Mandarínky sú obľúbené ovocie, ktoré dokáže premeniť každý dezert na svieži a šťavnatý zážitok. Ich prirodzená sladkosť je ideálnym kontrastom k ostatným ingredienciám, ako je napríklad tvaroh či čokoláda, zatiaľ čo kyslastý nádych dodáva každému zákusku sviežosť a ľahkosť. Mandarínky sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a ich šťava je plná antioxidantov, ktoré prospievajú nášmu zdraviu. V nasledujúcom článku nájdete inšpiráciu na prípravu lahodnej mandarínkovej torty, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Nepečené mandarínkové torty: rýchlo a bez námahy
1. Torta s krémom a mandarínkami
Táto torta je ideálna, keď je horúco a nechce sa vám zapínať rúru. Je ľahká, rýchla a predstavuje skvelú sladkú bodku za obedom.
- Ingrediencie: šľahačková smotana, práškový vanilkový puding Créme Olé - Dr. Oetker (za studena), mandarínkový kompót (celý, plody aj so šťavou), hotový tortový korpus (alebo upečený piškótový), pikantný džem (napr. čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový), strúhaná čokoláda, mesiačiky mandarínky na ozdobu.
- Postup: Do nádoby s pevným vekom nalejte šľahačkovú smotanu, vysypte práškový vanilkový puding Créme Olé a vlejte mandarínkový kompót (plody aj šťavu). Nádobu uzavrite a niekoľkokrát (5-6x) zopár razy zatraste, kým zmes nezhustne. Ak by sa niekde zachytil puding v podobe prášku, jemne ho premiešajte stierkou. Hotový tortový korpus natrite pikantným džemom. Rovnomerne naneste krém. Ozdobte strúhanou čokoládou a mesiačikmi mandarínky. Dajte na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.
2. Torta s jogurtovou plnkou a mandarínkovou polevou
Táto torta je svieža a ľahká, ideálna na letné dni.
- Ingrediencie: sušienky, čokoláda, tuk, 400 g bieleho jogurtu, 200 ml šľahačky, 3-4 PL práškového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 1 konzerva mandarínok, 20 g práškovej želatíny, 150 ml šťavy z mandarínkového kompótu, mandarínkový alebo pomarančový džús (podľa potreby).
- Postup: Sušienky rozdrvte, zalejte čokoládou rozpustenou s tukom, premiešajte a navrstvite na dno tortovej formy. Dajte stuhnúť do chladničky. Plnka: mandarínky sceďte a šťavu si odchyťte. Jogurt zmiešajte s oboma cukrami. Želatínu namočte do šťavy a zahrejte (nesmie vrieť), nechajte rozpustiť. Smotanu vyšľahajte dotuha. Do jogurtu zľahka vmiešajte šľahačku, lyžičku z tejto zmesi vmiešte do pripravené želatíny a želatínu vlejte do jogurtu a zľahka premiešajte. Možnosti: rýchlejšia verzia - mandarínky nasekajte, vmiešajte do plnky a rovnomerne natrite na stuhnutý korpus. Nechajte stuhnúť cez noc. Pomalšia verzia - plnku natrite na korpus, poukladajte mandarínky, nechajte stuhnúť a pripravte polevu, ktorú po vychladnutí nalejte na plnku a nechajte cez noc stuhnúť. Poleva: 600 ml pomarančového alebo mandarínkového džúsu, 20 g práškovej želatíny.
3. Torta s pudingovo-tvarohovým krémom
Táto torta je nepečená a ideálna na teplé dni.
- Ingrediencie: mlieko, puding (vanilkový alebo smotanový), cukor, tvaroh z vaničky, mandarínky (kompót), piškóty, nálev z kompótu, marcipánové kvietky na ozdobu (voliteľné).
- Postup: Z mlieka, pudingu a cukrov uvarte hustý puding. Tvaroh pretrite cez sito alebo mixérom, zmiešajte s jogurtom a vanilkovým cukrom. Želatínu zahrejeme v troche mandarínkovej šťavy a nechajte rozpustiť, potom ju vlejte do tvarohovej plnky. Vyšľaháme šľahačku a spojíme so zosekaným krémom, naplníme tortu a ozdobíme.
4. Jednoduchá mandarínková torta
Ingrediencie: dlhé piškóty, šťava z mandarínok, želatína (10 g), šľahačka (300 ml), konzervované mandarínky (600 g).
- Postup: Sušienky namočte do šťavy z mandarínok. Piškóty poukladajte na dno formy. Šľahačku vyšľahajte, pridajte 200 g mandarínok a dôkladne premiešajte. Krém naneste na vrstvu piškót a uhlaďte. Na vrch rozprestrite mandarínky. Pripravte želatínu podľa návodu a nalejte na povrch torty. Dajte stuhnúť v chlade.
Pečené mandarínkové torty: pre milovníkov klasiky
5. Svieža tortička s "trávničkou"
Toto je jednoduchá, rýchla a svieža verzia s prepracovanou dekoráciou.
