicový olej, lieskové orechy 13 %, kakaový prášok so zníženým obsahom tuku 10 %, sušená srvátka, kakaové maslo, emulgátor: slnečnicový lecitín, prírodná aróma.
• I) Torras: sladidlo zo škrobu (maltitol 45 %) a sladidlá z rastlín stévie (0,027 %), rastlinný tuk, lieskové oriešky (10 %), sušené mlieko, kakaový prášok odtučnený, laktosérum, sójový lecitín, aróma vanilková a lieskovooriešková.

Výrobcovia nám udávajú množstvo lieskových orechov od cca 2 % do vyše 60 %. Oriešky sú drahá (a kvalitná) surovina a čím menej orieškov, tým viac orieškovej hmoty musí byť niečím nahradenej. Preto na prvých miestach nájdeme veľakrát cukor a tuk. Zloženia A) a B) nemajú výhrady, obsahujú 60 a viac percent lieskovcov, na osladenie trstinový cukor či cukor z kokosových kvetov a kakaové súčasti.

Radšej si dať kvalitnú orieškovú nátierku s klasickým cukrom, ako máloorieškovú s pridaným (akýmkoľvek) sladidlom.

Všestranné využitie

Nátierka neobsahuje palmový olej a je bezlepková. Je ideálna na prípravu špičkových dezertov a výborne sa hodí aj na plnenie croissantov, koláčov a iného pečiva. Je skvelá aj ako prísada do zmrzliny, namaže sa na palacinky a chlieb a môžete z nej pripraviť aj skvelú penu. Nátierku si môžete vychutnať na raňajky, obed alebo večeru, v ktorúkoľvek časť dňa! Hodí sa k palacinkám, ovociu, pečivu alebo jednoducho ku kúsku chleba. Môžete ju použiť aj pri pečení a príprave veľmi rôznych dezertov. Možnosti sú nekonečné, popustite uzdu svojej fantázii a chuti!

Lieskovo-čokoládová pomazánka je obľúbenou pochúťkou pre deti aj dospelých. Skvelo sa hodí na:

• Toasty
• Palacinky
• Do koláčových náplní
• Len tak na lyžičku priamo z pohára
• Plnenie croissantov, koláčov a iného pečiva
• Ako prísada do zmrzliny
• Na prípravu peny

Skladovanie

Skladujte pri teplote 15 - 20 °C na suchom a tmavom mieste. Izbová teplota by nemala presiahnuť 25 °C. Výrobok by nemal byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu.

Pokyny na skladovanie: Produkt skladujte na chladnom a suchom mieste, chránenom pred priamym svetlom.

Náš tip: Pokiaľ je možné, krém skladujte v chladničke, kde stuhne a vydrží aj niekoľko týždňov.

tags: #natierka #cokoladova #s #liesk