Nátierka z pečeňového syra je obľúbená pochúťka, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma. Tento recept je rýchly, chutný a ideálny na raňajky, desiatu alebo večeru. Vyskúšajte tento recept a potešte svoje chuťové poháriky!
Príprava základnej paštétovej nátierky
Začneme tým, že kuracie pečienky zbavíme žlčovodov a blán. Následne ich viackrát umyjeme v studenej vode. Kuracie prsia pokrájame na veľmi malé kocky. Pokrájané mäso vložíme do sekacieho prístroja.
K mäsu pridáme 4 štipky muškátového orieška, 2 štipky mletej škorice, 1 KL soli a 1 PL studenej vody. Tieto suroviny následne rozsekáme na kašu. Mäso máme posekané a my mäsiari takto spracované mäso nazývame, že prát, alebo po slovensky spojivo.
K posekanému mäsu pridáme pečienku a tiež ju rozsekáme na jemno. Pokrájané suché rožky dáme do vody. Ďalej si dáme roztopiť kačaciu masť. Odložíme ju bokom aby sa schladila. K pečienkovej hmote pridáme rožky, ktoré sme rukami vyžmýkali, a roztopenú kačaciu masť. Dielo rozsekáme na celkom jemno.
Do tejto na jemno posekanej hmoty pridáme rozšľahané vajcia a smotanu. Ak je potrebné dochutiť, tak dochutíme a finálne dielo vyšľaháme s mixérom.
Formu srnčí chrbát sme si už predošle vystlali alobalom. Vlejeme doň vymiešané dielo.
Po uplynutí tejto doby som alobal z vrchu formy odstránil a dielo som ďalej dopekal odkryté pri 200 °C ešte 20 minút. Po upečení necháme nátierku celkovo vychladnúť a až potom ju vyberáme z formy. Dajte prosím pozor pri vyberaní z formy, totižto nátierka je veľmi jemná.
Ja som toto jedlo ponúkal s opečeným chlebom.
Ďalšie varianty a tipy
Pečeňový syr použite podľa množstva, ktoré chcete mať. Ak chcete, môžete do nátierky pridať aj ďalšie ingrediencie, ako napríklad:
- Horčicu
- Cibuľu
- Tvaroh
- Chren
- Strúhaný syr
Nátierku môžete podávať na chlebe, pečive, hriankach alebo krekroch. Je tiež skvelá ako dip k zelenine.
Inšpirácie a obmeny
Pre inšpiráciu uvádzame niekoľko ďalších receptov na nátierky, ktoré môžete vyskúšať: Pečeňová nátierka, Rybacia nátierka, Nátierka z paštéty, Kuracia nátierka. Môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami, aby ste si vytvorili svoju vlastnú jedinečnú nátierku.
Nátierka z paštéty
Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masti, pridáme pečeňovú paštétu a prehrejeme.
Príprava chrumkavej cibule
Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky hrubé asi 1 - 2 mm a osušíme ich servítkou. Potom pováľame cibuľu v zmesi z múky a asi 1 čajovej lyžičky mletej papriky. Nalejeme olej do panvice alebo hrnca do výšky približne 2 cm a rozpálime ho. Strasieme z cibule prebytočnú múku, vložíme do oleja a pečieme do zlatožlta. Počas pečenia cibuľu viackrát pomiešame vidličkou. Vyberieme z oleja a necháme odkvapkať.
Príprava čínskej kapusty
Nakrájame čínsku kapustu na tenké rezance, umyjeme, prevaríme v mierne osolenej vode, scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Potom speníme čínsku kapustu na 1 polievkovej lyžici masla, osolíme, okoreníme a pridáme na hrot noža pomletej rasce.
Servírovanie hrianok
Vyrežeme stonkové časti z rajčín, nakrájame na plátky hrubé približne ½ cm. Krátko opečieme pečeňový syr na malom množstve oleja a necháme odkvapkať. Každú hrianku obložíme: pečeňová paštéta, plátky rajčín, čínska kapusta, syr. Hrianky vložíme do predhriatej rúry.
Ako pripraviť paštétu z kuracích pečení | Recept | Jedlo a víno
Ozdoba z jabĺk
V 100 ml vode ochutenej 1 PL kryštálového cukru a škorice mletej povaríme jablko do zmäknutia. Jablká po uvarení posekáme a ozdobíme nimi nátierku.
tags: #natierka #z #pecenoveho #syra