- Ingrediencie: cesto - žĺtka, cukor, olej, voda, múka, prášok do pečiva, vyšľahaný sneh z bielkov, mandarínková šťava (zelená farba); plnka - želatína, 3 jogurty (biely, vanilkový), vanilkový cukor, jahodová šťava, jahody, mandarínky, dlhé piškóty, stuha, kvietky na ozdobu.
- Postup: Cesto vyšľahajte zo žĺtok, cukru, pridajte olej, vodu a múku s práškom do pečiva. Z omešanej hmoty vyrobte tri pláty - 1/3 bieleho cesta, zvyšné dva pláty hnedé. Pečte pri 150 °C: biele 10-15 minút, hnedé 20 minút. Po upečení vychladnutý biele cesto nadrobuťe a nakvapkajte zelenú mandarínkovú šťavu. Plnka: želatínu pripravte podľa návodu, jogurty vyšľahajte s cukrom, pridajte želatínu a krém spojte. Plnenie: spodný hnedý korpus potrite jahodovou šťavou, poukladajte jahody a potrite jogurtovou plnkou. Priložte druhý hnedý korpus, opäť potrite šťavou a poukladajte mandarínky. Zakrúťte ďalšie vrstvy, ozdobte dlhými piškótami previaženými stuhou a na vrch posypte zeleným „trávikom“ z rozmrveného casta. Nechajte stuhnúť v chlade 2 hodiny.
6. Čokoládová torta s mandarínkovou plnkou
Hravo spojí chuť čokolády a sviežosť mandarínok.
- Ingrediencie: korpus - vajcia, bielky, čokoláda na varenie, maslo, práškový cukor, soľ, kryštálový cukor, polohrubá múka; čokoládový krém - čokoláda, mlieko, vanilkový cukor, puding, žĺtky, šľahačka, Amaretto; mascarpone krém - biela čokoláda, mascarpone; polievanie - káva Nescafé, mandarínkový kompót, voda, Amaretto.
- Postup: Korpus pripravte z vajec a čokolády, šľahačka a krém vytvorte vrstvy s mascarpone a čokoládou. Natrite korpus a polievajte kávovým roztokom s mandarínkovou šťavou a Amaretto. Ozdobte podľa chuti.
7. Bezlepkový cheesecake s mandarínkovou polevou
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové dezerty, s perníkovým základom a mandarínkovou polevou.
- Ingrediencie: bezlepkové perníkové keksy (Permonky), zmäknuté maslo, tvaroh, krémový syr, vajcia, cukor, mandarínková šťava, želatína.
- Postup: Keksy rozomelte na strúhanku, pridajte maslo a zľahka pritlačte na dno formy. Plnka z tvarohu, krémového syr a vajec so cukrami vyšľahajte do hladka. Cheesecake pečte na 160 °C (parný režim; ak nemáte, pod formu s vodou). Na polevu namočte želatínu, zahrievajte mandarínkovú šťavu a želatínu až kým sa nerozpustí, spojte s časťou šťavy a premixujte. Žĺtky vyšľahajte s cukrom a vanilkou, pridajte vodu a olej, potom zapracujte múkovo-snehovú zmes, premiešajte. Do tela cesta vmiešajte sneh z bielkov a upečte tortu. Po vychladnutí prestrihnite korpus a natrite krémom, ozdobte mandarínkami a zvyšným krémom.
Ďalšie tipy a varianty
- Mandarínky môžete striedať s iným sezónnym ovocím podľa chuti (jahody, kiwi, lesné ovocie, broskyne, marhule, čučoriedky).
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do krému pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Ak nemáte radi veľmi sladké dezerty, znížte množstvo cukru alebo použite polosladké varianty.
- Na vrstvenie môžete použiť BEBE sušienky alebo iné obľúbené sušienky podľa chuti.
- Želatínu používajte podľa návodu, aby plnka správne stuhla a nebola tekutá.
Osviežujúca mandarínková torta vás určite osloví, ak máte radi ovocné dezerty. Je svieža a ľahká, takže si ju zamiluje každý. Pripravte si tú najlepšiu mandarínkovú tortu u vás doma.
Škola pečenia Chefparade I video od spokojnej účastníčky kurzu Torty Premium
Motivačné tipy na vrstvenie a zdobenie
- Starostlivé vrstvenie: dbajte na rovnomerné rozloženie vrstiev a krémov, aby torta nielen chutila, ale aj pekne vyzerala.
- Ovocie na ozdobu: používajte čerstvé a farebné ovocie na vrchu torty pre atraktívny vzhľad.
- Čokoládová poleva alebo poťahová hmota: podľa preferencie môžete tortu dozdobiť ľahkou čokoládovou polevou alebo s poťahovou hmotou pre dokonalý vzhľad.
tags: #nepecena #mandarinkova #torta #s #tvarohom